Salmón escalfado con Salsa de Mantequilla Irlandesa

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lea mi política de divulgación.

Me encantan las recetas antiguas que han existido durante siglos. Con solo unos pocos ingredientes, puede disfrutar de esta deliciosa receta irlandesa del libro de cocina titulado «Cocina tradicional irlandesa» de Darina Allen. De vez en cuando, hojeo las páginas de este interesante libro de cocina y leo las historias sobre el origen de las recetas y la forma tradicional en que las familias las compartían. Con más de 300 recetas que nunca puede conseguir a través de todos ellos!

Nos encanta el salmón en nuestra casa, y lo hemos disfrutado usando muchos métodos de cocción diferentes. A menudo escalfamos pollo para recetas, pero nunca he probado pescado escalfado cocinado en agua con sal. Estoy muy satisfecho con la forma en que resultó. El salmón tiene una textura encantadora y se cocina perfectamente.

Ahora, hablemos de tres pequeñas palabras mágicas Irish Irlandés butter mantequilla sauce salsa.

Esta deliciosa salsa de mantequilla es como la guinda de un pastel. En realidad es una holandesa hecha con unas pocas yemas de huevo, mantequilla, agua y limón. ¡Clásico, delicioso, rico y perfecto servido rociado sobre salmón escalfado!

El salmón escalfado con salsa de mantequilla irlandesa es excelente para servir en cualquier comida y a cualquier hora del día. ¡Añádelo a tu próximo menú de desayuno, brunch, almuerzo o Día de San Patricio!

¿Sabes por qué la mantequilla irlandesa es tan buena?

¡Es porque las vacas están muy felices! Conocimos algunas vacas en nuestros viajes a Irlanda, y nunca hemos visto vacas tan bonitas, sanas y amigables. Debe ser porque la hierba en Irlanda es muy verde, exuberante y espesa, para nada seca.

Finalmente, no tienes que usar mantequilla irlandesa real para hacer la salsa, pero yo digo ¿por qué no? La mantequilla de Kerrygold es una de nuestras favoritas y es fácil de encontrar en las tiendas. Para ser súper auténtico, puede usar agua de mar para cocinar el salmón en lugar de agua del grifo salada. Como no estamos en la costa, elegimos agua salada casera con una proporción de 5 tazas de agua por 1 cucharada de sal. El salmón no estaba en absoluto salado y cocinado a la perfección.

¡Gracias por fijar!

¡Seamos amigos de la cocina! Cuando pruebes nuestra receta, no dudes en dejar un comentario en este post. Estoy seguro de que tu experiencia y conocimientos ayudarán a todos nuestros lectores, y a mí también. Además, si estás en Pinterest, no dudes en dejar un comentario y una foto allí si tienes uno. Si compartes en INSTAGRAM etiqueta @savingroomfordessert para que podamos pasar y darle un poco de amor a tu publicación. Facebook INSTAGRAM, PINTEREST, TWITTER y suscríbete a nuestro canal de YOUTUBE para ver las últimas recetas, vídeos y actualizaciones, y estaremos encantados de que sigas Saving Room for Dessert en FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER. ¡Gracias!!!

Salmón Pochado con Salsa de Mantequilla Irlandesa

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Rendimiento: 4

Curso: Curso Principal

IMPRIMIR RECETA

Silvestres salmón es ligeramente cocidas en agua con sal, a continuación, cubierto con una salsa de mantequilla de limón. El salmón y la salsa pueden estar listos en unos 20 minutos, por lo que es una comida deliciosa, rápida y fácil para cualquier noche de la semana.

Ingredientes

• 5 tazas de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 lb de filetes de salmón capturado en estado salvaje (aproximadamente 4)

Para la Salsa de Mantequilla Irlandesa

• 2 yemas de huevo grandes
• 2 cucharaditas de agua fría
• 1/2 taza de mantequilla, cortada en 10-12 piezas
• 1 cucharadita de jugo de limón

Instrucciones

• Mezcle el agua y la sal y revuelva hasta que se disuelva. Coloque el salmón en una sartén lo suficientemente grande como para ponerlos en una sola capa. Agregue suficiente agua para cubrir apenas el salmón. La idea es utilizar una cantidad mínima de agua para preservar el máximo sabor. Si necesita más agua, siga las proporciones mencionadas anteriormente. Deseche el agua salada no utilizada.
• Hierva rápidamente el agua con sal, luego reduzca el fuego para mantener a fuego lento y cocine suavemente, sin tapar, durante 20 minutos.
• Mientras se cocina el salmón, prepara la salsa de mantequilla. Agregue las yemas de huevo y el agua fría a una cacerola pequeña de fondo grueso. Batir hasta que se mezcle. Cocine, batiendo constantemente, a fuego muy bajo. Agregue una palmadita de mantequilla y bata continuamente hasta que se derrita, luego agregue otra. Repita hasta que toda la mantequilla esté incorporada y la mezcla esté ligeramente espesa. Si empieza a ser demasiado espesa o «revuelva», retire la sartén del fuego y agregue unas gotas de agua fría. Retirar del fuego y añadir el jugo de limón.
• Vierta la salsa de mantequilla en un tazón pequeño para servir y manténgala tibia sobre agua caliente, pero no hirviendo.
• Para servir, levante suavemente el salmón del agua. Retire la piel y coloque el salmón en un plato. Servir con verduras frescas, berros o perejil. Rociar con la salsa de mantequilla irlandesa y servir.

Receta de Notas

Receta adaptada de la Cocina Tradicional Irlandesa.

Aquí hay algunas recetas irlandesas más auténticas que puede disfrutar:

• Tartas de espinacas, una receta Irlandesa ~ de Saving Room for Dessert
• Rollos de levadura de patata ~ de Donal Skehan
• Lomos de cordero Asados en sartén con Hierbas ~ de Alimentos & Vino
• Tocino irlandés & Repollo ~ Recetas de alimentos de Irlanda

¡Ahí lo tienes! La cocina irlandesa no tiene que ser difícil, o incluir ingredientes difíciles de encontrar. Muchas gracias por pasar por aquí!

Tricia