Salsa de Karunai kizhangu para acompañar con arroz. Una receta de salsa increíblemente deliciosa sin picazón.
Kanunai kizhangu es un vegetal saludable que es ignorado por muchas personas solo por su propiedad de picazón a veces en nuestra lengua mientras comemos. Pero es extremadamente delicioso y sabroso cuando se cocina a la manera del sur de la India para el almuerzo. Así que la clave es cómo cocinar karunai kizhangu sin picazón. Esto también viene en la familia del Ñame.
¿Cómo evitar la picazón del ñame?
- En primer lugar, elija el lote viejo o compre y guárdelo durante una o dos semanas y luego cocine.
- En segundo lugar, cocine bien. Cualquier parte sin cocer seguramente causará picazón.
- Por último, equilibre bien con un poco de tamarindo agrio o jugo de limón. Así que esto es algo importante a tener en cuenta.
Beneficios para la salud: Es muy nutritivo, rico en fibra y ayuda a prevenir el estreñimiento, incluso ayuda en la etapa temprana de la hemorragia.
Diferencia entre pidi karunai kizhangu y senai kizhangu
A menudo confundimos esto con arbi / seppankizhangu / colocasia. He oído de un par de amigos que evitan comer seppankizhangu debido a su propiedad que pica. Estaba un poco confundido por qué lo dicen, entonces supuse que podrían haber confundido colocasia con pidi karunai kizhangu. Porque hasta la fecha, arbi / colocasia nunca me dio picazón en la lengua después del consumo. Es viscoso cuando se cocina, pero nunca pica. También cuando se cocina, esto es amarillento en comparación con arbi.
También la gente a menudo confunde entre pidi karunai kizhangu y senai kizhangu. Este es un vegetal de raíz de tamaño de puño pequeño, como su nombre indica (Pidi-fist), mientras que el senai kizhangu, TAMBIÉN CONOCIDO como ñame de elefante, es un vegetal de raíz grande del tamaño de la pata de elefante.
Aquí hay algunas recetas con ñame de elefante:
- Fritura de ñame tawa
- Salteado de Senai kizhangu
- Chips de ñame elefante
- Senai kuzhangu kuzhambu
Lo agrego en 7 kari kootu para thiruvathirai y pongal. Así que me quedo haciendo curry o podimas. Esta idea de chutney / salsa es de mi madre cuando la visitó recientemente. Al principio estaba un poco reacio a intentarlo, pero era realmente sabroso y sabroso. Salsa saludable fácil y rápida para el almuerzo. Inténtalo si puedes.
Salsas hechas de la misma manera:
Hacemos salsa con pocas verduras de una manera específica como mis recetas anteriores: salsa de calabaza amarilla, salsa de calabaza cresta. Esto también se suma a la lista. Aunque es de la misma manera, esto es útil para los novatos que buscan recetas con esto.
Impresión de Pin
Karunai kizhangu receta
Medidas de la taza
Ingredientes
- 8 Karunai kizhangu
- 1 Cebolla
- 7 Chile verde
- 1 cucharadita de tamarindo
- ts cucharadita de Asafétida
- Sal, Según sea necesario
Para templar
- 2 cucharadita de aceite
- ½ cucharadita de mostaza
- ¼ cucharadita de semillas de Metilo Opcional
- 1 cucharadita Urad dal
- ¼ de cucharadita de Asafétida
- 1 ramita de hojas de curry
Instrucciones
-
Lave y cocine a presión karunai kizhangu en agua suficiente para 3 silbatos. Enfríe y retire la piel.
-
Puede remojar y extraer agua de tamarindo, cebolla en cubos, chiles verdes cortados mientras se cocinan.
-
Aplástelo bien o recomiendo molerlo después de desmenuzar el kizhangu cocido.
-
Calentar el aceite en kadai y templar con elementos dados en la tabla «Para templar».
-
Añadir el extracto de tamarindo, la asafétida, la sal necesaria y llevar a ebullición.
-
Añadir el karunai kizhangu y mezclar bien. Ajuste el nivel de agua para que la consistencia sea como el sambar (ligeramente más grueso que el sambar).
-
Llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante 2 minutos.
-
Apague la estufa y transfiera a un tazón para servir.
Notas
- acabo de puré cocido kizhangu con un machacador de papas, pero se encontró con la textura granulada. No tuve ningún problema con él, aún así, si muele con una mezcladora, la textura será suave y agradable a los ojos. Así que recomiendo moler.
- La asafétida junto con la cebolla y el chile verde le dan sabor a esta salsa, así que agregue asafétida generosamente.
- El tamarindo también debería ser más para anular el efecto de picazón del kizhangu.
- Compre y mantenga el kizhangu durante una semana para que desaparezca su propiedad que pica. el kizhangu fresco tiende a picar más.
Método paso a paso
- Lave y cocine a presión karunai kizhangu en agua suficiente para 3 silbidos. Enfríe y retire la piel. Remoje y extraiga agua de tamarindo, cebolla en cubos, chiles verdes cortados mientras tanto.
- Triture bien o recomiendo molerlo después de desmenuzar el kizhangu cocido. Calentar el aceite en kadai y templar con elementos dados en la tabla «Para templar».
- Añadir extracto de tamarindo, asafétida, sal necesaria y llevar a ebullición. Añadir el karunai kizhangu y mezclar bien. Ajuste el nivel de agua para que la consistencia sea como el sambar (ligeramente más grueso que el sambar).
- Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 2 minutos. Apague la estufa y transfiera a un tazón para servir.
Servir caliente con arroz y cualquier curry picante. Acabo de tener el koozh vadam que me dio mi madre.
