Un plato popular de la cocina Sindhi, el Sindhi Koki es un pan plano con un sabor fabuloso y una textura interesante. Es un plato de desayuno hecho con harina de trigo, besán, especias y hierbas. Aquí está cómo hacerlo.
También puedes probar la receta Sindhi Kadhi y Sindhi Aloo Tuk de mi blog, ya que me encanta prepararlos para mis comidas diarias.
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- Acerca de esta receta
- Ingredientes
- Receta paso a paso
- Preguntas frecuentes
- Sugerencias de servicio
- Sugerencias de almacenamiento
- Consejos profesionales de Neha
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Acerca de esta receta
El Sindhi Koki es un pan plano popular que se prepara preparando una masa de harina de trigo y gramo mezclada bien con cebollas finamente picadas, especias aromáticas y hojas de cilantro agregando poca agua a la vez.
Mientras que las cebollas suaves le agregan un poco de sabor dulce, la adición de hojas de cilantro hace que se vea mucho más atractiva. Las porciones de masa iguales se enrollan en discos y se cocinan en un tawa.
Un bocado de Sindhi koki será ligeramente crujiente desde el exterior y suave desde el interior, lo que le proporcionará un bocado perfectamente crujiente y masticable. Este pan no solo es famoso por su increíble sabor, sino también por su textura.
Es tradicionalmente un plato de desayuno, pero definitivamente se puede servir en cualquier momento del día junto con cuajada, encurtido o curry al lado
Este pan obtiene su textura de un método de cocción único, donde la masa se enrolla y se cocina dos veces.
Este pan Koki es,
- Lleno de sabor
- Masticable
- Cocinado dos veces
- Perfecto para sus comidas diarias
Ingredientes
Harina: Para hacer Sindhi Koki, utilizaremos una combinación de Harina de Trigo Integral y Harina de Gramo. Le da una textura masticable perfecta.
Cebollas: Pelar y picar finamente las cebollas antes de agregarlas a la harina. No corte en trozos grandes, de lo contrario, saldrá mientras rueda el Koki.
Chiles verdes: Puede ajustar la cantidad de chiles verdes según su gusto y preferencia. Si lo haces para niños, también puedes omitir agregarlo.
Especias: Para mejorar el sabor de este pan indio, aún más, agregaremos algunas especias de uso diario, como cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, sal y semillas secas de granada en polvo.
Estos ingredientes combinados agregan un sabor agrio y picante, lo que hace que este pan simple sea aún más delicioso.
Kasuri Methi: Esto mejora el sabor de Koki al instante, así que no se pierda Kasuri Methi.
Otros-Aparte de los ingredientes anteriores, también agregaremos semillas de comino, semillas de carambola, aceite y hojas de cilantro.
Las semillas de carambola agregan un sabor único y son excelentes para la digestión, lo que hace que este pan sea más adecuado para sus comidas diarias. Puedes usar cualquier aceite vegetal o incluso aceite de oliva para hacer Koki.
Receta paso a paso
Mezcle todos los ingredientes en un tazón y haga una mezcla desmenuzable.
Agregue un poco de agua y haga una masa apretada. No amases demasiado esta masa. Aplica un poco de aceite en las palmas de las manos y untalo sobre la masa.
Divida la masa en 6 partes iguales. La cantidad de masa para koki es más que la que tomamos para roti o paratha.
Espolvoree y enrolle la bola de masa en un disco de 3 a 4 pulgadas.
Calentar una plancha y cepillarla con aceite. Transfiera el koki a la plancha medio caliente y cocine por ambos lados a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente cocido.
Retire el koki de la plancha y aplástelo bien para hacer una bola una vez más.
Rodar de nuevo para hacer un círculo de 5-6 pulgadas.
Pincha el koki con un tenedor por todas partes.
Vuelva a colocar el koki en la plancha y cocine a fuego medio bajo hasta que aparezcan manchas marrones en la parte inferior.
Cepille un poco de aceite y voltéelo. Aplique aceite en el otro lado también. Cocine por ambos lados hasta que esté bien y se dore por ambos lados. Mantenga presionando el koki de la parte posterior de un cucharón mientras cocina. Servir caliente con yogur fresco y pepinillos.
Preguntas Frecuentes
Podemos preparar Dulce?Sí, definitivamente podemos preparar Koki dulce también. Se conoce tradicionalmente como Mithi Lolo o Mithi Koki, que se hace formando una buena masa de galletas de harina de trigo, ghee, polvo de cardamomo y una pizca de sal con la ayuda de una solución de azúcar y agua.
Las porciones de masa iguales se enrollan en discos de aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro que luego se cocinan en un tawa a una llama muy baja.
El Ghee se aplica a ambos lados del Koki y se cocina hasta que empiecen a aparecer manchas marrones en ambos lados. Hacer Mithi Lolo es una necesidad durante los rituales tradicionales en Sindhis.se Puede preparar sin cebolla?Sí, también se prepara sin cebollas, ya que hay muchas personas que no comen cebollas de forma regular.
Simplemente omita agregar cebollas a la harina de trigo mientras forma la masa, el resto de la receta es exactamente igual que para la receta de Sindhi Koki con cebollas.Sugerencias para servir
Sindhi Koki va muy bien con un poco de cuajada, pepinillo, chutney, papads o huevos fritos al lado.
Complementa perfectamente todo tipo de curris Sindhi, como Sindhi Kadhi, Taryal Patata, Pallo Machi, Palli y muchos más.
Puede servirlo para el desayuno, el almuerzo o la cena. Personalmente, me gusta comerlo para el desayuno con un poco de pepinillo y una taza de Masala Chai.
Sugerencias de almacenamiento
Sindhi Koki permanece absolutamente fresco durante 24 horas sin refrigeración. Por esta razón, es el pan plano preferido que la gente generalmente lleva para un picnic o un viaje.
También se adapta mejor para una comida perfecta en caja de almuerzo.
Además, puede cubrirlo con papel de aluminio y guardarlo en la nevera durante aproximadamente 4 a 5 días. Recalentar en un tawa o en el microondas, hasta que esté bien caliente antes de servir.
Consejos profesionales de Neha
1) Para preparar un Sindhi koki perfecto, prefiere tomar porciones más grandes de la masa para obtener un tamaño decente del koki.
2) Siempre mezcle la harina y el ghee adecuadamente masajeándolo generosamente entre las palmas de las manos hasta que comience a parecer migas de pan. Esto aseguraría que el koki sea lo suficientemente escamoso.
3) Siempre que lo guarde con el propósito de viajar, hacer un picnic o como lonchera, asegúrese de enfriar primero el koki y luego empáquelo, para que permanezca crujiente y no se vuelva tan suave como el chapati o el paratha.
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Receta de Sindhi Koki
Un plato popular de la cocina Sindhi, el Sindhi Koki es un pan plano con un sabor fabuloso y una textura interesante. Es un plato de desayuno elaborado con harina de trigo, besán, especias y hierbas. Aquí está cómo hacerlo.5 desde las 6 votosImpresión de Pin
Curso: DesayunoCocina: IndiaTiempo de Preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 30 minutosTiempo Total: 40 minutosPorciones: 3Calorías: 442kcalAutor: Neha MathurIngredientes 1x2x3x
- ▢ 2 tazas de Harina de Trigo Entero
- ▢ 2 cucharadas de Harina de Gramo
- ▢ ½ taza de Cebolla (Finamente Picado)
- ▢ 1 cucharadita de Sal
- ▢ 1 cucharadita de Cilantro en Polvo
- ▢ ¼ de cucharadita de Cúrcuma en Polvo
- ▢ 1 cucharadita de Chile Rojo en Polvo
- ▢ 1 cucharadita de Semillas de Comino
- ▢ ½ cucharadita de Semillas de Carom
- ▢ Seco 1 cucharadita de Polvo de la Semilla de la Granada
- ▢ 1 cucharada de Kasuri Methi
- ▢ 1 cucharadita de Pimientos Verdes (Finamente Picado)
- ▢ 2 cucharadas de Dulce Cilantro (Picado finamente)
- 3 3 cucharadas de aceite (Plus para freír)
US Habitual o MétricoInstrucciones
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Mezcle todos los ingredientes en un tazón y haga una mezcla desmenuzable.
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Agregue un poco de agua y haga una masa apretada.
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No amases demasiado esta masa.
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Aplica un poco de aceite en las palmas de las manos y untalo sobre la masa.
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Divide la masa en 6 partes iguales.
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La cantidad de masa para koki es más que la que tomamos para roti o paratha.
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Espolvoree y enrolle la bola de masa en un disco de 3 a 4 pulgadas.
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Calentar una plancha y un cepillo con aceite.
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Transfiera el koki a la plancha medio caliente y cocine por ambos lados a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente cocido.
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Retírela de la plancha y aplástela bien para hacer una bola una vez más.
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Enrolle de nuevo para hacer un círculo de 5-6 pulgadas.
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Pincha el koki con un tenedor por todas partes.
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Transfiera el koki de nuevo a la plancha y cocine a fuego medio bajo hasta que aparezcan manchas marrones en la parte inferior.
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Cepilla un poco de aceite y dale la vuelta.
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Aplique aceite en el otro lado también.
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Cocine por ambos lados hasta que esté bien y se dore por ambos lados.
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Mantenga presionando el koki de la parte posterior de un cucharón mientras cocina.
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Servir caliente con yogur fresco y pepinillos.
Notas
La masa de Koki debe hacerse fresca y no tiene que descansar. También puedes freír Koki en ghee.Nutrición
Calorías: 442kcal | Carbohidratos: 66g | Proteína: 13g | Grasa: 17g | Grasa Saturada: 2g / Sodio: 810 mg / Potasio: 423 mg | Fibra: 11g / Azúcar: 2g / Vitamina A: 285IU / Vitamina C: 4 mg / Calcio: 53 mg / Hierro: 4 mgPin de esta receta para su uso posterior!Me ENCANTA ver tus creaciones, así que pin y menciona @WhiskAffair!¿Se registra para recibir actualizaciones periódicas?Me encantaría tenerte como parte de mi viaje. ¡Haz clic para registrarte!
