Sorbete de Lima Kiwi

Cuando era pequeña era alérgica a los kiwis. O al menos eso es lo que mi madre y yo decidimos. Cada vez que comía uno, mi boca se ponía llena de hormigueo y picazón. Así que pensarías que no comería kiwis. Pero una y otra vez cuando mi madre cortaba rodajas de kiwi, me las comía porque me encantaba el sabor. Y tristemente, mi boca empezaba a cosquillear e inmediatamente tenía que dejar de comerlos.

Avance a la semana pasada cuando estaba buscando recetas. Estaba mirando a través de estos sorbetes increíbles y brillantes en Pinterest, y supe en ese momento que quería hacer sorbetes. Sorbete de kiwi. Sorbete de Kiwi y Lima. ¡Porque mira ese color! Mientras cortaba los kiwis para mi sorbete, probé uno cuidadosamente y esperé el cosquilleo familiar. Esperé Nothing nada.

tomé otro bocado. Esperando, esperando

Sin hormigueo. Sin reacción. Me emocioné tanto que casi llamo a mi madre para contarle la noticia: ¡Ya no soy alérgico a los kiwis!

Durante esta sesión de fotos, no pude dejar de comer el sorbete de lima kiwi. Era un sabor que había anhelado disfrutar durante años, y ahora finalmente pude. El sorbete era ligero, refrescante y lleno de sabor. La lima agrega un toque de acidez sin ser abrumadoramente lima-y (notas sobre eso en la receta), y complementa el kiwi perfectamente. Y de nuevo, el COLOR. Si eso no te grita verano, no se que lo hace.

¿Qué hay en sorbete?

El sorbete es posiblemente el postre congelado más fácil de la historia. Tradicionalmente, el sorbete es una combinación simple de puré de fruta, agua y azúcar que se ha mezclado y congelado. ¿Cómo podría ser más fácil que eso? Este sorbete de kiwi y lima solo utiliza kiwis frescos, jugo de lima y algo de azúcar. Opté por saltarme el agua ya que el jugo de lima agrega tanto líquido como necesita esta receta.

Consejos para hacer sorbete de lima kiwi

Use jugo de lima fresco: para obtener el sabor más fresco y picante, realmente debe usar jugo de limas recién exprimidas y no las cosas embotelladas. Para un toque extra de sabor a lima, incluso puedes agregar la ralladura de las limas también.

No mezcle demasiado el kiwi: los kiwis frescos suelen ser bastante suaves, por lo que no es necesario pulirlos demasiado en la licuadora. Si mezclas demasiado los kiwis, terminarás aplastando las semillas, lo que hará que tu sorbete de kiwi y lima esté ligeramente arenoso.

Reduzca el azúcar según sea necesario — si está utilizando kiwis de mar realmente maduros, es posible que no necesite tanta azúcar como requiere esta receta. Siéntase libre de probar la mezcla de sorbete y agregar más o menos azúcar según sea necesario.

Use una máquina de helados — si no agita el sorbete casero en una máquina de helados, no estará cremoso una vez congelado y será imposible sacarlo correctamente.

veo un montón de kiwis en mi futuro. Así que disfruten, amigos.

Pequeña actualización: He estado tomando fotos de graduación toda la semana para graduados de Michigan y me encanta. Olvidé lo mucho que disfruto disparando a la gente. Estar cerca de la comida tiene sus propias ventajas, pero hay algo en fotografiar a otros que es muy satisfactorio. Y gracias a Dios, el clima ha resistido lo suficiente como para salir al exterior sin abrigos — ¡65° es el nuevo 80°!

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