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Bulgogi de cerdo marinado picante con repollo, kimchi, cebollas y la mayonesa gochujang (pasta de chile coreano) que más se lame los dedos, todo servido en una tortilla de harina masticable caliente es literalmente uno de los mejores tacos que he comido. Pensarás que moriste y fuiste al cielo de los tacos.
Esta receta se publicó originalmente en mayo de 2018. Se ha actualizado para contenido y fotos.
Taco heaven es definitivamente una cosa chicos. He estado allí. Y déjame decirte, estos tacos de Bulgogi de cerdo pertenecen allí.
Son INCREÍBLES. Tienes que hacer estos tacos. No hay razón para no hacerlo.
Trozos pequeños de cerdo crujiente caramelizado envasado con umami servido con un sabor cremoso la mayonesa de gochujang empacada es lo que pertenece a los sueños. Bueno, en realidad, pertenece a tu estómago.
Y estos tacos no solo son increíbles, sino que son muy fáciles de hacer. TAN FÁCIL.
- ¿Qué es Bulgogi?
- Ingredientes
- ¿Qué es Gochujang?
- ¿Qué es Gochugaru?
- ¿Cuál es la mejor carne de cerdo para Bulgogi?
- Instrucciones paso a paso
- Cómo hacer mayonesa de Gochujang
- Variations
- Consejos de expertos
- Más Favoritos coreanos
- Tacos de Bulgogi de Cerdo Coreano
- Ingredientes
- Adobo:
- el Gochujang Mayonesa:
- Instrucciones
- Mayonesa de Gochujang:
- Consejos de Expertos:
- Nutrición
¿Qué es Bulgogi?
El Bulgogi es típicamente carne de res o cerdo marinada en rodajas finas que se cocina a la parrilla o, a veces, se fríe (en esta receta se fríe).
Ingredientes
Es posible que no esté familiarizado con algunos de los ingredientes, pero una vez que los conozca, estoy seguro de que se enamorará.
Y no pienses que si compras estos ingredientes una vez, nunca los volverás a usar. Son tan versátiles, que encontrarás todos los usos diferentes para estos (mira a continuación para ver algunas ideas).
* * Al igual que estas súper impresionantes costillas coreanas para bebés de Olla instantánea hechas con gochujang, salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo, ¡tantos usos para estos increíbles ingredientes!**
Una lista completa de ingredientes y enlaces para comprarlos se incluye en la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación.
* * Más información sobre los ingredientes coreanos.
¿Qué es Gochujang?
El Gochujang es una pasta de chile fermentada coreana que tiene sabores dulces, salados y picantes. Te lo digo, es increíble. Una vez que lo pruebes, querrás usarlo en todo. El nivel de especias varía de bastante suave a extremadamente picante, dependiendo de su preferencia.
Pruebe esta carne coreana marinada de Gochujang o estos Nachos coreanos con salsa de queso con pinchos de Gochujang.
¿Qué es Gochugaru?
El Gochugaru es chile coreano molido grueso, con la textura entre copos y polvo. Se hace típicamente de chiles secados al sol sin las semillas. Tiene un sabor ligeramente dulce, picante y ahumado y es genial rociado en todo tipo de platos.
Pruebe esta Pizza coreana o este salteado Udon para ver más usos del gochugaru.
¿Cuál es la mejor carne de cerdo para Bulgogi?
Para esta receta, recomiendo usar hombro de cerdo/trasero de cerdo. También se puede usar panceta de cerdo, pero prefiero asarla a la parrilla si voy a usar esta opción para que la grasa se vuelva crujiente. Básicamente, se puede usar cualquier corte graso de cerdo.
Instrucciones paso a paso
En primer lugar, el día antes de que desee hacer estos tacos de cerdo picantes, combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón y agregue la carne de cerdo en rodajas finas. Deja marinar la carne de cerdo en la nevera durante la noche.
Al día siguiente, calentar 1 cucharada. aceite de cocina en un wok o una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Cuando la sartén comience a humear, agregue la carne de cerdo y cocine durante 3-5 minutos, o hasta que comience a estar crujiente y caramelizada por fuera.
Aprende a sazonar un wok.
Normalmente trato de cocinar el cerdo en 2 lotes, ya que es más fácil de crujir de esta manera. Recomiendo totalmente hacerlo de esta manera.
Ahora ensambla tus tacos. Me gusta calentar las tortillas en una sartén antes de servirlas. Encuentro que las hace más flexibles, además tor tortillas calientes are son deliciosas.
OPCIONAL: corte una lima en rodajas y sirva los tacos con rodajas de lima. Me gustan estos tacos con un toque de lima rociada.
Cómo hacer mayonesa de Gochujang
También puede hacer la mayonesa de gochujang con anticipación. La receta hace un lote de tamaño decente, pero va a querer usar estas cosas en muchas otras cosas, así que no se preocupe por tener «demasiado».»
Simplemente combine todos los ingredientes en un tazón y reserve hasta que esté listo para ensamblar los tacos.
Variations
- En lugar de servir este cerdo en tacos, sírvalo sobre una cama de arroz o fideos, ¡incluso puede usar los mismos condimentos!
- Envuélvalo en una tortilla de harina grande para hacer un burrito.
- Agréguelo a un poco de verde y rocíelo con un aderezo para ensaladas Gochujang.
- Simplemente cómalo solo con una guarnición de arroz blanco pegajoso.
Consejos de expertos
- Cocine la carne de cerdo en 2 lotes para evitar el hacinamiento en la sartén. Si la sartén está llena, es posible que el cerdo no se ponga agradable y crujiente por fuera.
- Espere a que la sartén se caliente extremadamente antes de agregar la carne de cerdo, lo ayuda a que esté crujiente y se caramelice por fuera. Mezcle con frecuencia para evitar que se queme.
- Asegúrese de adobar la carne de cerdo durante 24 horas o toda la noche para obtener los mejores resultados: necesita tiempo para empaparse de todo el delicioso sabor.
- Sustituya el yogur griego por la mayonesa si lo desea.
- Use un Gochujang más suave para obtener menos calor o viceversa. Normalmente uso una pasta a fuego medio. Debería haber opciones en la tienda.
- Caliente las tortillas en una sartén o en el microondas durante varios segundos para que estén suaves.
Más Favoritos coreanos
- Receta de Pastel de Arroz coreano;
- Receta de Hotteok;
- Receta de carne Coreana;
- Cuenco de Bibimbap de camarones;
- Hojee todas las recetas coreanas.
¿Hiciste estos tacos de bulgogi de cerdo picante coreano? Califique la receta y deje un comentario a continuación para hacerme saber cómo resultaron!
Tacos de Bulgogi de Cerdo Coreano
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Ingredientes
- ▢ 1 la libra de carne de cerdo en el hombro/tope de rodajas finas de
- ▢ 12 (taco de tamaño) tortillas de harina
- ▢ 1/4 de taza de trocitos de Kimchi
- ▢ 1-2 tazas de repollo rallado
- ▢ 1/2 pan de cebolla en rodajas
- ▢ 4 cucharadas de cebolla verde picada
- ▢ 2 limones cortados en trozos (opcional)
- ▢ Gochujang mayonesa (ver más abajo)
Adobo:
- ▢ 2 cucharadas de gochujang (corea chile pegar)
- ▢ 3 cucharadas de azúcar de coco
- ▢ 1 cucharada de salsa de soja
- ▢ 3 dientes de ajo, picada
- ▢ 1 cucharada de pasta de jengibre
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra
- ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ▢ 2 cucharadas de sake
- ▢ 1/2 cucharadita de gochugaru (coreano hojuelas de chile)
el Gochujang Mayonesa:
- ▢ 1/2 taza de mayonesa
- 1 1 cucharada de gochujang
- 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 1 cucharada de miel
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón y mezcle bien. Añadir la carne de cerdo y refrigerar toda la noche.
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Escurrir todo el exceso de adobo de la carne de cerdo.
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Calentar 3 cucharadas. aceite de cocina en wok o sartén grande de hierro fundido a fuego alto. El aceite debería empezar a humear.
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Cocine la carne de cerdo en 2 tandas para evitar apiñar la sartén. Cocine durante 3-5 minutos, o hasta que la carne de cerdo esté crujiente y caramelizada por fuera.
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Retirar del fuego y servir en tortillas calientes con repollo rallado, kimchi en cubitos, cebollas en rodajas, cebollas verdes y mayonesa de gochujang (abajo).
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OPCIONAL: Rocíe con un toque de jugo de lima.
Mayonesa de Gochujang:
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Combine los ingredientes en un tazón y mezcle bien. Guárdelo en un recipiente cubierto en la nevera.
Consejos de Expertos:
- Cocine la carne de cerdo en 2 tandas para evitar el hacinamiento de la sartén. Si la sartén está llena, es posible que el cerdo no se ponga agradable y crujiente por fuera.
- Espere a que la sartén se caliente extremadamente antes de agregar la carne de cerdo, lo ayuda a que esté crujiente y se caramelice por fuera. Mezcle con frecuencia para evitar que se queme.
- Asegúrese de adobar la carne de cerdo durante 24 horas o toda la noche para obtener los mejores resultados: necesita tiempo para empaparse de todo el delicioso sabor.
- Sustituya el yogur griego por la mayonesa si lo desea.
- Use un Gochujang más suave para obtener menos calor o viceversa. Normalmente uso una pasta a fuego medio. Debería haber opciones en la tienda.
- Caliente las tortillas en una sartén o en el microondas durante varios segundos para que estén suaves.
Nutrición
