Mi mercado local de agricultores recientemente tiene un nuevo vendedor de carne, y llevan muchos cortes de carne de res. Cogí un filete de flanco la última vez que estuve allí, ¡y esta receta de tacos era la cosa perfecta para hacer con ella!
Un simple adobo le da un sabor maravilloso a la carne, y un rápido relleno al estilo kimchi realmente aumenta el calor y agrega un crujiente agradable.
Esta fue una gran excusa para encender la parrilla, y la cena fue absolutamente deliciosa. No lo serví con ningún lado, pero digamos que esto solo terminó alimentándonos a 2 de nosotros. Ejem.
Tacos de Ternera al estilo Coreano
Luz para cocinar Junio de 2012
Servir con arroz cocido mezclado con una cucharada de aceite de sésamo tostado.
Rendimiento: 4 porciones (tamaño de porción: 2 tacos)
Total: 1 Hora, 28 Minutos
1/3 taza de azúcar
5 cucharadas de salsa de soja con bajo contenido de sodio*
1 1/2 cucharadas de pasta de chile (como sambal oelek)
1 cucharada de jugo de lima fresco
1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
4 dientes de ajo, picados
12 onzas de filete de costado, cortado en rodajas finas en tiras finas
1/8 de cucharadita de sal
Aerosol para cocinar
8 tortillas de maíz
Repollo en escabeche rápido (receta a continuación)
3 cucharadas de cebolletas en rodajas
1. Combina los primeros 6 ingredientes en un plato poco profundo. Agregue el bistec al plato; cubra. Deje marinar en el refrigerador durante 1 hora, volteándolo después de 30 minutos.
2. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
3. Retire el bistec de la marinada y descarte la marinada. Enhebrar el filete en brochetas de 8 (8 pulgadas); espolvorear con sal. Coloque las brochetas en la parrilla recubiertas con aerosol para cocinar. Asa 2 minutos por cada lado o hasta el grado de cocción deseado. Asa las tortillas 30 segundos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizadas; manténgalas calientes. Coloque 2 tortillas en cada uno de los 4 platos y divida el bistec de manera uniforme entre las tortillas. Divida la Col en escabeche rápida de manera uniforme entre los tacos; espolvoree con cebollas.
Repollo en escabeche rápido
Rendimiento: Porciones 4 (tamaño de porción: 1/2 taza)
3 tazas de repollo napa picado
2 dientes de ajo, triturados
1/2 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soja con bajo contenido de sodio*
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de pasta de chile
Coloque la col en un tazón mediano con ajo. Llevar a ebullición el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y la pasta de chile. Vierta la mezcla de vinagre caliente sobre la col; mezcle. Dejar reposar al menos 30 minutos.
* Opcional: use sin gluten
Cantidad por porción:
Calorías: 270
Grasa: 6.3 g
Grasa saturada: 1.6g
Monounsaturated fat: 2g
Polyunsaturated fat: 1.4g
Protein: 18.1g
Carbohydrate: 37.1g
Fiber: 3g
Cholesterol: 21mg
Iron: 1.3mg
Sodium: 568mg
Calcium: 95mg
Big Flavors Rating: 5 Stars
