Tahini Casero Fácil (Paleo, Total30, Ceto, Vegano)

Receta casera fácil de tahini con solo 2 ingredientes simples y pasos fáciles de seguir. La pasta de tahini casera es mucho más sabrosa que la versión comprada en la tienda y requiere muy poco esfuerzo.

Recientemente comencé a hacer pasta de tahini casera y me encanta lo fácil que es hacerla con muy poco esfuerzo. Para ser honesto, comencé a hacer esto cuando mi bebé comenzó a usar sólidos y quería encontrar una manera fácil de introducir semillas en su dieta. Si bien a ella le encanta un chorrito sobre carne molida o pan de masa madre, yo soy la que no se cansa de esta deliciosa y fácil receta de tahini.

Receta fácil de Tahini casero

Después de probar esta pasta de tahini casera, no creo que vuelva a comprar un tarro pre-hecho en la tienda. El sabor es mucho mejor cuando tostas las semillas de sésamo y las mueves tú mismo. La frescura no se puede superar, y es tan deliciosa en hummus, aderezo y rociada con tostadas.

¿Qué es el Tahini?

Si nunca has oído hablar de tahini, es una pasta de semillas hecha con semillas de sésamo molidas. Comúnmente lo veo utilizado en la cocina mediterránea y del Medio Oriente como condimento o ingrediente agregado en una receta. Lo más famoso es que se usa en hummus y baba ganoush, ¡y también he visto muchas recetas que se hornean con él!

He tomado una variedad de tahini antes, y un tahini fresco de buena calidad debe tener un sabor cremoso, a nuez, con un LIGERO toque de amargor. Dependiendo de la frescura, el tipo de semillas de sésamo utilizadas y el período de tostado, el tahini también puede ser arenoso y extremadamente amargo, del que no soy fanático. Esta receta fácil de tahini es del tipo anterior y me encanta lo deliciosamente sabrosa que es.

Cómo hacer tahini desde cero

Si se está preguntando cómo hacer tahini en casa desde cero, todo lo que necesita son 2 ingredientes simples: semillas de sésamo descascarilladas y aceite de oliva (o cualquier otro aceite de sabor neutro). Hay 2 sencillos pasos principales para hacer pasta de tahini casera:

1. Tostar las semillas de sésamo con cáscara. Me gusta hacer esto en la estufa en una sartén grande y seca. Sigue removiendo todo el tiempo y asegúrate de no quemar las semillas de sésamo. Quieres que liberen algunos de sus propios aceites y se vuelvan de color dorado. Tostar durante demasiado tiempo dará un resultado final amargo.
2. Coloque las semillas de sésamo tostadas en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una textura similar a la arena. Agregue el aceite de oliva y vuelva a procesar hasta que esté suave y cremoso.

Una vez que sepas cómo hacer tahini en casa y lo pruebes, nunca regresarás, especialmente porque es muy fácil y rápido.

Notas Al hacer Esta Receta casera de Tahini

• Recomiendo encarecidamente usar semillas de sésamo con cáscara (me encanta esta marca) para obtener la mejor textura cremosa. El tahini hecho de semillas de sésamo sin cáscara será más arenoso y amargo.
• Asegúrese de no quemar las semillas de sésamo al tostar. Deben ser de color dorado y no oscuros.
• He descubierto que usar un procesador de alimentos funciona mejor, pero una licuadora puede funcionar si es todo lo que tiene. Es posible que tenga que hacer una pausa varias veces para raspar los lados si usa una licuadora.
• Recomiendo guardar el tahini casero en un frasco de vidrio hermético en el refrigerador para obtener la máxima frescura. Los frutos secos y las semillas se pueden ranciar fácilmente a temperatura ambiente.

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Tahini Casero fácil (Paleo, Integral 30, Ceto, Vegano)

Receta casera fácil de tahini con solo 2 ingredientes simples y pasos fáciles de seguir. La pasta de tahini casera es mucho más sabrosa que la versión comprada en la tienda y requiere muy poco esfuerzo.

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Pin de impresión

Curso: Condimento, Salsa

Cocina: Mediterránea, de Oriente Medio

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Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Porciones: 20 porciones-hace 1,25 tazas

Calorías: 98kcal

Ingredientes

• 2 tazas de semillas de sésamo descascarilladas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o cualquier otro aceite de sabor neutro), y más si es necesario

Instrucciones

• Caliente una sartén seca y limpia a fuego medio alto.
• Agregue las semillas de sésamo descascarilladas y tueste mientras revuelve durante 4-5 minutos hasta que los aceites se liberen y estén dorados y fragantes.
• Retirar del fuego y enfriar unos minutos.
• Agregue las semillas a un procesador de alimentos y procese hasta que se desmenuzen y tengan una textura similar a la arena.
• Agregue el aceite de oliva y procese hasta que esté suave y con una consistencia líquida. Agregue más aceite para obtener una consistencia más fina y haga una pausa para raspar los lados con una espátula, si es necesario.
• Guárdelo en un frasco hermético durante un máximo de 1 mes en la nevera.

datos de Nutrición

Fácil Caseras de Tahini (Paleo, Whole30, Ceto, Vegana)

Cantidad Por Porción (1 cucharada – hace 20)

Calorías 98Calories de Grasa 81

% Valor Diario*

> Grasa 9g14%

Grasa Saturada 1g6%

de Sodio 2mg0%

Potasio 70mg2%

Hidratos de carbono 4g1%

de Fibra de 2g8%

Azúcar 1g1%

Proteína 3g6%

Calcio 146mg15%

Hierro 2mg11%

* el Porcentaje de Valores Diarios están basados en un 2000 dieta de calorías.