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Eso es todo. El verano está oficialmente aquí. No más tiempo libre para mí Today Hoy, aunque me prometí a mí mismo que tomaría mi café de la mañana frente a mi computadora portátil (en lugar de tenerlo mientras preparaba la comida en nuestro restaurante) para poder escribir sobre este delicioso Pastel de Calabacín griego.
Es un Pastel de calabacín hecho con filo crujiente y un delicioso y cremoso yogur griego, queso feta y relleno de hierbas. Este pastel tiene escrito summer por todas partes. Es dulce y salado, y también crujiente con un toque de frescura de la menta fresca. Es tan bueno que incluso puede meterte en una pan quiero comerme toda la situación de la sartén.
Y como todos los pasteles, (al menos los griegos filo) puedes disfrutarlo en todo momento durante el día, ya que también se come a temperatura ambiente. Ya sea como desayuno, almuerzo, cena o un refrigerio más saludable.
Qué Tipo De Calabacín Necesita Para Este Pastel
Lo único que debe tener en cuenta en esta receta es recoger calabacín pequeños y tiernos. Para el relleno será suave y no demasiado crujiente. Aparte de eso, no tienes nada de qué preocuparte porque este pastel es muy fácil de hacer.
Solo tiene que mezclar los ingredientes para el relleno por completo (después de dejar que el calabacín rallado se escurra un poco) y agregar a la sartén donde ha puesto algunas hojas de filo (engrasadas con aceite de oliva en el medio), superponer los bordes filo sobre el relleno y hornear.
Tarta Zuzzhini Griega Con Filo & Queso Feta (Kolokithopita)
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Ingredientes
- 580 gramos o 4 calabacines pequeños
- 140 gramos de yogur griego normal
- 150 gramos de queso feta
- 2 huevos medianos
- 80 gramos de aceite de oliva
- 3-4 hojas frescas de menta picadas
- un puñado de eneldo
- 5 hojas de pasta filo
- sal y pimienta
Instrucciones
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Descongele el filo dejándolo en la nevera durante la noche.
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Ralle los calabacines con un rallador de mano (no demasiado delgado) y agréguelos a un colador. Agregue ½ cucharadita de sal y masajee los calabacines para que la sal se extienda uniformemente. Dejar escurrir los calabacines rallados durante media hora. Mientras se escurren los calabacines, retire el filo de la nevera y déjelo reposar a temperatura ambiente sin sacarlo de su paquete.
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Exprime los zuchinnis para eliminar el exceso de agua y agrégalos a un tazón para mezclar. Combine con el yogur griego, el queso feta, los huevos, la menta y 2 cucharadas de aceite de oliva de los 80 gramos (guarde el aceite restante para engrasar la sartén y el filo). Sazone con una pizca de sal y un poco de pimienta.
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Precaliente el horno a 350F / 180C.
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Engrase bien con aceite de oliva el fondo de una cacerola redonda de 28 cm / 11 pulgadas. Coloque una hoja de filo en la sartén y engrase bien también. Repite hasta que tengas 5 capas. Agregue el relleno y extienda uniformemente con una cuchara.
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Superponga el exceso de filo que cuelga de la sartén en la parte superior, para cubrir el relleno. Asegúrate de engrasar bien cada filo con aceite de oliva. Pinche el pastel unas cuantas veces con un cuchillo y hornee durante aproximadamente 30-45 minutos hasta que el pastel adquiera un bonito color marrón dorado.
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