Tequila Jalapeño Shrimp

Looking for an easy summer appetizer packed with flavor? This grilled Tequila Jalapeño Shrimp is quick-to-make and a light appetizer your guests will love!

(This recipe for Tequila Jalapeño Shrimp was originally posted in June 2011, but was updated with new photos and content in 2018).

¿Cuántas canciones de música country se han escrito sobre el tequila? Se me ocurren unos 10 en la cabeza y estoy seguro de que ni siquiera rozan la superficie de las canciones de tequila. Hay algo en el tequila que inspira música, supongo. Orrr ¿tal vez bebes tanto y no puedes evitar cantar? Sí, probablemente sea eso. No me malinterpretes, nunca rechazaré una margarita (especialmente una muy bien hecha con todos los ingredientes frescos y un poco de jalapeño confuso también… yum!), pero también me encanta cocinar con tequila. Y en verano, asar a la parrilla con tequila. Créeme, definitivamente no quieres oírme cantar sobre el tequila. Pero admito que no pude evitar cantar «when I taste tequila»…»canción mientras cocinaba a la parrilla este camarón tequila (y tbh, ni siquiera me gusta esa canción) y me enamoré del hecho de que el tequila y el camarón son una combinación perfecta.

Hice por primera vez esta receta de aperitivo de camarones con tequila en 2011, cuando Chris y yo vivíamos en un edificio de apartamentos Brookline con una parrilla comunitaria. Estoy bastante seguro de que alquilamos el espacio de la parrilla básicamente todos los fines de semana durante todo el verano… Y muchas noches de semana, también. Estaba bien, pero es tan agradable que ahora tenemos nuestro propio patio trasero privado y podemos asar a la parrilla sin que pase un millón de personas o chapoteen en la piscina a nuestro lado. Sólo el vecino ocasional saludándonos desde su cubierta.

Esto es especialmente importante para mí, ya que no soy un asador extraordinario de ninguna manera y preferiría asar en la privacidad de mi propia casa que con espectadores observando y juzgando silenciosamente. Pero honestamente, asar a la parrilla es una de las formas más fáciles de cocinar y siempre y cuando pueda comenzar la parrilla (que es la parte que no me gusta), está prácticamente listo para comenzar. Asar algo como camarones toma aproximadamente 6 minutos y hay algo sobre los camarones en la parrilla que es mucho más delicioso que cuando se hace en interiores.

RECETA DE CAMARONES JALAPEÑOS CON TEQUILA

Esta receta de camarones con tequila es increíblemente fácil de hacer y perfecta para servir a una multitud. Es especialmente ideal para fiestas de verano al aire libre o barbacoas cuando necesita solo un aperitivo más para servir, pero quiere algo súper fácil.

La marinada se puede hacer rápidamente en una licuadora o procesador de alimentos y consiste en jalapeño, ajo, menta, tequila, jugo de lima y jugo de naranja. Incluso puedes hacerlo con anticipación si estás muy estresado con el resto de la preparación de tu fiesta.

Limpiar los camarones es realmente la parte que más tiempo consume de toda esta receta, pero incluso eso no toma mucho tiempo. Me gusta usar camarones extra grandes, pero realmente puedes usar cualquier tamaño que elijas. Pelo y desveno los camarones (si es necesario), pero dejo las colas puestas para un atractivo visual. Luego enhebrar 4 o 5 camarones en una brocheta y colocarlos en una fuente para hornear. Y vierte ese hermoso adobo por encima, junto con un poco de sal y pimienta.

Si estás usando pinchos de madera, te recomiendo remojarlos en agua antes de enhebrar los camarones. Esto es solo por seguridad, ya que colocará los pinchos de madera en una parrilla muy caliente.

Dejé que el camarón tequila se colocara en la nevera durante aproximadamente una hora, girando los pinchos a la mitad.

Y luego es hora de lanzar los camarones a la barbie! (siéntase libre de decirlo en voz alta y con acento australiano). Además, si no tienes una barbie a tu disposición, siempre puedes usar una sartén para asar. O al final del día, cualquier sartén vieja normal. Pero como dije, los camarones a la parrilla son de ensueño.

Calentar la parrilla a media y cepillar ligeramente las rejillas con aceite. Coloque los pinchos de camarones en la parrilla y cúbralos, cocinándolos por unos 3 minutos de cada lado hasta que estén rosados, antes de pasar a un plato separado.

Me gusta decorar el plato con jalapeños en rodajas, rodajas de lima y algunas hojas de menta. También preparé este dip de yogur súper rápido porque quería un poco de algo en el que los invitados pudieran sumergir los camarones si así lo deseaban. Es sólo yogur griego, ajo y jugo de lima. ¡Tranquilo!

Estos camarones a la tequila son el aperitivo o guarnición de verano más perfecto para casi cualquier comida de verano. Si está teniendo una pequeña barbacoa de verano, sus invitados pueden tomar uno o dos pinchos. Y puedes limpiar la parrilla para la siguiente porción de la comida. ¿Hamburguesas? ¿Perros? ¿Filete? Costillas? ¿Qué tan loco te vuelves cuando se trata de barbacoas de verano?

Por supuesto, también puede asar estos pinchos y simplemente disfrutar del camarón de jalapeño de tequila como comida. Que es básicamente como vivo mi mejor vida en el verano. Disfrútalos con un poco de arroz o con una ensalada para una comida ligera en una noche calurosa. Además, debes saber que aunque casi siempre prefiero el vino tinto, este camarón es de ensueño con un buen vaso de blanco frío. Y obviamente con rosado. Porque ¿qué no va fabulosamente con el rosado?

Y ahora, si me disculpan, me voy a escribir una canción sobre el camarón tequila. Porque, si bien hay muchas canciones sobre el tequila, no hay suficientes sobre los camarones marinados con jalapeño y tequila. Y realmente, creo que eso podría ser un éxito # 1.

¿Cuál es tu aperitivo de verano favorito?

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