The Ultimate Japanese Whisky Distilleries Map-2020

NOTA: Esta guía no tiene en cuenta a las empresas de whisky que importan, envejecen o mezclan whiskies extranjeros en Japón.

La producción de whisky en Japón comenzó alrededor de 1870, sin embargo, la producción comercial fue en 1924 con la apertura de la primera destilería del país, Yamazaki. Hay varias compañías que producen whisky en Japón, aunque las dos más famosas y más ampliamente disponibles son Suntory y Nikka y tienden a ser las que marcan tendencia.

THE DISTILLERIES

YOICHI DISTILLERY (余市蒸溜所)

Propiedad de NIKKA (ASAHI BREWERIES, LTD), y se abrió en 1934. Es la más antigua de las dos destilerías propiedad de Nikka Whisky.

HISTORIA
Masataka Taketsuru, el primer japonés que dominó la fabricación de whisky en Escocia, tenía en mente traer esta cultura y sabor de vuelta a Japón y decidirse en el norte de Japón, donde podría estar rodeado de montañas y tener acceso a las principales materias primas, agua y cebada, un entorno y operaciones muy similares a sus días de regreso a Escocia.

MARCAS (NO TODAS)

• Yoichi Single Malt
• Del Barril
• Malta Pura Taketsuru
• Malta Pura Taketsuru 17 Años

APROXIMADAMENTE
Dirección: Kurokawa-cho 7-chome 6, Yoichi, Hokkaido, Japón
T: +81 (0)135-23-3131
Tour: Disponible
Sitio web: www.nikka.com/eng/distilleries/yoichi
Propietario: ASAHI BREWERIES, LTD

DESTILERÍA MIYAGIKYO (宮城峡蒸溜所)

Propiedad de NIKKA (ASAHI BREWERIES, LTD), y se inauguró en 1969. Fue la segunda destilería establecida por Nikka Whisky, después de la destilería Yoichi de la compañía en Hokkaido.

HISTORIA
Masataka Taketsuru siempre estuvo ansioso por hacer sus mezclas más complejas explorando una gran variedad de whiskies. En 1967 descubrió en la parte norte de Japón otro sitio ideal para una segunda destilería propia, donde dos ríos con agua prístina chocan para ser la fuente de agua para la destilería.

MARCAS (NO TODAS)

• Miyagikyo Single Malt
• Coffey Malt
• Coffey Grain
• Rojo Puro de Malta
• Negro Puro de Malta
• Blanco Puro de Malta
• Toda la malta

ACERCA DE
Dirección: Nikka 1, Aoba, Ciudad de Sendai, Miyagi 989-3433, Japón
T: +81 (0)22-395-2865
Tour: Disponible
Sitio web: www.nikka.com/eng / distilleries / miyagikyo
Propietario: ASAHI BREWERIES, LTD

DESTILERÍA SHINSHU MARS (ママルスス)

Propiedad de Hombo group, fundada en 1985, y que permaneció inactiva desde 1994 hasta 2011, mudándose de Yamanashi. La destilería Mars Shinshu está rodeada de un hermoso y profundo bosque verde a una altitud de 798 m, se encuentra en el aire claro del silencio a los pies de Komagatake, el considerado «Los Alpes de Japón» en la Prefectura de Nagano.

HISTORIA
La historia se remonta a 1949, cuando la familia Hombo Destiladora de Shochu en Kagoshima, propietarios de Mars Whisky, tomó una licencia para destilar whisky, sin embargo, no fue hasta 1960 cuando comenzaron la producción después de decidir construir una nueva destilería en Yamanashi (1960-1984).

La destilería fue dirigida inicialmente por Kiichiro Iwai, que había sido el superior inmediato de Masataka Taketsuru, quien había enviado a Taketsuru a Escocia en 1919 para aprender sobre las habilidades de fabricación de whisky.

En 1984, una ubicación diferente en Nagano (considerada Los Alpes Japoneses) se estableció para construir la nueva destilería, buscando un envejecimiento lento debido a su gran altitud y la fuente de agua blanda. Sin embargo, el colapso de la economía de Japón a principios de los 90′ cerró la planta para volver a abrir en 2011.

MARCAS (NO TODAS)

• Mars Kasei
• Mars Cosmo
• Mars Komagate
• Mars Nature of Shinshu
• Mars Tsuniki

ACERCA DE
Dirección: 4752-31 Miyata Village, Kamiina-gun, Prefectura de Nagano 399-4301, Japón
T: + 81-992101210
Tour: Disponible
Sitio web: www.hombo.co.jp /
Propietario: Hombo Shuzo Co., Ltd

WHITE OAK DISTILLERY (イイトーーク))

Propiedad de Eigashima Shuzho, y en funcionamiento desde 1984, La destilería lanzó su primer single de malta a finales de 2007, bajo la etiqueta «Akashi», y ha sido propiedad de Eigashima Shuzo Co. Ltd, es una de las destilerías familiares más antiguas con casi 100 años de experiencia en la fabricación de whisky en Japón.

HISTORIA
La historia de Eigashima Shuzo Co. Ltd, se remonta a 1888, donde sus líneas de productos eran principalmente Shochu y Sake, es en 1919 que fueron la primera destilería de Shochu en obtener una licencia de fabricación de whisky.

La ciudad de Akashi ha sido conocida por sus fuentes limpias de aire y agua, y la destilería desde su construcción ha sido la única junto al mar, con vistas al mar interior de Seto.

MARCAS (NO TODAS)

• Eigashima Shin
• Mezcla de Akashi Toji
• Malta de roble blanco Akashi
• Mezcla de roble Blanco Akashi

ACERCA DE
Dirección: 919, Nishijima, Okubo-cho, Akashi, Hyogo 674-0065, Japón
T: + 81- (0)78-946-1001
Tour: Disponible
Sitio web: www.ei-sake.jp /
Propietario: Eigashima Shuzo Co. Ltd

DESTILERÍA CHICHIBU (秩父蒸溜所)

Propiedad de Venture Whisky y fundada en 2004 por Ichiro Akuto, sin embargo, no funcionó hasta 2008, fue la primera nueva destilería japonesa desde 1973.

A unos 100 km (62 millas) del noroeste de Tokio, dentro de la prefectura de Saitama, la ciudad de Chichibu se asienta cerca del río Arakawa, y con cambios climáticos extremos a lo largo de la temporada, es lo que hace que la destilería Chichibu sea única en su tipo.

HISTORIA
Ichiro Akuto, un descendiente de la conocida familia Akuto, que una vez fue propietaria de la famosa destilería Hanyu, conocida por sus whiskies únicos.

La fabricación de whisky corre a través de la sangre de Ichiro Akuto, por lo que decidió comprar en 2004 lo que quedaba de la destilería Hanyu anterior, y usar el conocimiento de su familia y lo que ganó en Suntory para comenzar a producir su Whisky exclusivo.

Venture whisky tuvo la oportunidad de rescatar whiskies transmitidos de su familia y también algunas existencias envejecidas de las conocidas destilerías hermanas Karuizawa y Kawasaki. Sin embargo, estas famosas destilerías de whisky habían cerrado en 2006.

MARCAS (NO TODAS)

• Malta de Malta Ichiro’s & Grain White Label
• Malta de Malta Ichiro’s & Grain Premium Black Label
• Destilerías dobles de Malta Ichiro’s
• Reserva de madera de Vino de Malta Ichiro’s
• Reserva de madera de Malta Ichiro’s Mizunara
• Malta de Ichiro La Malta de piso
• Malta de Ichiro La Malta Pelada
• Malta de Ichiro 23 años
• Serie de Tarjetas de Malta de Ichiro
• Kawasaki de grano único Ichiro’s Choice

ACERCA DE
Dirección: Midorigaoka 49, Chichibu, Saitama, 368-0067, Japón
T: + 81(0) 494-62-4601
Tour: Disponible
Sitio web: Desconocido
Propietario: Venture Whisky Ltd

HAKUSHU DISTILLERY (白州蒸溜所)

Propiedad del grupo Suntory, la elaboración de whisky en Hakushu Distillery es ampliamente conocida por una variedad de whiskies. Dentro del proceso de fermentación, solo utilizan lavados de madera de alta calidad que preservan el calor, condiciones naturales en la destilería, por lo que esto crea sabores característicos exclusivos de Hakushu.

HISTORIA
Esta destilería se estableció en 1973 y se expandió en 1981 con el objetivo de crear whisky de malta diferente a otros de la Destilería Yamazaki en Osaka, y decidió que la prefectura de Yamanashi, también conocida como «Los Alpes del Sur» de Japón, era el mejor lugar para ello.

MARCAS (NO TODAS)

• La Reserva de Destiladores de Whisky de Malta Hakushu
• Hakushu de 25 Años
• Suntory 1981 Kioke Shikomi
• Hakushu de 12 Años
• Hakushu de 18 Años
• Hakushu de 10 Años
• Barril de Bourbon Hakushu
• Hakushu de 12 Años de edad 43,5%
• Hakushu Muy Pelado
• Barril de jerez Hakushu – 2012 Lanzamiento
• No. de SMWS 120.1 de 21 Años de edad 1981
• Hakushu de 18 Años de edad 43,50%
• Barril de Jerez Hakushu 2013

ACERCA de la dirección
: 2913-1 Torihara, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi, Japón
T: +81(0) 551-35-2211
Tour: Disponible
Sitio web: www.suntory.com/factory/hakushu
Propietario: Suntory Group

FUJI GOTEMBA DISTILLERY (富士御殿場蒸溜所)

Propiedad del grupo Kirin, y con el récord de ser la destilería de whisky más grande del mundo, con una sorprendente planta de 1,7 millones de pies cuadrados, que produce la gran suma de más de 12 millones de litros al año de whiskies simples y de grano.

HISTORIA
La destilería Fuji-Gotemba fue fundada en 1970, en lo que se considera la cima de la fabricación de whisky japonés de Japón por la cantidad de whisky que se fabricaba en ese momento. Sin embargo, la producción no comenzó hasta 1973.

Esta colaboración multinacional vio, Seagram, Chivas, Four Roses unir fuerzas con Kirin, y eligió un área con clima similar a Escocia para establecer su nido, en la ciudad de Gotemba en la prefectura de Shizuoka, justo al pie y el amado Monte Fuji de Japón.

En 2002 Kirin se convirtió en el único propietario de la destilería.

MARCAS (NO TODAS)

• Fuji Sanroku
• Fuji Gotemba
• Kirin Seagram
• Kirin Crescent

ACERCA DE
Dirección: Shibanuta 970, Gotemba-shi, Shizuoka, 412-0003, Japón
T: +81(0) 550-89-4909
Tour: Disponible
Sitio web: www.kirin.co.jp/products/whisky_brandy/gotemba
Propietario: Kirin Group

YAMAZAKI DISTILLERY (山崎蒸溜所)

Propiedad de Suntory group, que elabora whisky en Yamazaki Distillery en el suroeste de Kioto, justo al pie del monte.Tennozan crea excelentes condiciones para el proceso de elaboración del whisky, debido a sus áreas naturales circundantes, con fuentes de agua subterránea prístinas donde colisionan los ríos Katsura Uji y Kizu.

HISTORIA
En 1923, el fundador de Suntory, Shinjiro Torii, se fijó el objetivo de crear una destilería de whisky para crear el whisky perfecto que reflejara la naturaleza de Japón y la artesanía japonesa,

A finales de los 20′ principios de los 30′ la demanda de whisky todavía era muy baja, esto ayudó a Shinjiro Tirii a construir existencias envejecidas para más tarde en 1937 lanzar su marca superior Kakubin.

Fue cuando el hijo de Shinchiro Torii asumió las riendas del grupo Suntory, cuando decidió que la destilería tenía todo lo necesario para comenzar a producir whisky de malta, y así nació su icónica marca Yamazaki.

MARCAS (NO TODAS)

• Yamazaki
• Hibiki

ACERCA DE
Dirección: 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka, Japón
T: +81(0) 75-962-1423
Tour: Disponible
Sitio web: www.suntory.com/factory/yamazaki
Propietario: Suntory Group

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