Todo Excepto la Sopa del Fregadero de la Cocina es una receta de sopa SALUDABLE que utiliza sobras de vacaciones. Esta receta de sopa fácil tiene instrucciones para cocinar en una olla Instantánea o en una estufa. Agregue su jamón o pavo sobrantes, además de las verduras sobrantes a esta sopa a base de arroz para un almuerzo o cena fácil, sabrosa y sin gluten.
¡Mira! No es un puesto de postre navideño. Ya era hora de que viéramos algunas verduras por aquí, ¿verdad? Pensé que nuestro azúcar en sangre podría necesitar un pequeño descanso antes de Navidad. Pero no se preocupe, esta receta empacada de verduras sigue siendo muy útil para la temporada navideña. ¡Es todo menos la sopa del fregadero de la cocina! Por favor, dime que sabes de esta deliciosa y fácil sopa. ¡La receta de sopa más ingeniosa del PLANETA! ¡Requiere de todo menos el fregadero de la cocina! Bueno, todo lo que es comestible es.
Esta receta de sopa de fregadero de cocina tiene una versión de olla instantánea, lo que significa que está lista en menos de 25 minutos. También tiene una versión de estufa que está lista en menos de 45 minutos. ¡Me está gustando este plan!
De acuerdo, antes de saltar a la receta y explicar qué hay exactamente en todo ESTO, excepto en la Sopa del Fregadero de la Cocina, hablemos. Lo sé, probablemente ya no hables de mí, pero debes escucharme en un pequeño asunto. Mmm k?
Verá, tenemos 2018 a la vuelta de la esquina. Un nuevo año y un nuevo enfoque! Este año fue DURO y me disculpo por la falta de transparencia por aquí, pero ni siquiera pude encontrar las palabras para saber qué decir. Aunque puedo decir esto, soy culpable de poner manos a la obra. Sí, bajé la cabeza y trabajé, trabajé, trabajé. Ahora voy a tomar aire y espero sentirme renovado y renovado en 2018. Refrescado en mi salud, mi matrimonio, así como este trabajo AQUÍ! ¡Un trabajo en el que pueda SERVIRTE con ALEGRÍA!
He creado una encuesta que puede aparecer cuando pasas el rato en CC (Cotter Crunch) por un tiempo. Si pudieras tomarte el tiempo para llenarlo, te lo agradecería. ¡Te enviaré mi otro libro electrónico de pago gratis si lo haces! Sólo házmelo saber. ¿K? El enlace está aquí.
Avanzando, literal y figurativamente.
Esta Sopa de Todo Menos el fregadero de la cocina es todo lo que siempre quiso en una receta de sopa de verduras sobrante.
Podría estar exagerando, pero te haces una idea.
La primera vez que hice esta sopa fue hace más de 3 años. Lo recuerdo muy vívidamente porque era la única segunda vez que había usado una cámara réflex digital y estaba practicando fotografía. Debo haber hecho esta Sopa de fregadero de cocina 3 veces. Teníamos tantas sobras de vacaciones que no iba a desperdiciar. Además, estaba decidida a practicar mi fotografía y a alimentar a mi esposo, que casualmente estaba entrenando para un Ironman. ¿Mencioné que éramos un poco frugales y quebrados en ese entonces también? ¡Vaya, supongo que se podría decir que esta sopa era bastante valiosa! Sin mencionar la forma más económica y sabrosa de servir las sobras.
Bien, hablando de sobras, ve a ver si hay alguno de estos ingredientes en tu nevera.
- Calabaza
- Zanahorias y judías verdes
- Arroz mixto o quinua
- Jamón, pollo asado, pavo o incluso legumbres para hacer una opción de proteína vegana.
- tocino o panceta (no dude en omitir hacer este vegano).
- Espinacas u otras hojas verdes
- Caldo
- Cebolla
- Apio
- Ajo
- Sus especias favoritas!
En esta actualización de Todo, excepto la Sopa del fregadero de la cocina, estoy utilizando mi olla instantánea (con opción de estufa, por supuesto). También notará que estoy usando panceta o tocino sin curar para saltear las verduras primero. CONSEJO DE NUTRICIÓN NERD – > La grasa (que proviene del aceite de oliva y el tocino) nos ayuda a absorber más vitaminas solubles en grasa en esta sopa. Las vitaminas como la vitamina A,D,K y E se absorben mucho mejor en el torrente sanguíneo cuando las come con un poco de grasa. Y como esta sopa sobrante está repleta de verduras ricas en vitaminas, necesitamos un poco de grasa para mejorar la nutrición. Además, es tan sabroso!
Ufff! Basta de hablar. ¡COMAMOS!Instagram facebook icono de iconos de pinterest icono de facebook icono de cuadrados cuadrados
Descripción
Todo, excepto la sopa de fregadero de la cocina, es una receta de sopa SALUDABLE que utiliza sobras de vacaciones. Esta receta de sopa fácil tiene instrucciones para cocinar en una olla Instantánea o en una estufa. Opción sin gluten, sin lácteos.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 4 onzas de panceta o tocino sin curar picado
- 2/3 taza de apio picado (aproximadamente 2 costillas de apio grandes)
- 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
- 2 tazas de calabaza cortada en cubos pelada (370 gramos o cerca de 3/4 lb)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo o 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de comino
- pizca de pimentón – cerca de 1/4 cucharadita
- 1 1/4 de taza de judías verdes (picadas, sin los extremos)
- 1 taza de mezcla de arroz crudo (el arroz salvaje y el arroz blanco de grano largo funcionan muy bien)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra al gusto
- 6 – 6 1/2 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo
- 2 tazas de espinacas u otras hojas verdes sueltas
- Parmesano opcional para decorar
- Hojuelas de pimiento rojo para decorar
- Pizca de Sal marina para platear
- Hierbas para decorar (cilantro) – opcional
- Complementos adicionales opcionales: 4-5 onzas de pavo asado, jamón ahumado, garbanzos, etc.
- Ver notas para la opción vegetariana
Instrucciones
PARA MACETA INSTANTÁNEA:
- En primer lugar, asegúrese de que todas sus verduras y carnes/tocino estén picadas o cortadas en rodajas de acuerdo con las medidas de la lista de ingredientes.
- Coloque la olla instantánea en la configuración de salteado. Agrega el aceite de oliva, la cebolla, la panceta, las zanahorias y el apio. Saltee
durante 2-4 minutos hasta que las cebollas estén transparentes y fragantes. Agregue la calabaza cortada en cubitos y saltee de nuevo durante otros 2 minutos. - Desactive la configuración de salteado.
- Agregue el ajo, el pimentón y el comino. Mezclar juntos.
- Finalmente, agregue el arroz, el caldo, las judías verdes, la sal kosher y la pimienta.
- Coloque el ajuste instantáneo de la olla en cocción manual a presión, sellada, durante 12-14 minutos. Si está usando arroz silvestre, cocine durante 14-16 minutos. * Ver notas si usa arroz precocinado *
- Después de 12-14 minutos, use la opción de liberación rápida para detener la cocción. Luego agrega las espinacas, revuelve y séllalas de nuevo.
- Colóquelo caliente durante 10 minutos hasta que la espinaca se cueza al vapor.
- Una vez que la espinaca esté al vapor, destapa y agrega sal marina.
- Servir y decorar con queso parmesano rallado, cilantro y hojuelas de pimiento rojo trituradas.
- Siéntase libre de agregar jamón, pollo asado o pavo con las espinacas mientras se calienta.
- Consulte las notas para la versión con encimera y la versión vegetariana.
Notas
Para la versión con encimera:
- Asegúrese de que todos los ingredientes estén preparados/picados.
- En una olla grande, agregue el aceite de oliva, la cebolla, la panceta, las zanahorias y el apio. Saltee
durante 4-5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes y fragantes. Agregue la calabaza cortada en cubitos, el ajo y el resto de las especias y saltee de nuevo durante otros 2-3 minutos. - Agregue el caldo, hierva, luego agregue el arroz y reduzca el fuego.
- Coloque en una tapa baja durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Si está usando arroz silvestre, tomará un poco más de tiempo.
- Mezcle las espinacas y cualquier otro complemento de su elección.
- Tape y cocine a fuego lento durante otros 5-8 minutos o hasta que las espinacas se marchiten.
- Una vez cocido, añadir una pizca de sal marina.
- Servir y decorar con queso parmesano, cilantro y hojuelas de pimiento rojo.
*Para acelerar tanto la versión de estufa como la versión de olla instantánea, puede usar arroz precocinado. Para una olla instantánea, cocine 10 minutos y luego colóquelo tibio con espinacas. Para la parte superior de la estufa, simplemente cocine 10 minutos después de llevar a ebullición, en lugar de 25 minutos.
Para la versión vegetariana:
No agregue el tocino, en su lugar agregue unas cucharaditas de salsa tamari, una pizca adicional de pimentón o pimentón ahumado y 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos (o enlatados, escurridos) con su arroz y verduras.
NUTRICIÓN ESTIMADA por porción, sin adición de carne
- Categoría: principal
- Método: olla instantánea
- Cocina: Americana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1
- Calorías: 265
- Azúcar: 5g
- Grasa: 6g
- Grasa saturada: 1g
- Carbohidratos: 45g
- Fibra: 5g
- Proteína: 9g
- Colesterol: 10g
Palabras Clave: olla instantánea, sopa, sin gluten, sin lácteos, todo menos el fregadero de la cocina
¿Cuál es tu forma favorita de utilizar las sobras de las fiestas? También me encanta hacer mi ensalada de nacho de pavo y Salsa Vegana Con Queso, ambos hechos de verduras sobrantes y comidas navideñas. ¡ES INCREÍBLE!
¿Tu abuela compartió alguna vez la RECETA DE la SOPA DEL FREGADERO DE LA COCINA? Lo que había dentro, además del fregadero.
¡Salud amigos! ¡Que tengan unas vacaciones maravillosas! Volveré en una semana con una última receta secreta.
