Mientras viaja por cualquier país, generalmente desea combinar una buena comida con algunas experiencias de comida callejera rápidas y económicas.
Quizás, la comida callejera más famosa de Israel es el falafel. Sin embargo, definitivamente no es la única opción auténtica, y francamente, los días de Falafel hey se han terminado. Hoy en día, los israelíes estamos a favor de un buen Hummus o Shawarma..
Aquí hay una lista de los 10 mejores platos de comida callejera israelí, ¡y dónde están los mejores mientras recorren Israel!
(Última actualización: abril 2020)
Hummus en Israel
Este plato bastante simple, compuesto principalmente de garbanzos calientes y puré de Tahini, es tan popular en Israel que algunos lo veneran como un plato sagrado (¡incluidos nosotros!). Se origina en la cocina árabe local, pero al ser un plato saludable y barato, con los años ganó mucha popularidad entre los israelíes también. Se sirve más a menudo con ajo, limón, aceite de oliva y otros ingredientes como garbanzos cocidos, ful egipcio (una lenteja negra grande), cebolla cruda, piñones fritos o un huevo duro. El hummus a menudo se come como un almuerzo ligero, se limpia del plato con un poco de pan de pita fresco.
El último santuario de humus en Jerusalén se llama Arafat, y se encuentra en el corazón de la Ciudad Vieja. Otras buenas opciones de Hummus en Jerusalén son Achramawi y Habib. En Tel Aviv, nuestro lugar de Humus favorito es Abu Hassan, y si llegas a Akko, asegúrate de probar Humus Said.
- Ni siquiera pienses que es el plato empaquetado que una vez compraste en el supermercado. ¡El Hummus fresco y bueno es una experiencia totalmente diferente!
Falafel en Israel
El rey de la comida callejera en Israel desde la década de 1980 todavía se puede encontrar en ciertos puestos de comida, pero no todos proporcionarán «lo real». Un gran sándwich de falafel consiste en bolas recién fritas hechas de garbanzos molidos y sazonados, metidos en un pan de pita caliente, con ensalada israelí fresca y una generosa cantidad de tahini. También se pueden agregar rodajas finas de berenjena o papas fritas. ¿Aclaramos la importancia de la frescura? Si el falafel estaba hecho de antemano, ¡aléjate!
Nuestros lugares favorables son Abu hani Jabali en Nazaret, Usul en Rosh Pina y Hakosem en Tel Aviv.
Shawarma en Israel
Una de las pocas contribuciones gastronómicas de los otomanos que aún se aprecian en esta región es Shawarma (su nombre deriva de la palabra turca «Cevirma» – girar). El shawarma consiste en rebanadas finas pero grasosas de pollo marinado, cordero de pavo, ternera o combinaciones de ellas. Se afeita en una brocheta grande que gira lentamente contra la parrilla, se acompaña con ensalada, encurtidos, una generosa cantidad de tahini y se sirve en pita, lafa (una pita plana grande), baguette o en un plato.
Desafortunadamente, a pesar de la popularidad del plato, solo unos pocos puestos de Shawarma son realmente buenos. Estos incluyen Daboush, Hakosem y Bino en Tel Aviv, y Abu Hani en Nazaret.
- A algunos les gusta agregar amba (mango en escabeche y chiles) a este plato. ¡No lo hacemos! Y definitivamente lo olerás por el resto del día.
Shakshuka en Israel
Un plato común, que ahora se sirve en muchos hoteles de todo Israel para el desayuno, fue introducido por los judíos tunecinos. Lamentablemente, en la mayoría de los casos, los hoteles están haciendo injusticia a este gran plato. El shakshuka está hecho de huevos escalfados puestos sobre una sartén hirviendo de salsa de tomate sazonada, mezclada con verduras. La frescura es crítica,y si las yemas no están líquidas, ¡no tendrás la verdadera!.
Para el mejor Shakshuka en Tel Aviv, vaya a «Dr. Shakshuka» ubicado en el mercado de pulgas cerca de Jaffa. Su plato con berenjena extra es el mejor!
Bagel de Jerusalén
Quizás el plato callejero más básico de la Ciudad Vieja de Jerusalén. Este bagel horneado redondo y alargado de 2 2 con semillas de sésamo es un refrigerio simple pero lleno para mantenerlo hasta el almuerzo. No vayas a las gradas de la puerta de Jaffa o de la puerta de Damasco. Espere hasta que pase por una panadería de bagels en el barrio musulmán o judío, donde lo obtiene fresco, con un poco de hisopo molido y salado (Za’atar).
- Algunos lo comerán con una bola de Falafel grande y fría o Kubeh. No es obligatorio.
Jerusalem mixed grill
Este plato fue realmente una improvisación de los judíos de Jerusalén durante los años de asedio y escasez. Tomar las partes menos atractivas del pollo y freírlas con mucho ajo, cebollas y otras especias, para que sea más comestible. Pero, al igual que el Cuscús israelí (Ptitim), la comida de este pobre hombre sorprendentemente desarrolló una reputación culinaria, y ahora es un plato popular en varios restaurantes. Lo puedes encontrar principalmente en el mercado principal de Jerusalén, en lugares como Sima y Hatzot Steak House.
Desayuno Israelí
A menos que vaya a quedarse con familiares, es probable que experimente un desayuno israelí todas las mañanas en su hotel. La comida generalmente combina pasteles y pan frescos, una tortilla, varios productos lácteos, jugo de naranja, café y, por supuesto, una ensalada israelí (tomate sazonado y picado, pepino, cebolla y perejil). Si no se hospeda en un hotel hay varias cafeterías que sirven una experiencia similar.
El mejor de Tel Aviv es Benedict, y el mejor de Jerusalén será Kadosh. Las mejores cadenas de café son Landver, Roladin, y si solo está buscando un café y una pastelería, Aroma es una opción muy popular.
Comida israelí cocinada a fuego lento
Quizás la versión más abundante de la comida callejera israelí son los pequeños restaurantes que sirven una variedad de platos cocinados a fuego lento durante varias horas sobre quemadores de queroseno. Son especialmente comunes en Jerusalén, sobre todo en el mercado de Mahane Yehudah, que sirve platos como Sofrito, Musaka, verduras rellenas y sopa Kubbeh Hamusta.
Los lugares emblemáticos de esta comida son Azura, Rachmo, Pinati y Taami, todos en Jerusalén.
Lamentablemente, como turista, es prácticamente imposible encontrar el plato israelí de cocción lenta más común llamado «Hamin» o «Tzulnt» por la simple razón de que solo se hace en hogares judíos religiosos, y solo para el almuerzo de Shabat.
Sofisticada comida callejera israelí
Si bien la comida callejera israelí es simple pero satisfactoria, puede contar con Tel Aviv y sus chefs para desarrollar una tendencia de lo que nos gusta llamar «sofisticada comida callejera israelí».»Quizás el más popular es el mostrador de pita del famoso chef Eyal Shani Miznon (en hebreo, «Cantina»), Shani realmente redefinió el relleno de pan de pita. Ya sea un sándwich vegetariano o algunos kebabs, estos platos son una delicia, especialmente con algunos de sus excelentes jugos de tomate y bocadillos de tahini. Y no te pierdas su increíble cabeza de coliflor asada. No creerías lo bueno que es. Confiarnos.
Knafeh En Israel
Además del Shawarma, otra contribución bendita de los otomanos a la cocina local es un postre sensacional llamado knafeh («Kuneifeh» en turco). Está hecho de un queso dulce debajo de una capa crujiente de fideos extra finos espolvoreados con pistachos picados y empapados en jarabe de azúcar con sabor. Qué delicia!
La tienda knafeh más famosa de Jerusalén es Jaffar Pastery Café en el Barrio Musulmán. También hay varias pastelerías en Nazaret y Akko que sirven este regalo.
Zumo de Granada Recién Exprimido
El jugo de granada recién exprimido no es comida callejera, pero merece una mención, ya que es una de las bebidas locales y auténticas más deliciosas que puede tomar cuando viaja por Israel. Ofrecido en muchos puestos de venta en Jerusalén, un jugo de granada recién exprimido es una inyección de salud para su corazón y sistema sanguíneo. Es cierto que el sabor puede ser fuerte, pero si pide agregar un jugo de naranja exprimido, obtendrá la combinación perfecta.. Solo asegúrese de estar de acuerdo en el precio primero, ya que fuera de temporada el costo de la bebida puede duplicarse.
Otros platos israelíes dignos de mención:
Shipudim-Barbacoa callejera israelí.
Pechuga de pollo empanada con escalope.
Chraime – Pescado en salsa de tomate picante.
Hamin-Un guiso de patatas, frijoles, cebada y carne cocidos a fuego lento durante 12 horas. Servido solo en Shabat.
Sabich-Sándwich de huevo, berenjena, patata y perejil.
Pan dulce trenzado Hallah hecho solo los viernes.
Masa filo rellena de Bourekas generalmente con queso salado o papas trituradas.
Rougelach-Pastelería pequeña con sabor a chocolate.
Espuma tipo crema de malvavisco recubierta de chocolate Krembo en una galleta.
Ptitim-Pasta pequeña en forma de perla inventada por orden de Ben-Gurion, conocida ahora como «El Kouskous israelí».
Bamba-Popular snack a base de mantequilla de maní.
Sables – Fruto de la tuna.
Kafe Turki – Café negro fuerte israelí.
Y para aquellos que necesitan un menú sin gluten, consulte esta lista
