Merengues marrones. Use la antorcha para dorar perfectamente el merengue en tartas de frutas, pasteles y Alaska al horno.
Dorar las pieles de tomate. Coloque un tomate en una superficie resistente al calor o sujételo con pinzas y caliéntelo con una antorcha hasta que la piel comience a agrietarse. Dejar enfriar y pelar.
Asa pomelo para un desayuno delicioso. Corte una toronja por la mitad y seque la superficie cortada con una toalla de papel. Esparce un poco de mantequilla suave en la superficie, luego espolvorea con canela y una fina capa de azúcar. Calentar con una antorcha hasta que el azúcar burbujee.
Haga una cobertura crujiente para la avena. Coloca la harina de avena cocida con una cuchara en un tazón, espolvorea con una fina capa de azúcar y calienta con una antorcha hasta que esté crujiente.
Queso fundido. Para un toque final delicioso, cubra la sopa de cebolla gratinada o el chile con queso rallado y derrita con una antorcha.
Tueste una cobertura de miga de pan en ensaladas. Rellene las mitades de tomate o aguacate con ensalada de pollo o atún. Espolvoree con migas de pan con mantequilla y queso Parmesano-Reggiano rallado, luego caliente con una antorcha hasta que estén doradas.
Pimientos asados. Sostenga un pimiento con pinzas y caliente con una antorcha hasta que la piel esté carbonizada. Coloque la pimienta en una bolsa de papel, deje enfriar y luego pele.
Glasear un jamón al horno. Coloque rodajas de piña u otra fruta sobre el jamón y espolvoree con azúcar. Calentar con una antorcha hasta que el azúcar se caramelice.
Organiza una fiesta de s’mores. Coloque las galletas graham, las barras de chocolate y los malvaviscos en un plato. Invite a los huéspedes a lanzar malvaviscos con tenedores de fondue y tostarlos con una antorcha, luego prepare sus propios sándwiches de postre.
Crea guarniciones de azúcar quemada. Coloque un cortador de galletas engrasado en un revestimiento de Silpat y espolvoree una capa delgada de azúcar dentro del cortador. Caliente con una antorcha hasta que esté crujiente, luego levante el cortador. Use la decoración con azúcar quemado para decorar chocolate caliente, bebidas de café o postres, como helados o pasteles helados.
Prepare una compota de frutas aromáticas. Vierta el Grand Marnier u otro licor en una taza medidora de acero inoxidable y caliéntelo con una antorcha. Vierta el licor calentado sobre una compota de frutas.
Crear una corteza de azúcar en un bizcocho enrollado. Espolvorear el pastel con azúcar y calentar con una antorcha hasta que el azúcar esté crujiente y dorado.
Cocina Williams-Sonoma
