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Un cremoso, crujiente y delicioso chik n’ensalada que harán volar tu mente!
Oh, sí, esto acaba de pasar, y me comí todo el tazón después de terminar de fotografiarlo. Sin vergüenza.
Chicos, no soy más que honesto, y tengo que decir que he estado echando de menos el sabor de una buena ensalada de pollo. No me ha faltado pollo, diablos, no, pero la cremosidad y el crujiente de una buena ensalada de pollo con trozos de uvas rojas, arándanos secos, apio y cebollas verdes, eso, me ha faltado. Si has estado sintiendo lo mismo, me amarás por hacer esto.
Así que una mujer (yo) entra en un supermercado, agarra un boleto en el mostrador de delicatessen y mira todas las ensaladas en el estuche mientras espera pacientemente a que se llame a su número. Hay una ensalada de brócoli, ensalada de frijoles (lo que pedí), múltiples ensaladas de pasta y una ensalada de pollo clásica cremosa. Una gota de baba goteaba de un lado de su boca (en realidad no) cuando la miró. No fue el pollo lo que causó esa reacción embarazosa, diablos, no, fueron todos los otros ingredientes mezclados con la mayonesa cremosa lo que hizo que la ensalada se viera tan deliciosa.
Conduciendo a casa, seguí pensando en cómo podría replicar esa ensalada y hacerla vegana, y luego me di cuenta, jaca. La opción obvia cuando quieres hacer un plato vegano carnoso. Y descubrí un truco cuando estaba creando recetas para nuestro libro de cocina que utilicé en esta receta para hacer que la jaca supiera como la ensalada de pollo que solía comer semanalmente cuando era niño.
El secreto para hacer que la jaca sepa a pollo para esta ensalada vegana clásica sin pollo es cocinar a fuego lento la jaca en caldo sin pollo durante aproximadamente una hora. Absorbe el sabor del caldo y agrega un gran sabor.
CÓMO HACER ENSALADA VEGANA DE POLLO
Es tan fácil hacer esta versión vegana de ensalada de pollo, lo único que lleva tiempo es remojar los anacardos y hervir a fuego lento la jaca en el caldo, pero eso no requiere ningún esfuerzo de su parte, así que no nos preocupemos por eso.
Cocine a fuego lento la jaca en caldo sin pollo, yo uso esto. Después de que haya terminado de hervir a fuego lento, escurre el líquido y coloca la jaca en un tazón.
Haga la mayonesa vegana en su licuadora.
Ponga la mayonesa vegana, la jaca y el resto de los ingredientes en un tazón grande y revuelva para combinar.
Enfríalo, o no lo hagas, depende de ti.
Cómetelo.
Se puede comer en tostadas para un sándwich satisfactorio, o se puede rellenar en un aguacate o tomate para una ensalada elegante. O, podrías comértelo directamente.
Haz esto y vuelve y hazme saber cómo te gustó. Me encanta saber de ti.
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Rinde Aproximadamente 3 tazas de
cremoso y saludable en versión vegana de ensalada de pollo.
4 Hora de preparación
1 hora de cocción
5 Hora total
Guardar recetaIngredientes
- 1 litro (960 ml) de caldo sin pollo o caldo de verduras
- 1 (20 oz ) lata de jaca joven en agua
- ½ taza (56 g) de anacardos crudos, remojados en agua durante al menos 4 horas
- 1/3 taza (80 ml) de leche de almendras sin azúcar
- Jugo de ½ limón
- 1 diente de ajo, en rodajas
- ½ cucharadita de mar finamente molido sal
- 1 tallo de apio grande, finamente picado
- 1 cebolla verde, finamente picada
- 1 taza (184 g) de uvas rojas, cortadas a la mitad
- 2/3 taza (88 g) de cerezas ácidas secas
- 1 cucharada (2 g) de tomillo fresco, sin tallos y picado
- Sal marina finamente molida y pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Hierva el caldo y reduzca a fuego lento. Escurrir y enjuagar la jaca y añadirla al caldo. Cocine a fuego lento durante 1 hora. Escurrir el caldo y triturar la jaca.
- Escurra y enjuague los anacardos y póngalos en una licuadora de alta potencia con la leche de almendras, el jugo de limón, el ajo y la sal, y mezcle hasta que estén suaves y cremosos, aproximadamente 90 segundos. No debe ver ni probar ningún trozo de frutos secos.
- Ponga la jaca, la crema de anacardo (agregue lentamente hasta obtener la cantidad deseada de cremosidad), el apio, la cebolla verde, las uvas, las cerezas, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón grande y revuelva hasta que se combinen. Enfríe o coma a temperatura ambiente. Refrigere en un recipiente hermético hasta por 2 días.
https://www.veganosity.com/vegan-chikn-salad/
