kun ensimmäisen kerran löysin keittiöiden kuninkaan, joka on korealainen ruoka, en koskaan oikein ajatellut, että yrittäisin kokata sitä kotona. New Yorkin Koreatownissa nauttimieni ruokien uudelleen luominen tuntui parhaimmillaankin kaukaiselta mahdollisuudelta.
oli niin paljon tuntemattomia ainesosia (esim.kimchiä, kaikkia niitä erilaisia tahnoja ja kastikkeita jne. jne.) ja niin runsaasti ruokia (banchan yksin riittää tehdä mitään hyvää merkitystä kotona kokki heittää kätensä ja poni jopa $50 sijaan), että en edes tiedä mistä aloittaa.
mutta kuten monet teistä ovat todennäköisesti kokeneet tässä blogissa, ne näennäisesti tavoittamattomissa olevat ruoat ja reseptit ovat usein helpompia kuin ylikuormitettu saumaton tilaushistorianne/noutoruokavalikoimanne olisi voinut toivoa. Selaat ensin reseptiä netistä ja sitten ahmit lautasella ja taputat itseäsi selkään hyvin tehdystä työstä.
uskomattoman helppo Korealainen resepti
todellakin, jonkin paljon kaivatun Internet-itsetutkiskelun jälkeen, törmäsimme Maangchiin, YouTube-auktoriteettiin, joka demystifioi sekä tunnettuja että hämäriä korealaisia ruokia, ja kaikkiin korealaisiin keittorukouksiini vastattiin. Aika pian tein soondubua ja Kimchi Jigaeta regiin ja kokeilin tapoja tehdä tällaisia nopeita ja helppoja ruokia.
yksi ehdottomista suosikkiruoistani korealaisessa ravintolassa on Dubu Kimchi (siskoni itse asiassa laati sille kolme vuotta sitten oman nopean reseptinsä, jonka löydät täältä–anteeksi Noobin kuvanlaatu), joka koostuu yleensä possusta, kimchistä ja ehkä riisikakuista ja/tai nuudeleista, jotka kaikki kypsennetään yhdessä suolaisessa, mausteisessa kastikkeessa ja tarjoillaan tofun kanssa.
näissä rapeissa possun vatsa-Kimchikulhoissa loihditaan samoja makuja, mutta tämäkin annos on mielettömän helppo tehdä.
tarvitset vain 8 raaka-ainetta, ja kuten kaikki 5 lausetta sisältävistä reseptiohjeista näkyy, voit vatkata sen pari rapeaa possun vatsa-Kimchi-kulhoa vain 10 minuutissa.
mutta älä käsitä väärin. Vaikka resepti on nopea, se ei tarkoita, etteikö siinä olisi rutkasti makua. Se maistuu yhtä hyvältä kuin mikä tahansa ruoka, jota olen syönyt koreatownissa, ja Woks of Life peanut gallery on samaa mieltä.
Ok, näin se onnistuu!
reseptiohjeet
Kuumenna wokki tai paistinpannu kovassa kuumuudessa juuri savustukseen asti. Lisää öljy, jonka jälkeen sianliha vatsa, ja sekoita paista 1 minuutti (tai kunnes hieman karamellisoitu).
lisää sipuli, kimchi ja sokeri ja keitä vielä 3 minuuttia.
lisää Gochujang (Korealainen paprikatahna) ja keitä vielä minuutti.
tarjoile nämä possun vatsa-kimchi-kulhot höyrytetyn keskipitkäjyväisen riisin päällä ja koristele hienonnetulla skaljongilla.
etsitkö lisää aitoja reseptejä? Tilaa sähköpostilistamme ja muista seurata meitä Facebook, Instagram ja Youtube!
10-Minute Korean Crispy Pork Belly Kimchi Bowls
ainekset
- ▢ 2 tablespoons oil
- ▢ 8 oz. porsaan vatsa (ohuina viipaleina)
- ▢ 1 iso sipuli (ohuina viipaleina)
- ▢ 2 kuppia kimchi
- ▢ 1 1/2 tl sokeria
- ▢ 1 rkl Gochujang (Korean punainen paprika tahna)
- ▢ 2 kupillista keitettyä keskipitkäjyväinen riisi
- ▢ 1 vihersipuli (hienonnettu)
Ohjeet
-
Kuumenna wok-tai paistinpannu yli kuumuudelle, kunnes tupakointi. Lisää öljy, jonka jälkeen sianliha vatsa, ja sekoita paista 1 minuutti (tai kunnes hieman karamellisoitu).
-
lisää sipuli, kimchi ja sokeri ja keitä vielä 3 minuuttia. Lisää gochujang ja keitä vielä minuutti.
-
tarjoile riisin päälle ja koristele hienonnetuilla scallioneilla.
ravintosisältö
ravitsemustieto vastuuvapauslauseke
TheWoksofLife.com on kirjoitettu ja tuotettu vain tiedoksi. Vaikka teemme parhaamme antaaksemme ravitsemustietoa yleisohjeena lukijoillemme, Emme ole sertifioituja ravitsemustieteilijöitä, ja annettuja arvoja tulee pitää arvioina. Tekijät, kuten ostetut tuotemerkit, luonnolliset vaihtelut tuoreissa raaka-aineissa jne. muuttaa ravitsemustietoja missä tahansa reseptissä. Myös erilaiset online-laskimet antavat erilaisia tuloksia riippuen niiden lähteistä. Saadaksesi tarkkaa ravintotietoa reseptiä varten, käytä valitsemaasi ravitsemuslaskuria määrittääksesi ravintotiedot todellisten ainesosien ja käytettyjen määrien avulla.
@thewoksoflife
