korealaisesta friteeratusta kanasta on tullut Etelä-Koreassa eräänlainen ruoka-ilmiö, ja monet Chimaek-kaupat kukoistavat.
Chimaek 치맥 tarkoittaa kanaa ja maekjua, korean kielen ”olutta” tarkoittava sana”
tämän voidaan katsoa johtuvan korealaisista draamoista, kuten ”My Love From the Star”, jossa päähenkilöt Do Min-jun ja Chun Song-yi jakavat rakkautensa kanaan ja olueen (maekju). Draamasarjan jälkeen monet Chimaek-kaupat kukoistivat paistetun kanan myynnillään.
sarja saattoi päättyä jo kauan sitten, mutta rakkaus korealaista paistettua kanaa kohtaan jatkuu.
Huom.: Kokeiltavana on monia, monia korealaisia friteerattuja Kanamerkkejä, mutta tässä ruokaoppaassa keskitytään paikallisiin ja turistien suosikkeihin. Myös, vaikka vain yksi haara on lueteltu, useimmat näistä tuotemerkeistä (lukuun ottamatta Hanchu) on useita myyntipisteitä peppered ympäri Soul.
Kyochon Chicken 교촌치킨
371-3, Seogyo-dong, Mapo-Gu, Soul, Etelä-Korea
Tel: +82 2 338 1300
aukioloajat: 12pm – 2am (Mon – su)
Kyochon tunnetaan yhtenä Etelä-Korean parhaista paistetuista kanoista, joskus nimellä ”Lee Min Ho” paistettu kana, koska hän oli brändin lähettiläs.
Chimaek-ketju on valtavan pidetty, sillä sillä on sivukonttoreita Yhdysvalloissa, Kiinassa, Thaimaassa, Filippiineillä, Indonesiassa, Malesiassa… oikeastaan, mutta Singaporessa (kerro minulle milloin.) Joka tapauksessa, vaikka Soulissa on useita haaratoimistoja, näyttää siltä, että Hongdae outlet on suosittu turistien ja nuorten keskuudessa, myös helpompi päästä.
Kyochon Chicken… kasvuhormonit, ei lääkkeitä, käyttää vähemmän taikinaa ja rasvaa kuin muut paistetut kanamerkit, leikkaa käsin kanansiipensä, valmistaa tuoretta tilauksesta, käyttää kanaa, jossa ei ole antibiootteja eikä kasvuhormoneja.
Soulin Kyochon sisältää viittä erilaista paistettua kanasarjaa: hunajaa, signature soy garlic, red, fried ja salsal, joka on salaatti riisillä. Hinta on noin 15 000 wonia (SGD17.80) – 18 000 wonia (sgd22.30).
Honey-sarja on saanut hyvän vastaanoton monilta faneilta, mutta valitettavasti sitä ei ole saatavilla puolittain.
niiden kanansiivet, jotka on käsin leikattu, valmistettu tuoreina tilauksesta, saivat taikinassa herkullisen hunajaisen makeuden, ja tämä toimi, koska uloin kerros oli rapea.
Kyochon Chicken on säilyttänyt asemansa markkinajohtajana ja fanien suosiossa pitkälti markkinointinsa ja brändäyksensä ansiosta. Mutta Soulissa on muitakin korealaisia friteerattuja kanabrändejä, jotka ovat melko tasoissa, odottamassa löytämistään. Kyochon Chicken 교촌치킨 (Hongdae, Soul)
Kkanbu Fried Chicken 깐부 치킨 깐부치킨 신사역점
514-5 Sinsa-dong, Gangnam-gu, Soul, Etelä-Korea
Tel: +82 2 518 7701
aukioloajat: 4: 00pm-2:00pm (ma – su)
perustettu vuonna 2006,” Kkanbu ”tarkoittaa” samaa tiimiä”, joka edustaa parasta-ystävä-tai toverisuhdetta, joka asiakkailla tulisi olla brändiinsä.
Kkanbun valikoima on laaja, sillä siellä myydään pääasiassa kana-valkosipuli-Soijakanaa, kuumaa Lumikanaa, vanhan koulun kanaa, Kkanbu karaa (matalan lauhkean kastikkeen tapaan kypsytetty soijakastike), luutonta kanaa Tteokbokilla, mausteista Soijakanaa, rapeaa kanaa, Valkosipulipaistettua kanaa, vihreää Sipulikanaa ja mureaa makeaa kanaa.
hintahaarukka välillä 14 000 – 20 000 wonia (SGD16.90-24.15).
vaikka paistettu kana on yleensä edelleen suositumpi valinta, he ovat onnistuneet veistämään erikoisuus paistettua kanaa-suosittu nuoremman asiakaskunnan, ja ne, jotka haluavat muka vähemmän kaloreita aterian.
Hanchu Chicken
549-9 Gangnam-gu, Sinsa-dong, Soul, Etelä-Korea (Apgujeongin aseman ja Sinsan aseman välillä)
서울 강남구 신사동 549-9
Tel: +82 2 541 0969
aukioloajat: 5: 00pm-3:00am Daily
Google Maps – Hanchu Chicken
minua suositteli myös Hanchu Chicken 한추 muutama ruokakaveri yhtenä parhaista paistetuista chimaek-pilkuista.
tämä ruokapaikka ei ole franchise, joten heidän herkullista kanaansa pääsee maistamaan vain yhdessä paikassa. Se sijaitsee aivan Apgujeongin aseman ja Sinsan Garosu-Gilin aseman välissä.
Hanchu Chickenin sisustus näytti melko yksinkertaiselta kuin perheyritykseltä, jossa oli kymmeniä puisia pöytiä ja tuoleja.
Hanchun ruokalistan päätuote on paistettu kana (17 000 wonia, SGD$20.60) ja maustettua kanaa (19 000 wonia, SGD23.05). Tilasin maustetun kanan (19 000 wonia, SGD23.05) tuplapaistetuista paloista, jolloin tuloksena oli rapea ja mehukas yhdistelmä.
ravintolassa on tarjolla myös muun muassa friteerattua chilipippuria (15 000 wonia, SGD18.20), friteerattua kananpoikaa (15 000 wonia) friteerattua kalmaria (15 000 wonia), Stir-paistettua riisikakkua (15 000 wonia), rullattua munakasta (15 000 wonia) ja kiehtovalta kuulostavaa mausteista Merietanasalaattia nuudeleilla (18 000 wonia, sgd21.liite II
Chir Chir
21, Myeongdong 7-gil, Jung-gu, Soul 04534, Etelä-Korea
Tel: +82 2 318 7295
aukioloajat: 2am – 2pm (Mon – su)
Google Maps – Chir Chir Myeongdong
Chir Chir (lausutaan chi-Re Chi-Re) Fusion Chicken Factory on suosittu korealainen ravintolaketju, joka on erikoistunut uppopaistettuun korealaistyyliseen kanaan ja muihin vastakypsytettyihin kanaruokiin, kuten mausteiseen BBQ-paahdettuun Kanaan, Valkosipulipaahdettuun kanaan ja rapeiksi paistettuihin tarjouksiin.
Korean suosituin ruokalaji oli Pesälumi, joka nosti paistetun kanan aivan uudelle ja syyllisemmälle tasolle. Miksi?
saat uppopaistettuja kanahyytelöitä, jotka uivat täyteläisen kermaisen valkokastikkeen altaassa, allesi piilotetun kauhallisen makeaa salaattia ja kaiken kukkuraksi pyörykän tuoretta kermavaahtoa.
sekoita kaikki ennen syömistä. Voitko kuvitella? Paistettua kanaa kermalla? Mitä se tekisi dieettisuunnitelmillesi, mutta pahus.
BHC Chicken Myeongdong
21 Myeongdong 7-gil, Euljiro 2(i)-ga, Jung-gu (Euljiro 1-ga Station, Line 2 Exit 5)
Tel: +82 2 319 7033
Opening Hours: 2:00pm – 12:00mn
http://https://www.bhc.co.kr/
Google Maps – BHC Chicken Myeongdong
the chicken franchise on palkannut huippumallikseen Jun Ji Hyunin, joka esitti hittisarjassa korealaista Chicken Lovin’ – näyttelijää.
BHC Chicken tai ”Better & Happer Choice” on yksi suosituimmista korealaisista Fried Chicken-ketjuista, sillä se on avannut yli 1 000 myymälää vuodesta 2004 lähtien.
suosittuja BHC-makuja ovat makea Valkosipulinen Soijakastikekana (19 000 wonia) ja luuton Sprinkle-kana (19 000 wonia) mausteilla, juustolla, sipulilla ja valkosipulilla siroteltuna.
muita valintoja ovat Rapea kana (17 000 wonia), soijakastike kanankoipi (19 000 wonia), Kastikekana (18 000 wonia) ja tulinen Kastikekana (18 000 wonia).
hinnat ovat välillä SGD21.10-SGD23.60 kanaruokien osalta. Koska ne ovat tyypillisesti tarjoillaan koko kana pikemminkin pikaruokaa tyyliin 2 kpl ateria, on parempi ruokailla ryhmänä.
678 Chicken 치킨678
199-40 Euljiro 2(i)-ga, Jung-gu, Soul, Etelä-Korea
서울시 중구 을지로2가 199-40
Tel: +82 2 3789 6780
aukioloajat: klo 11-3 (ma-su)
julkkisvoiman elementtiä ei voi aliarvioida.
omistaja Korealainen isäntä ja koomikko Kang Ho-Dong, löydät standee hänestä toivottaa sinut ovella supersankari puku, ja seinät vuorattu sarjakuva-tyylisiä kuvia. Lisäksi ryhmä omistaa Baek-Jeongin, joka on pidetty korealainen BBQ-ketju.
suositellut annokset menussa ovat Chilipaistettu kana (18 900 wonia), rapea Paistettu Kana (18 900 wonia), Hot Bomb Sauce Chicken (18 500 wonia), Bulgogi Garlic Sauce Chicken (19 000 wonia), Sweet Honey Sauce Chicken (18 900 wonia), Spice & Cheese Chicken (18 900 wonia), soijakastike Chicken (18 900 wonia) ja suolainen Butter Chicken (18 900 wonia).
18 900 wonia on noin SGD22. 70 tai SGD16.75. Mielestäni annos on tarpeeksi hyvä noin 3-4 ihmiselle jaettavaksi. Jos olet yksinäinen matkailija, valitettavasti sinulle ei ole yksittäisiä sarjoja.
jos rakastat kevyttä, rapeaa taikinaasi, olet herkuttelemassa.
678 Korealainen friteerattu kana oli miellyttävän rapeaa olematta liian rasvainen; kananliha sisällä säilytti kosteutensa ja sen sisältä saattaa löytyä mehuja, joita voisi imeä koivesta. 678 Chicken (Myeondong, Soul)
Oppadak
Etelä-Korea, Soul, Jung-gu, Euljiro 2 (i) – ga, Myeongdong 7-gil, 21 (linja 4 Myeongdongin aseman uloskäynti 8)
서울 중구 명동2가 32-17
Tel: +82 2 3789 5892
aukioloajat: 12: 30pm-1:00am (Mon – su)
Google Maps – Oppadak
nimi ”Oppa Dak” on oikeastaan lyhyt muunnelma sanasta ”uuni eh Bbajeen” kana 오븐에 빠진 닭”- uuniin pudonnut kana. (Uuni & Paistettu Kana Singaporessa palvelee itse asiassa myös tätä merkkiä.)
suosittu illallinen-ja illallispaikka tarjoaa kanaa, joka paistetaan uppopaistetun sijasta korkeassa lämpötilassa uunissa, jotta kosteus, rapeus ja maku olisivat mahdollisimman hyvät.
paistetut versiot tarjotaan nahalla tai ilman, ja ne ovat tiettävästi terveellisempi vaihtoehto.
korillinen Rapeaksi paistettua kanaa kahdelle voi maksaa noin 15 900 wonia, kun oluet ovat noin 5 000 wonia PER pullo.
ehdottaisin puolikkaan hankkimista & puolikkaan (18 000 wonia), jolla voi kokeilla erilaisia makuja heitettynä kastikkeiden joukkoon, kuten makeaa chiliä, maapähkinää, teriyakia ja valkosipulia.
söin siis makeaa chili-kanaa, jonka kuiva ja hauras ihotyyppi peitti kohtalaisen mehevän lihan.
se maistui terveellisemmältä, sen pelasti kiinnostavan maukas makea kastike. Oppadak (Myeongdong, Soul)
Two Two Chicken 둘둘치킨
6-4 namsandong 2 (i) – ga, Jung-gu, Soul (Myeongdong Station, Soulin metrolinja 4)
Tel: +86 2 2275 2297
aukioloajat:klo 10:00 – 1: 30 päivittäin
Google Maps – Two Two Chicken
Two Two Chicken on yksi Soulin suosituimmista korealaisista friteeratuista Kanakaupoista, jossa on mahdollisesti yli sata konttoria.
tunnetaan myös nimellä 22 Chicken ((Dul Dul Chicken), yli 30 vuotta toiminut tuotemerkki tunnetaan erikoisista paistopainekoneistaan, taikinastaan ja salaisesta kastikkeestaan.
friteerattua broileria ovat muun muassa Paistettu Kana (17 000 wonia, SGD21), marinoitu Soijapapukana (17 000 wonia, SGD21), Teriyaki-kana (18 000 wonia, SGD22.30), Valkosipulikana (17 000 wonia, SGD21), vihreä Sipulikana (19 000 wonia, SGD23.50).
vaikka pääpaino on korealaisessa paistetussa kanassa, ruokalistalla on laaja valikoima muun muassa Kuumakivipannu Bibimbapia, Bulgogia, Shin Ramyunia, nuudeleita mustalla Soijapapukastikkeella, kylmiä Tattarinuudeleita, Kalakakkukeittoa, mereneläviä ja vihreää Sipulipannukakkua ja jopa udonia.
luulen, että tämä on tarkoitettu turisteille, jotka ovat taipuvaisempia tilaamaan erilaisia korealaisia niittejä. Ruokalistalta löytyy myös englannin -, kiinan-ja japaninkielisiä kuvauksia. Joten ei hätää, jos olet turisti. Two Two Chicken (Myeongdong, Soul)
BBQ Olive Chicken Café Bibikyu Premium Cafe
Cheonggyecheon 81) 11-5 Gwancheol-dong, Jongno District, Soul, Korea (near Jonggak Train Station)
11-5 Gwancheol-dong, Jongno-gu, Soul (81 Cheonggyecheon-ro)
Tel: +82 2 725 9282
aukioloajat: 10:00 – 12:00 (ma – pe), 11:00am-11: 00 (La-Su)
http://bbq.co.kr
Google Maps-BBQ Olive Chicken Café
BBQ Premium Café 비비큐 프리미엄 카페: lla on jongnon kaupunginosassa lippulaivamyymälä. Se tunnetaan myös nimellä ”Goblin Korean Fried Chicken” – kauppa, kun tämä BBQ Olive Chicken outlet esiteltiin Gong Yoon 2016 TVN: n draamassa Goblin: The Lonely and Great God.
kaikki BBQ: n annokset valmistetaan 100% ekstra-neitsytoliiviöljyllä.
suosittuja valintoja suurten ryhmien keskuudessa ovat kultainen Oliivikanalautanen (keskikokoinen 19 900 wonia, SGD23, 87/suuri 27 000 wonia, SGD32.39), Paris Chicken Platter (Medium 20,900 Won, SGD25.07 / Large 28,000 Won, SGD 33,59$), Urban Churrasco Triple (33,000 Won, SGD39.59) ja The Chicken Party Wawa (53,500 Won, sgd64.18).
voit kokeilla myös jamaikalaista grillattua Kokojalkasettiä (7 900 wonia, SGD9.48) tai korealaista Hiillostettua settiä (8 900 wonia, SGD10.68).
oliiviöljyn käyttö loi tämän ainutlaatuisen raikkaan maun ja puhtaan jälkimaun. Iho oli rapea, tarpeeksi pitkän ajan jälkeen, eikä siinä ollut niin rasvaista jälkimakua. BBQ Olive Chicken (Cheonggyecheon, Soul)
Mom ’s Touch
52-18, Myeong-dong 2(i)-ga, Jung-gu, Soul
aukioloajat: 11:30am – 9:30pm (Mon – su)
Mom’ s Touch, joka perusti ensimmäisen myymälänsä vuonna 2004 Etelä-Koreaan, on tällä hetkellä yli 1200 myymälää, mukaan lukien ulkomainen outlet Singaporessa.
tuotenimi tulee ajatuksesta, miten äiti valmistaa perheelle sydäntä lämmittävän aterian.
hyviä uutisia yksittäisille ruokailijoille. Siinä missä useimmat eteläkorealaiset Friteeratut Kanabrändit tarjoilevat isoja perhe-ja ryhmäannoksia, Mom ’ s Touch on melkein kuin pikaruokakonsepti, jossa tarjolla on pienempiä settejä. Tarjolla on myös hampurilaisia ja ranskalaisia.
broileri on tunnetusti käsinmakattu ja käsin leivitetty keittiössä ja marinoitu erityisellä mausteseoksella täyteläisemmän, mureamman ja mehukkaamman maun saavuttamiseksi.
Alkuperäisen Friteeratun kanan lisäksi on olemassa muun muassa paistettua kanaa soijakastikkeella, Sichuaninkastiketta, chipaota, flake-valkosipulia ja flake hotia.
maistellessani makean suolaista soijakastiketta ajattelin, että annetut broilerinosat olivat melko luisia eivätkä niin meheviä kuin odotettiin.
muita aiheeseen liittyviä merkintöjä
Kyochon Chicken (Soul)
BBQ Olive Chicken (Cheonggyecheon, Soul)
Hanchu Chicken (Sinsa-dong, Soul)
BHC Chicken (Myeongdong, Soul)
Oppadak (Myeongdong, Soul)
?? Klikkaa tästä muut Soul Food merkinnät
* seuraa @Danielfooddiarya Facebookista, Instagram ja Youtube – palvelusta saadaksesi lisää ruokauutisia, ruokavideoita ja matkailuhetkiä. Danielin ruokapäiväkirja maksoi tarkistetusta ruoasta, ellei toisin mainita.
