tässä yksi tapa päästä tunnelmaan tällä viikolla Pyeongchangissa alkavia talviolympialaisia varten: syö kasa tulikuumaa, kastikkeella höystettyä korealaista paistettua kanaa.
piditpä sitten siivistä, koivista tai nauhoista, Bay Area on tunnettu siitä, että se on valinnut vakavasti aidon K.— for Korean — F. C. Ja nuo lumen peittämät urheilijat tietävät, että olemme heidän takanaan jokaisella rapealla puraisulla, jonka otamme. Tässä kolme upeaa korealaista friteerattua kanaravintolaa kokeiltavaksi.
the Chicken on Fire
räpäytä silmiäsi ja ikävöit tätä vaatimatonta pientä ravintolaa Castro Valleyn päälavalla, mutta se tekee joitakin parhaista korealaisista paistetuista kanoista Bay Arealla. Muutamaa lisuketta lukuun ottamatta Chicken On Fire ei tee muuta. Tartu siis yhteen kahdesta ylimmästä pöydästä kirkkaankeltaisia seiniä vasten ja ryhdy hommiin.
valitse Siivet, koivet tai yhdistelmä (9,50 dollaria pieni, 19 dollaria keskikokoinen tai 27 dollaria suuri tilaus), pitäen mielessä, että jokaisen tilauksen mukana tulee marinoitua daikon retiisiä, valkoista riisiä ja yllättävän herkkä, hienoksi silputtu slaw, joka lisää kirkkautta ateriaan.
tarvittavan soija-valkosipulin ja mausteisuuden lisäksi Chicken On Fire tarjoaa kaksi erikoisempaa makua: Savustettu sipuli ja mausteinen Curry, jotka molemmat lisäävät sensaatiomaista monimutkaisuutta ja tasapainoista lämpöä jokaiseen rapeaan, mehukkaaseen kananpalaan. Toinen plussa? On olemassa kaksi mausteista tasoa-säännöllinen ja keskikokoinen — joten voit kokea lämpöä tuntematta nenäkarvoja paahtavan.
Ei toppuutella, mutta arvostimme myös sitä, että palvelimet seisoivat valmiina Costco-vauvapyyhkeiden kanssa tahmeille sormillemme. En olisi leijunut Vähän. Olimme kuitenkin niin perusteellisesti tyytyväisiä ateriaamme — ja Mavenin Kermajäätelövoileipiin kylmälaukussa-että meitä ei haitannut tönäisy vapauttaa pöytää lounasruuhkassa.
tiedot:Avoinna Päivällinen päivittäin ja lounas perjantai-sunnuntai klo 2836 Castro Valley Blvd., Castro Valley; 510-876-5846.
Bonchon
tämä Eteläkorealainen vientituote on Yhdysvaltojen suurin ja nopeimmin kasvava Korealainen fried chicken-franchise. Heidän ensimmäinen fast-casual-ravintolansa avattiin vuonna 2006 New Jerseyssä. Tähän mennessä niitä on maassa 63, joista 17 Kaliforniassa.
joukkovetoon on useita syitä. Alkajaisiksi tunnelma ravintoloiden sisällä ei ole hiljainen äiti-ja-pop, vaan nuori, pirteä ja äänekäs, sojun cocktailien ($10-$15) virratessa ja useiden televisioiden virittäessä urheiluun. Ruokalistalla on myös joukko korealaisia ja aasialaisia fuusioruokia, kuten bulgogi-sliderit (10,95 dollaria) ja japchae (13,95 dollaria).
mitä paistettua kanaa, se tulee Siivet ($11.95 – $30.95), koivet ($11.95-$28.95) tai nauhat ($30.95) ja on hyvin valmistettu, rapea ulkopuolella ja höyryävä, mehukas sisällä. Soija-valkosipuli maku on melko maukas ja tasapainoinen, kun taas mausteinen — tulinen, gochugaru punainen — on hyvin mausteinen sisällä, kuten, vasen-metallinhohtoinen-in-my-mouth mausteinen. Mene yhdistelmä levy(siivet ja rummut, $12.95 – $31.95) ja pyydä puolet ja puolet, niin voit kokeilla molempia makuja.
palvelu kiireisenä lauantai-iltana San Josen toimipisteessä oli hidas ja ongelmallinen. Muistuttaessamme palvelimellemme, emme koskaan saaneet maksuttomia säilöttyjä daikon-retiisejämme, joiden tarkoitus on puhdistaa makuaisti. Kun kanakaan ei tullut paikalle, hän pyysi anteeksi ja toi meille ranskanperunoita, jotta vatsamme jyllää loitolla. Valitettavasti ne olivat kylmiä ja niissä oli aiemmin pakastettujen ranskalaisten ilme ja maku. Muista pitää kiinni arkipäivistä Bonchonissa.
yksityiskohdat: Avoinna lounaalle ja päivälliselle päivittäin osoitteessa 1375 Blossom Hill Road, San Jose. Paikkoja on myös San Leandrossa, Berkeleyssä, Mountain View ’ ssä, San Mateossa, Newarkissa, Sunnyvalessa ja pian Pleasantonissa; https://bonchon.com.
OB Town
OK, joten se on oikeastaan nimeltään Oriental BBQ Chicken Town. Tai se oli jossain vaiheessa. Mutta jos haluat kuulostaa paikalliselta, se on OB Town tai korealainen kana Bistro ob Town – ja huolimatta alkuperäisestä ” BBQ ” moniker, se on paistettua kanaa koko matkan, beibi. Myös K-pop-säveliä, soju-cocktaileja ja mai-tai-vähemmän tiki-fiilistä, roikkuvista lyhdyistä rottinkisiin tilanjakajiin, jotka erottavat puupöydät pieniksi, kutsuviksi kopeiksi.
mitä tahmeaan lattiaan tulee, pidä sitä todisteena tahmeasta herkullisuudesta, joka odottaa. Kun olimme valmiita, mekin olimme tahmeita.
OB Town tarjoaa muutakin kuin täydellisen rapeaa, rapeaa, ungreasy korealaistyylistä paistettua kanaa-esimerkiksi bulgogia (15,95 dollaria) ja tonnin katsua (14,95 euroa). Mutta juuri siipikarjateeman 14 variaatiota vetävät väkeä puoleensa. (Että ja tirisevä maissi-ja-juusto lisuke, joka näkyy kaikissa Yelp arvostelut lähetetty pikkutunneilla.) Paistettua kanaa on yhtä kokoa: valtavaa. Mutta voit käyttää puolikkaita ja yhdistää klassisen uppopaistetun KFC: n nro 11 ja Yang Nyum No: n. 12, kaikessa sen punainen, goopy, makea ja mausteinen kunniaa yhdellä lautasella ($18.95).
Emme ole varmoja, montako kanaa tässä annoksessa oli mukana — ainakin kaksi, mahdollisesti kokonainen coopful – mutta ”antelias” ei edes ala kuvailla tätä lautasta, jonka mukana tuli kahdeksan lisuketta, mukaan lukien viileä, rapea slaw, uppopaistettu kesäkurpitsa, seesamiöljyllä terästetty parsakaali ja kukkakaali sekä useita muita kylmiä ja kuumia salaatteja. Se riittää armeijan ruokkimiseen.
että tämä K. F. C. on suoraan kadun toisella puolella kuin K. F. C., joka on vuohipukuinen, valkoiseen sopiva Kentucky-lajike, on ällistyttävää. Miksi ihmeessä kävit everstin luona, kun saatoit nuuskia K-popin tahtiin?
tiedot: avoinna päivittäin lounaalle, illalliselle ja myöhäisillan noshingille osoitteessa 6101 Telegraph Ave., Oakland; www.obtown.com.
