kiitos kasvipohjaisen vallankumouksen, joka valtasi ruokakaupat (jonka ennustimme vuoden 2018 Hyvinvointitrendeissämme, ihan vain tiedoksi), maidoton elämä ei tarkoita sitä, että luopuisit sydämessäsi olevasta kermaisesta rakenteesta ja mausta.
kärjessä on kasveja rakastava Kite Hill-brändi, joka muuttaa maidotonta peliä muuttamalla mantelit artesaaniruoiksi.
Kite Hill on muuttamassa maidotonta riistaa muuttamalla mantelit artesaaniruoiksi.
soveltamalla perinteisiä artesaanijuustojen valmistusmenetelmiä mantelimaitoon (sen sijaan, että Kite Hill olisi lisännyt joukkoon ällöttäviä täyteaineita saadakseen tuotteensa jäljittelemään laktoositäytteisiä alkuperäistuotteita) Kite Hill keksi, miten valmistaa alt-maitojogurtteja, juustoja ja pastoja, jotka maistuvat totutuilta kermaisilta versioilta-ilman mitään maitotuotteiden mukanaan tuomia epämiellyttäviä sivuvaikutuksia.
Etkö usko selviäväsi päivästä ilman maitotuotteita? Teimme sen sinulle helpoksi kolmella helposti valmistettavalla aterialla (Plus välipalalla), jotka ovat niin hullun herkullisia, että ne voittavat jopa suurimman maidon ystävän.
selaa alaspäin saadaksesi 4 herkkureseptiä täysin maidottomaan päivään.
Breakfast: Purple Morning Smoothie Bowl
aloita aamusi maukkaalla nuotilla paksulla smoothiella, joka saa kermaisuutensa (ja annoksen probioottista hyvyyttä) Kite Hillin mustikkajogurtista—joka on tehty todellisista villeistä Mainen mustikoista. Koristele se suosikki täytettä ja snap valokuva (ei meijeri FOMO sinulle!).
tuotokset 1-2 smoothie-kulhoa
1 kuppi leija Hillin mustikka-Mantelimaitojogurttia
1 kuppi mantelimaitoa
1 kuppi jäädytettyjä mustikoita
½ veriappelsiini, kuori poistettu
1 annos mantelivoita
1 annos vaniljaproteiinijauhetta, valinnainen
tilkka vaniljauutetta
vapaaehtoiset täytteet
kookoshiutaleet
mantelit
kiivi
lohikäärmehedelmä
veriappelsiini
1. Sekoita kaikki perusainekset keskenään tasaiseksi ja kermaiseksi.
2. Kaada kulhoon ennen täytteen täyttämistä kookoshiutaleilla, manteleilla, veriappelsiinisegmenteillä tai millä tahansa täytteillä, joita sinulla on käsillä!
välipala: keväinen Jalapeño-paahtoleipä
mausta välipalahetki Kite Hillin superlevitetyllä jalapeño-tuorejuustolla, jonka päällä on rapeita kasviksia ja viilentävää minttua. Trust: se on maku combo, joka tekee haluat sekuntia.
tuotos 2 annosta
¼ kuppia leija Hill Jalapeño-Kermajuustotyyliä levitettynä
2 viipaletta leipää, gluteenitonta tai tavallista
½ tl limetin kuorta
purista limemehua
¼ dl retiisiä, ohueksi viipaloitu
¼ dl fava-papuja
2 tl oliiviöljyä
ripaus merisuolaa
3-4 mintunlehteä, ohuesti viipaloitu
1. Paahda leipä mieleiseksesi. Vatkaa pienessä kulhossa Kite Hill-tuorejuusto, limetin kuori ja limetin mehu yhteen. Heitä retiisit, pavut ja oliiviöljy toiseen kulhoon. Mausta suolalla oman maun mukaan.
2. Levitä noin puolet tuorejuustoseoksesta jokaiselle leipäviipaleelle. Lisää päälle retiisisalaatti. Ripottele päälle minttu. Käykää kimppuun.
Lounas: Vaniljakurpitsasalaatti
paahdetut tammenterhokurpitsat ja paahdetut pekaanipähkinät tekevät tästä kasvipohjaisesta salaatista kylläisen päivälliseen asti, mutta juuri vaniljajogurttikastike tekee annoksesta riittävän erikoisen, jotta se voidaan tarjota seuraavilla päivällisillä.
tuotos 2 annosta
1 dl leija Hill vanilja kreikkalaistyylinen Mantelimaitojogurtti
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
½ tl sitruunan kuorta
merisuolaa ja pippuria
½ tl tammenterhokurpitsaa
ripaus kanelia
¼ kupillista hienonnettua pekaanipähkinää
4 kuppia rucolaa ja/tai chicorya
¼ dl granaattiomenan siemeniä
1. Kuumenna uuni 400°F. Poista lusikalla siemenet keskeltä tammenterho squash ja leikkaa 6-8 kiilat. Nakata oliiviöljyä, ripottele suolaa, mustapippuria ja kanelia pellille. Paahda 20-35 minuuttia, kunnes karamellisoitunut ja murea. Viimeisen 3-5 minuutin aikana lisää pekaanipähkinät hieman paahtumaan. Jäähtyä.
2. Vatkaa pienessä kulhossa jogurtti, oliiviöljy, sitruunamehu ja kuori yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Aseta vihreät vadille. Lisää päälle kurpitsaa, pekaanipähkinöitä ja granaattiomenan siemeniä. Tihkua kastike päälle.
illallinen: Pasta Primavera
tämä kasvispainotteinen pasta-annos on niin täynnä kirkkaita keväisiä makuja, ettet taatusti kaipaa tuhtia kermakastiketta. Lisäksi Kite Hillin artesaanitryffeli, tilli ja ruohosipulijuustoviipaleet vievät sen arkiyön heittotilasta italialaiseen herkkuun.
saanto 4 annosta
¼ lb. sokeriherneen varret lohkottu
½ lb. parsa keihäs
1 iso punainen paprika, viipaloitu
2 isoa kesäkurpitsaa, pitkiksi nauhoiksi leikattu
2 rkl suolatonta vegaanivoita tai ghee
¾ kuppia tuoreita englantilaisia herneitä
8 oz. Leijamäen Tryffelitilli & ruohosipuli, viipaloituna ¼ sentin paksuisiksi paloiksi
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
½ tl merisuolaa
mustapippuria ja vaaleanpunaista pippuria, maun mukaan
12 oz. gemelli kuivapasta
3 rkl sitruunan kuorta
2 rkl sitruunamehua
1 rkl timjamia hienonnettuna
oliiviöljy
1. Kiehauta iso kattila suolattua vettä ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä keskivahvalla lämmöllä.
2. Blanch parsa ja herneet vedessä kolme minuuttia tai kunnes kirkas väri. Poista ja shokki kulhossa jäävettä, kunnes viileä tarpeeksi käsitellä. Aseta talouspaperin päälle kuivumaan. Toista kesäkurpitsalle.
3. Pannulla yli keskivahvan lämmön, lämmin 1½ tl öljyä. Lisää juustoviipaleet ja ruskista kullanruskeiksi (noin minuutti per puoli). Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja mausta mustalla ja vaaleanpunaisella pippurilla.
4. Sulata vegaaninen voi ja oliiviöljy isossa paistinpannussa keskivahvalla lämmöllä. Lisää sitruunan kuori, timjami, paprika, napsuherneet, parsa, englantilaiset herneet ja kesäkurpitsa. Keitä kahdesta kolmeen minuuttia. Sekoita joukkoon valkosipuli ja keitä vielä minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla, ja kumoa
5. Lisää kaksi ruokalusikallista öljyä kattilaan ja kiehauta. Pudota pasta veteen ja keitä kunnes al dente. Valuta hyvin, ja heti nakata pasta vihanneksia.
6. Tarjoa asettelemalla muutama pala paistettua juustoa pastan päälle ja lisäämällä ripottelu tuoretta timjamia ja loraus sitruunamehua. Nauti!
yhdessä Leijamäen kanssa
kuvat: Leijamäki
