ainesosat
Pistaa-täytteeseen
* 1 dl pistaasipähkinöitä jauhe
* ¼ dl tomusokeria
* ¼ dl maitojauhetta
* 2-3 rkl maitoa
* ripaus vihreää elintarvikeväriä (opt.)
Kaju – Kääretakille
• 1 dl cashewpähkinöitä jauheena
• ½ dl sokeria
* ¼ tl Kardemummajauhetta
* ¼ tl sahramia
* 1 rkl Kewra-vettä (opt.)
• 1 rkl Ghee
menetelmä:
Pistataikinalle
1. Lisää sekoituskulhoon pistaasipähkinäjauhe, maitojauhe, sokeri, ripaus elintarvikeväriä ja sekoita hyvin.
2. Lisää nyt maito ja tee tahmea taikina, lisää tarvittaessa rkl maitoa, peitä se ja pidä sivussa.
Kajun Rullakannelle
1. Pannulla lisää sokeria ja vettä, tuo se kiehuvaksi, sekoita sokeri siirappi kunnes se muodostaa 1 merkkijono johdonmukaisuutta.
2. Lisää sitten sahrami, kardemummajauhe ja kewra-vesi.
3. Lisää nyt cashew-jauhe sokerisiirappiin ja sekoita hyvin.
4. Lisää ghee ja keitä se samalla Suring jatkuvasti keskipitkällä flam kunnes taikina on muodostettu jättäen pannulla.
5. siirrä cashew-taikinaseos kulhoon ja anna sen hieman jäähtyä, jotta jaksat käsitellä.
prosessi
1. Nyt aseta cashew-taikina vahapaperille tai voit käyttää alumiinifoliota, rullaa se isoon soikeaan muotoon.
2. Leikkaa sitten rullattu cashew-taikina puoleen.
3. Ota valmis pistataikina ja kauli pitkään sylinterin muotoon täytteeksi.
4. Aseta pista rulla rullattu cashew arkki. Sitten hitaasti alkaa kattaa puoli cashew osa yli pista täyttö.
5. sitten hitaasti roll jotta kaju pista rulla sileä ja yhtenäinen sylinteri käyttäen käsi kämmen.
6. Lopuksi leikkaa rulla 2 tuumaa pitkä, kaju pista rulla on valmis, docor rulla käyttäen chandi warkh tai palvella sellaisenaan.
Tips
• voit säilyttää kaju pista-rullia jääkaapissa 10-12 päivää ilmatiiviissä astiassa.
* kun teet täytettä, varmista, että sidot sen hyvin maidon lisäämisen jälkeen.
* Cashew-taikina on kypsennettävä kunnolla, muuten rullasta tulee liian pehmeä.
- pistaasien täyttöön
- 1 dl pistaasipähkinöitä jauheena
- ¼ dl Tuhkeria
- ¼ dl maitojauhetta
- 2-3 rkl maitoa
- hyppysellinen vihreää elintarvikeväriä (opt.)
- Kaju – kääretortun
- 1 dl cashewpähkinöitä jauheena
- ½ dl sokeria
- ¼ tl Kardemummajauhetta
- ¼ tl Sahramijauhetta
- 1 rkl Kewra-vettä(opt.)
- 1 rkl Ghee
- Pistataikinalle
- lisätään sekoituskulhoon pistaasipähkinäjauhetta, maitojauhetta, sokeria, ripaus elintarvikeväriä ja sekoitetaan hyvin.
- lisää nyt maito ja tee tahmainen taikina, lisää tarvittaessa lisää rkl maitoa, peitä se ja pidä sivussa.
- Kaju – kääreen kannessa
- pannulla lisää sokeri ja vesi, kiehauta, sekoita sokerisiirappia, kunnes se muodostaa 1-kielisen sakeuden.
- lisää sitten sahrami, kardemummajauhe ja kewra-vesi.
- lisää nyt cashew-jauhe sokerisiirappiin ja sekoita hyvin.
- lisää ghee ja keitä sitä samalla kypsentäen yhtäjaksoisesti keskileveysasteella, kunnes taikina on muodostunut pois pannulta.
- siirrä cashew-taikinaseos kulhoon ja anna sen hieman jäähtyä, jotta voit käsitellä sitä.
- prosessi
- aseta cashew-taikina nyt vahapaperille tai voit käyttää alumiinifoliota, kauli se isoon soikeaan muotoon.
- leikkaa tämän jälkeen valssattu cashewtaikina puoleen.
- ota valmis pistataikina ja kauli pitkän sylinterin muotoon täytteeksi.
- Aseta pista rullalle valssatun cashew-arkin päälle. Sitten hitaasti alkaa kattaa puoli cashew osa yli pista täyttö.
- rullaa sitten hitaasti niin, että kaju pista rullaa sileäksi ja tasaiseksi lieriöksi kämmenellä.
- leikkaa lopuksi 2 tuumaa pitkä rulla, kaju pista rulla on valmis, Door rulla käyttäen chandi warkh tai tarjoile sellaisenaan.
kun teet täytettä, sido se hyvin maidon lisäämisen jälkeen.
Cashew-taikina on kypsennettävä kunnolla, muuten rullasta tulee liian pehmeä.
