Chocolate Kahlua Cupcakes

täyteläinen suklaaleivos, jonka päällä on kahlua-voikreemiä ja ryyppäävää suklaaganachea. Nämä kahlua-leivokset sopivat hyvin juhliin ja kahvin ystäville!

postaukset tällä sivustolla sisältävät affiliate-linkkejä. Näiden linkkien kautta tehdyt ostot tarjoavat pienen provision. Amazon Associate, ansaitsen täyttäviä ostoksia.

maku ja rakenne

nämä leivokset ovat superpehmeitä ja kosteita ja niissä on mahdottoman täyteläinen suklainen maku. Mallasmaito lisää hieman maltaista makua ja haudutettu kahvi lisää suklaan makua.

kahlua – voikreemi on supermakea ja kuohkea, ja siinä on ryyppykahvin maku-ei hätää, se ei riitä humalaan! Suklaa-ganacheen on lisätty myös hieman kahlua maun vuoksi. Kaikki se sopii yhteen ainutlaatuisen ryyppääviin, kahvisuklaaleivoksiin.

tässä reseptissä käytetyt työkalut

mielestäni paistamisen valmistustyö on yhtä tärkeää – ellei jopa enemmän-kuin itse leipominen. Sinun täytyy asettaa itsellesi asianmukaiset työkalut saada kaikki irti tästä reseptistä. Jos sinulla on sauvasekoitin, se on mahtavaa. Jos ei, käsisekoitin toimii mainiosti. Hanki jompikumpi ennen kuin yrität voikreemiä-se säästää kätesi putoamiselta.

käytä ehdottomasti leivosvuoria (tämä lienee sanomattakin selvää). Tämä kakku on kostea ja tarttuu taatusti pannusi reunoihin. Mustavalkoiset linerit näyttävät supertyylikkäiltä, mutta käytä mitä väriä haluat. Käytin näitä.

jos aikoo jatkossa leipoa ja huurtaa enemmän, suosittelen hankkimaan piparipussin ja vinkkisarjan. Niitä on jopa kertakäyttöisinä versioina. Käytin tässä reseptissä Wilton #2a-vinkkiä.

ja lopuksi OG-keittiövälineeni, maustepullo. Käytän tätä monissa eri resepteissä. Aina kun haluat hallittua tihkua, käytä maustepulloa. Ne ovat todella halpoja, helposti puhdistettavia ja hyviä kotitekoisten kastikkeiden säilytykseen. Näin saan nättejä tippoja tämänkaltaisiin resepteihin ja kaikkea nachoista uppopaistettuihin päärynöihin minttujulep-kakkuun.

Oh! Jos pidät hienoista strösseleistä yhtä paljon kuin minä, käytin näitä.

vinkit parempaan kuppikakkuun

niin sinulla on työkalusi. Nyt on aika leipoa. Tämä resepti on melko yksinkertainen-sekoita märät ainekset, sekoita sitten kuiva, sekoita ne keskenään. Kun kuppikakut tulevat uunista, on tärkeää, että ne jäähtyvät kokonaan ennen kuorrutusta – kuumat kuppikakut saavat voikreemisi sulamaan.

on myös tärkeää varmistaa, että voitaikinasi oleva voi pehmenee kunnolla. Kylmä voi tekee kuorrutteesta muhkean ja epätasaisen. Suosittelen ottamaan sen jääkaapista 30-60 minuuttia ennen aloittamista. Vältä myös voinkorvikkeiden käyttöä-aidosta, laadukkaasta suolattomasta voista syntyy paras amerikkalainen voinokare.

jos et ole vielä varma kuorrutuksen suhteen, katso muutama video tekniikoista, kuten tämä, ja harjoittele pergamentinpalalla. Kunhan et jätä kuorrutetta liian pitkäksi aikaa ilmoille, voit aina palauttaa kuorrutuksen kassiin koristamaan kuppikakkuja. Katso, miten he pitävät leivonnaispussia. Ohjaan vasemmalla kädellä kärkeä koristeluun ja oikealla kädellä pidän pussista kiinni, painelen tasaisesti ja puristan kuorrutetta kevyesti kärkeä kohti.

voinko tehdä nämä etukäteen?

itse leivokset voi tehdä etukäteen ja tarvittaessa pakastaa. Kääri jokainen niistä erikseen muovikelmuun, kun ne ovat täysin jäähtyneet ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä pakastimessa jopa 3 kuukautta.

voinokareen voi tehdä myös etuajassa, mutta on tärkeää, että se säilytetään oikein. Sen on oltava ilmatiivis. Tämä onnistuu pakastamalla suoraan leikkaamattomassa leivonnaispussissa, joka on suljettu kuminauhalla. Tai jos se on vain pari päivää ulkona, sen voi säilyttää kulhossa, jonka pintaan on puristettu muovikelmu.

voikreemiä voi säilyttää hajusteettomana jääkaapissa enintään viikon ja pakastimessa enintään 3 kuukautta. Kun olet valmis käyttämään sitä, aseta se tiskille, jotta se nousee huoneen lämpötilaan, jos sitä säilytettiin jääkaapissa. Jos jäädytetty, laita se jääkaappiin 1-2 päivää, siirrä sitten tiskille tulla jopa temp.

en suosittele ganachen tekemistä etukäteen. Teknisesti voit, mutta olen huomannut, että se on helpointa käyttää samana päivänä.

voit myös tehdä ja koota nämä kaksi päivää etukäteen ja säilyttää ne jääkaapissa. Kuorrutukseen muodostuu kuori, mikä on normaalia. Anna niiden istua huoneenlämmössä 1 tunti ennen tarjoilua.

kaiken kaikkiaan nämä kahlua – leivokset ovat superherkullisia ja totaalisen yleisön miellyttäjiä-lähetin erän Kevinin työkavereille ja he puhuivat niistä vielä viikkoa myöhemmin. Luulen, että sinäkin pidät niistä.

seuraavaan kertaan asti. X

Print

Chocolate Kahlua Cupcakes

täyteläinen suklaaleivos, jonka päällä on kahlua-voikreemiä ja ryyppäävää suklaaganachea. Nämä cupcakes ovat hyviä juhlia ja kahvia ystäville!

• kirjoittaja: Sarah / AwayFromTheBox
• valmistusaika: 25 minuuttia
• keittoaika: 30 minuuttia
• Kokonaisaika: 1 tunti, 15 minuuttia
• saanto: 24 cupcakes 1x
• Luokka: jälkiruoka
• menetelmä: Uuni
• Keittiö: amerikkalainen

ainekset

Scale1x2x3x

leivokset

• 1.5 oz korkealaatuinen leivontasuklaa, hienonnettu
• 3/4 c. keitetty kahvi tai espresso, kuuma
• 3/4 c. rakeistettu sokeri
• 3/4 c. tummanruskea sokeri, pakattu
• 1 c. Yleisjauho
• 1/2 c. kaakaojauhe
• 1/2 c. mallasmaito
• 3/4 tl suolaa
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 muna + 1 keltuainen
• 3/4 c. raskas kerma
• 1/3 c. kasviöljy
• 1 tl vaniljaa

Kahlua voikreemi

• 6 c. kondiittorisokeri
• 1 1/2 c. suolaton voi, pehmennetty
• 1/4 c. kahlua

Suklaaganache

• 2 oz. chocolate, chopped
• 1/4 c. raskas kerma
• 1/2 tl kahlua

Työkalut

• seisova tai käsisekoitin
• keskikokoinen ja suuri sekoituskulho
• 24 kuppikupillista muffinipurkkia (tai 2 12 kuppia)
• muffinipurkkia
• leivosvuoria

strösselit

• putkipussi + 2a kärki

ohjeet

leivokset:

1. Kuumenna uuni 350F: iin ja vuoraa 24 kupin muffinipurkki leivosvuorilla.
2. laita pilkottu suklaa pieneen kulhoon ja kaada kuuma kahvi sen päälle, anna seistä noin 30 sekuntia ja sekoita sitten hitaasti yhdistäen. Siirrä sivuun.
3. sekoita kulhossa jauhot, molemmat sokerit, kaakaojauhe, mallasmaito, suola, ruokasooda ja leivinjauhe. Sekoita, kunnes se on täysin yhdistetty.
4. vatkaa vispilällä varustetun sauvasekoittimen kulhossa (tai käsisekoittimella) muna + keltuainen keskivahvalla nopeudella vaaleaksi, noin 2 minuuttia. Lisää sulatettu suklaa ja kahvi, raskas kerma, öljy ja vanilja ja vatkaa 30 sekuntia. Lisää jauhoseos 1 c. kerrallaan ja sekoita, kunnes se on täysin yhdistetty.
5. jaa seos kuppikakkuvuorien joukkoon siten, että jokainen täyttyy korkeintaan 2/3-3/4 raosta täyteen.
6. paista 17-22 minuuttia. Anna kuppikakkujen jäähtyä pannulla 10 minuuttia, nosta ne sitten vaijerihyllylle jäähtymään kokonaan.

Kahlua Buttercream

1. mela-kiinnikkeellä varustetun sauvasekoittimen kulhoon, vaahdota voi ja kahlua. Lisää kondiittorin sokeri 1 kuppi kerrallaan ja sekoita matalalla kunnes yhdistetty. Kun olet yhdistänyt, käännä nopeus keskitasolle ja jatka takomista 3-4 minuuttia, kunnes kuorrutus on sileää ja kuohkeaa. Jos se vaikuttaa liian jäykältä ja kuivalta, lisää kahlua 1 TB kerrallaan, kunnes saat haluamasi koostumuksen.

Chocolate Ganache

1. laita hienonnettu suklaa pieneen kulhoon. Kuumenna pienessä kattilassa raskas kerma ja kahlua, kunnes se alkaa höyrystyä. Kaada päälle hienonnettu suklaa ja odota 1 minuutti, sekoita varovasti yhdistää.

kokoonpano

1. täytä 2A-kärjellä varustettu putkilopussi voikreemillä ja putsaa yksi nuppu leivoksen keskelle ja kieputa sen ympärille pyörre samalla, kun pussia painetaan tasaisesti. Vedä suoraan ylös ja pois, kun pääset huipulle. Toista jokaiselle leivokselle.
2. voit tihkua ganachea, kaataa pienen lusikan avulla teelusikallisen tai kaksi päälle tai käyttää lempimenetelmääni – maustepulloa. Päällystä halutessasi strösseleillä.
3. säilytä jääkaapissa ja anna olla huoneenlämmössä 1 tunti ennen tarjoilua.

katso postista tuotesuositukset, linkit käyttämiini nonparelleihin ja muffinivuoriin sekä syvälliset vinkit tämän reseptin tekemiseen.

avainsanat: kahlua cupcakes, mudslide cupcakes, chocolate cupcakes, mallascocolate cupcakes