Brown marengues. Käytä soihtua täydellisesti ruskistaa marenki hedelmätortut, piirakat ja paistettu Alaska.
Sear tomaatinkuoret. Aseta tomaatti lämmönkestävälle pinnalle tai pidä pihdeillä ja kuumenna soihdulla, kunnes iho alkaa halkeilla. Anna jäähtyä ja kuori sitten.
Broil greippi aamiaisherkuksi. Puolita greippi ja taputtele leikkauspinta kuivaksi talouspaperilla. Levitä pinnalle hieman pehmeää voita, ripottele päälle kanelia ja ohut kerros sokeria. Kuumenna soihdulla, kunnes sokeri kuplii.
tee kaurahiutaleisiin rapea kuorrute. Lusikoi keitetyt kaurahiutaleet kulhoon, ripottele päälle ohut kerros sokeria ja kuumenna soihdulla rapeaksi.
sulata juusto. Herkullisen loppusilauksen saat sipulikeiton gratinéella tai chilillä juustoraasteella ja sulata soihdulla.
paahda leipäkurkku salaattien päälle. Täytä tomaatti-tai avokadopuolikkaat kana-tai tonnikalasalaatin kanssa. Ripottele päälle voideltuja leivänmuruja ja raastettua Parmigiano-Reggiano-juustoa, kuumenna soihdulla kullanruskeaksi.
paahdetut paprikat. Pidä paprika pihdeillä ja kuumenna soihdulla, kunnes iho on hiiltynyt. Laita pippuri paperipussiin, anna jäähtyä ja kuori sitten.
Glaseeraa paistettu kinkku. Asettele kinkun päälle ananassiivuja tai muita hedelmiä ja ripottele päälle sokeria. Kuumenna soihdulla, kunnes sokeri karamellisoituu.
Järjestä s ’ mores-juhlat. Laita lautaselle grahamkeksejä, suklaapatukoita ja vaahtokarkkeja. Kutsu vieraat keihästämään vaahtokarkkeja fonduehaarukoilla ja paahtamaan ne soihdulla, kokoa sitten omat jälkiruokavoileivät.
luo poltetut sokerikoristeet. Aseta voideltu piparileikkuri Silpputiivisteen päälle ja ripottele leikkurin sisään ohut kerros sokeria. Kuumenna soihdulla rapeaksi ja nosta sitten leikkuri pois. Käytä palanutta sokerikoristetta kuuman suklaan, kahvijuomien tai jälkiruokien, kuten jäätelön tai kuorrutettujen kakkujen, koristeluun.
valmista aromaattinen hedelmäkompotti. Kaada Grand Marnier tai muu likööri ruostumattomasta teräksestä valmistettuun mittakuppiin ja kuumenna soihdulla. Kaada lämmitetty likööri hedelmäkompotin päälle.
luo sokerikuori rullattuun sienikakkuun. Ripottele kakun päälle sokeria ja kuumenna soihdulla, kunnes sokeri on rapeaa ja kullankeltaista.
Williams-Sonoma Kitchen
