Kebab vs Kebob
kebabit ovat vartaassa grillattuja tiriseviä lihapaloja tai avotulella tai muulla lämmönlähteellä grillattuja sylkeä. Kebabit ovat suosittu välipalamuoto monissa maissa, erityisesti Lähi-idässä, arabimaissa, Etelä-ja Keski-Aasiassa sekä joissakin osissa Eurooppaa. Niitä pitävät herkullisina useimmat länsimaalaiset, jotka kutsuvat niitä kebabeiksi. Monen mielessä on paljon epäselvyyttä siitä, viittaavatko kebab ja kabob samaan herkkuun vai eivät. Tämä johtuu myös häkellyttävistä grillattujen lihaherkkujen lajikkeista, joita myydään ravintoloissa sekä kebabien että kebabien nimissä Pohjois-Amerikassa ja Britanniassa. Tarkastellaanpa asiaa lähemmin.
Pohjois-Amerikassa sekä Iso-Britanniassa on monia intialaisia ja pakistanilaisia ravintoloita, joista löytyy erilaisia reseptejä grillattujen ei-kasvisruokien kategoriasta. Kebabit hallitsevat näitä ruokalistoja nimillä Kakori kebabs, Boti Kebabs, Shammi kebab, Tangri kebab, Galauti kebab, Chicken tikka jne. siellä oleminen hämmentää ihmisiä. Sitten on joitakin ravintoloita, jotka käyttävät oikeinkirjoituskabobia samoihin resepteihin, joita muut ravintolat kirjoittavat kebabiksi. Todennäköisesti tämä johtuu siitä, että eurooppalaiset translitteroivat arabiankielisen kebab-sanan. He kirjoittivat sen kebabia kuunnellen arabien käyttämää ääntä, mutta jotkut käyttävät myös kirjoitusasua kabob, joka on jäänyt mieleen.
jos katsoo sanakirjaa löytääkseen kebabin merkityksen, hän huomaa, että se on määritelty lihanpaloiksi, jotka on marinoitu vartaaseen pujotettujen ja liekillä grillattujen vihannesten kanssa. Sama määritelmä löytyy kuitenkin kebabeille, mikä tekee siitä entistä sekavamman. Kaikissa maissa, joissa syödään kebabia, käytetään tätä kirjoitusasua, ja vain Afganistan näyttää olevan maa, jossa vartaiden päällä grillatun herkullisen lihan ääntämys näyttää olevan kuin toisessa kirjoitusasussa, joka on kabob. Niinpä meillä on chapli kabob, shammi kabob ja kabob e chopan
Kebab vs Kabob
• sanat kabob ja kebab viittaavat samaan herkkuun, joka valmistetaan vartaassa grillatuista lihapaloista.
• kirjoitusasua kabob käyttävät lähinnä pohjoisamerikkalaiset, kun he yrittävät translitteroida äänen ruokalajille, jotka tehdään grillatusta lihasta arabimaissa. He yrittävät kääntää arabiankielisen äänteen englanniksi ja käyttävät kahta variaatiota, kebabeja ja kabbeja.
* turkkilaista shish kebabia amerikkalaiset kutsuvat shish kabobiksi ja he tekevät sen pujottamalla lihapalloja vartaaseen yhdessä vihannesten ja tomaattien kanssa ja syömällä kypsennetyn lihan suoraan tikusta.
