elämä ja rakkaus uudessa Bangaloressa
Tales of ambition and youth from India ’ s outsourcing hub.
kaksimetrinen Sanjay Jain on vähintään 15 kiloa ylipainoinen 95-kiloisena. Tyypillistä monille Bangalorelaisille tovereilleen, Herra Jain lihoo, laihtuu ja aloittaa sitten koko kierteen uudelleen.
kuten monet bangalorelaiset ammattilaiset ja urbaanit intiaanit kaikkialla, Herra Jain, 46, tekee ylitöitä, treenaa pysähdyksissä ja pursuaa, eikä viime aikoihin asti kiinnittänyt juurikaan huomiota siihen, mitä, milloin ja kuinka paljon hän söi.
mutta muutama kuukausi sitten herra Jain, ohjelmistoalan ammattilainen ja aloitteleva yrittäjä Piilaakson pääomasijoittaja Vinod Khoslan Khosla Labsissa Bangaloressa, päätti laihduttaa ja ilmoittautui HealthifyMe-nimisen sovelluksen testaajaksi. Kasvissyöjä alkoi ensimmäistä kertaa mitata syömäänsä kaloreiden lisäksi myös ravintosisältöä.
Herra Jain, joka sanoi pitävänsä itseään hyvin koulutettuna ruokavalinnoista, järkyttyi, kun hän huomasi, että hänen hiilihydraattipitoinen ruokavalionsa sisälsi tuskin lainkaan proteiineja. ”Olin tyrmistynyt huomatessani, että 70 prosenttia tai enemmän ravinnostani koostui hiilareista, ja ruokavalio sisälsi runsaasti rasvaa ja vähän proteiinia”, hän sanoi.
Mr. Jainin kamppailu rinnastuu Healthifymen perustajaan Tushar Vashishtiin, Pennsylvanian yliopistosta valmistuneeseen ja entiseen investointipankkiiriin, joka lihoi 18 kiloa vuoden sisällä palattuaan Intiaan työskentelemään maan ainutlaatuisessa Identiteettiprojektissa.
”Corporate India tapahtui minulle”, sanoi Herra Vashisht, joka tunnusti, että hänellä oli tapana tilata ajattelemattomasti kokonaisia kasvisruokamenuja pikaruokaravintoloissa.
kuntokuurin aloittaminen oli tarpeeksi vaikeaa, mutta kun se tuli hänen ruokavalioonsa, Herra Vashisht sanoi olevansa sekaisin. Yli miljardin asukkaan ja tuhansien vuosien ruokaperinnön maassa ei ollut helppoa tapaa seurata tavallisten intialaisten ruokien ravintoa ja kaloreita. Lännessä kehitetyt kalorilaskurit eivät pystyneet laskemaan Herra Vashishtin rakkaan intialaisen ruoan kaloreita.
hänen ympärillään Bangaloressa yrittäjät alkoivat ratkoa ainutlaatuisia Intiaaniongelmia kehittämällä omia innovatiivisia teknologiaratkaisujaan. Niinpä Herra Vashisht, 28, ja Mathew Cherian, myös 28, tietojenkäsittelytieteen kandidaatti Massachusetts Institute of Technologysta, ryhtyivät kehittämään sovellusta Intian ruokavaliolle. (Herra Vashisht Ja Herra Cherian tekivät kerran kuukauden mittaisen kokeen köyhien intiaanien ruokavaliolla elämällä 100 rupialla päivässä.)
kaksikkoon liittyi myöhemmin kolmas perustaja, Sachin Shenoy, viiden patentin haltija, joka auttoi monien kuluttajatuotteiden rakentamisessa Googlella.
” India Inc. on Menolippu lihavuuteen, diabetekseen ja verenpaineeseen”, sanoi Vashisht, joka siteerasi Indian Council for Research on International Economic Relations-järjestön tutkimusta, jonka mukaan puolet valkokaulus-Intiasta on altis elintapasairauksille ja että 71 prosenttia työvoimasta ja 82 prosenttia pääjohtajista on ylipainoisia.
”salaateilla eläminen on Intiassa toimimatonta, joten tarvitsemme ratkaisuja, jotka voivat toimia oman ruoka-ja ruokakulttuurimme hyväksi”, hän sanoi.
Herra Vashisht Ja Herra Cherian digitoivat ensin satoja paloja tietoja intialaisista raaka – aineista mikro-ja makroravinteiden määrineen Hyderabadin kansallisen ravitsemusinstituutin pölyisistä tiedostoista. He yhdistivät ne Yhdysvaltain elintarvike-ja lääkeviraston tietokantaan, jossa oli 10 000 raaka-ainetta.
ommeltuaan nämä kaksi yhteen he rakensivat kattavan tietokannan ravintoarvoista tuhansille standardoiduille intialaisille resepteille. Endokrinologien, ravitsemusterapeuttien ja kuntosalitreenaajien asiantuntevalla avulla Healthifymestä on tarkoitus tulla maan ensimmäinen kattava kalorijälkiranneke kaikkeen thepla: sta (länsiintialainen flatbread vihreillä) bisibele bath: iin (etelästä tuleva riisi-ja linssiruoka) sabudana khichdiin (saagohelmistä ja maapähkinöistä valmistettu suolainen vanukas).
Intiassa jopa ruokavalion asiantuntijat, kuntoilijat ja sairaalat kamppailevat tarjotakseen asiakkailleen tarkkoja kalorimääriä ja ravintotietoja, sanoi Bangaloressa toimiva kliininen ravitsemusterapeutti Sheela Krishnaswamy.
”tietokannan luominen kaikista intialaisista elintarvikkeista eri keittiöiden ja alueiden välillä ja niiden keskeisten ravintoaineiden ja kaloreiden luettelointi on valtava tehtävä”, sanoi Krishnaswamy.
hänen kaltaisensa Asiantuntijat ovat keksineet omat likiarvonsa vuosien harjoittelusta. Mutta keskivertoihmisen täytyi silti luottaa ystävien, sukulaisten ja työtovereiden antamiin neuvoihin, hän sanoi.
maassa, jossa diabeteksen ja sydän-ja verisuonitautien määrät ovat hälyttäviä, kaikki teknologia, joka voi pitää peiliä Intian ruokavalioon, on huutava tarve, sanoi V. Bharathwaj, joka johtaa myndgenie-neuvontayritystä, joka lupaa vähentää stressiä ammattilaisille, urheilijoille ja opiskelijoille Bangaloressa.
Bharathwaj, 40, sai itse tietää kantapään kautta, kun häneltä testattiin rutiiniveritestissä erittäin korkeita triglyseridipitoisuuksia viisi vuotta sitten. Hän laittoi itsensä laihdutuskuurille ja alkoi katsoa tarkkaan ruokavaliotaan. Hänen älypuhelimensa kolme kalorilaskurisovellusta olivat hyödyttömiä intialaisen keittiön suhteen.
”minulla ei ollut aavistustakaan siitä, että kuusi Dosaa ja kuutta treffiä kulutin päivittäin aamiaisella pumpattuna 900 kaloriin”, hän sanoi.
jokainen kalorilaskurin internetsivusto esitti eri luvun suosituille intialaisille ruoille, ja Bharathwaj laati vaihteluvälin luotettavimmista. Lopulta hän opetteli itsensä mittaamaan intialaisten ruokien lämpöarvoja ajan myötä.
mutta yleinen tietoisuus ruokavaliosta on keskivertokoulutettujen intialaisten keskuudessa huono. ”Plus me emme ole datavetoinen kulttuuri kuten Yhdysvallat”, hän sanoi.
1. Maaliskuuta virallisesti julkaistavan Healthifymen luojat toivovat korjaavansa juuri tämän informaation epäsymmetrisyyden. ”Vanhemmat sukulaiset sanovat teille jatkuvasti, että desi ghee on hyvä, paneer on loistava ja että dal on täysin proteiinia, mikä kaikki on niin väärin”, Cherian sanoi.
sovellukseen mahtuu translitterointeja kymmenellä intialaisella kielellä, ja tietokannasta löytyy jopa 100 mikroravintoainetta jokaista reseptiä varten. Se tekee tuhansista tavallisista intialaisista ruokalajeista muokattavia.
”Jokaisella perheellä on esimerkiksi oma khichdi (linssit & riisi)-reseptinsä, ja sovellus voi seurata alueellisia variaatioita ja viritettyjä reseptejä”, Vashisht sanoi.
sovelluksen perus-Android-versio on saatavilla ilmaiseksi, mutta asiakkaiden on maksettava premium-versiosta, jota voi kustomoida ja jakaa.
Intian ”globaali työvoima”, kuten sitä usein kuvataan, on yhä enemmän kiinni työpisteessä. Tilannetta pahentaa se, että ahtaat, epätasaiset jalkakäytävät estävät kävelyn, eikä siellä ole lenkkipolkuja tai julkisia leikkipaikkoja.
” se on todella tappava yhdistelmä sitä, mitä syömme ja mitä emme voi tai tee”, Cherian sanoi. Hän sanoi yrityksensä toivovan alkavansa artikuloida Intian ruokavaliotoiveita ja käynnistävän lopulta prosessin, joka vaikuttaisi yli miljardin asukkaan terveyteen.
Saritha Rai kokee joskus olevansa ainoa Bangaloressa asuva henkilö, joka on oikeasti kasvanut täällä. Hänen mercuriaalisessa metropolissaan ei ole koskaan tylsää hetkeä. Tavoittakaa hänet Twitterissä @SarithaRai.
