for a spirit with such a vivahteikas and complex flavor profile, Bourbon is made from decidedly few ingredients. Kaikki nuo syvät karamellit, viipyilevät paistetut mausteet, hienovaraiset hedelmät ja savuhuomautukset syntyvät yksinkertaisesta mutta vaativasta yhdistelmästä viljaa, hiiltynyttä tammea… ja tietenkin vettä.
Kentuckyn Bourbon-maassa lähivesillämme pidetään yhtä hyvää bourbonia kuin täällä kasvavalla runsaalla maissilla tai sitä vanhentavilla tynnyreillä. Koska Bourbon voi olla jopa 60% vettä, oikeanlaisen veden käyttäminen oikeassa tuotantoprosessin vaiheessa vaikuttaa merkittävästi sekä lopulliseen makuun että laatuun. Yleensä kutsutaan Kentucky kalkkikivi vesi, tämä erityinen ainesosa tuo tunteen paikallisen alkuperän ja alueellisen terroir joka esittelee parhaat meidän rikas maisema.
kaikki alkaa luonnollisesta suodatusprosessista, joka tapahtuu syvällä maan alla. Pohjavesialueet täyttyvät maanalaisista joista ja luonnon lähteistä, ja sitten vesi valuu hitaasti muinaisten sedimenttikivihyllyjen läpi, mikä muuttaa sitä kahdella tavalla. Ensinnäkin kalkkikivi täyttää veden tärkeillä mineraaleilla, joita hiiva kuluttaa käymisprosessin aikana. Toiseksi se suodattaa veden ja poistaa raudan, joka vuorovaikuttaa tammitynnyrin komponenttien kanssa ja värjää Bourbonin.
mutta vesi ei vaikuta vain viskiin prosessin alussa. Se on edelleen rooli koko ikääntymisen, batching, pullotus, ja jopa nautintoa lasi. Selvittääksemme, miten vesi virtaa koko Amerikan alkuperäisväestön eliniän ajan, kutsumme sinut tutustumaan uusimpaan ominaisuuteemme.
