Helpot possun Bulgogi-kevätrullat

sian Bulgogi tuoreet kevätrullat olivat ideani, kun yritin tehdä tyttärelleni terveellisiä gluteenittomia lounaita. Kuten aiemmin mainitsin, sekä tyttäreni että minä emme pärjää hyvin, jos syömme jatkuvasti gluteenipitoisia ruokia. Ensin ruoansulatushäiriöt, sitten turvotus ja sitten tietenkin, ottaa käydä naistenhuoneessa aivan liian usein, liian monta kertaa … ugh…

muistaakseni vuonna 2011 kirjoitin siitä, kuinka tein riisikolmioita (Joomukbap) tyttäreni gluteenittomille lounaille. Joomukbapin ja yksinkertaisen spam-Kimbapin lisäksi pari riisipaperiin käärittyä tuoretta kevätrullaa oli luultavasti tyttäreni yleisin lounasruokamenu. Kuten ehkä tiedätte, vietnamilaiset tuoreet kevätrullat sisältävät yleensä sianlihaa ja katkarapuja. Kun tein kevätrullia tyttäreni lounaaksi, käytin usein keitettyjä kananrintoja. Siitä tuli kuitenkin nopeasti tylsää. Joten aloin kokeilla…

ylijäänyt Bulgogi oli luonnollinen korvike ja se oli aika hyvä. Mutta sitten kokeilin possua Bulgogi eräänä päivänä ja possun Bulgogi Fresh Spring Rolls oli ehdoton hitti!! Se teki päivästäni täydellisen, kun kysyin tyttäreltäni, miten Lounas meni ja hän vastasi Niin ilahtuneena ” Äiti!! Se oli niin hyvää!!”Minun ei ole tarvinnut tehdä hänelle lounasta enää muutamaan vuoteen, joten en ole tehnyt näitä vähään aikaan. Mutta äskettäin minulla oli himo näihin porsaan Bulgogi Kevätkääryleisiin, joten ajattelin tehdä sen ja jakaa kanssanne kaikki~

hauskaa ja helppoa Kevätkääryleiden juhlaa!

minut kutsuttiin kerran lounasjuhliin korealaisen äidin kotiin. Hän juonsi ”Tee oma Kevätrullasi” – lounasjuhlat. Hänellä oli pöydän keskellä valtava lautanen – täynnä kaikkia erilaisia vihanneksia (porkkanaa, paprikaa, pavun ituja, kurkkua), erilaisia proteiineja (kanaa, tofua, katkarapuja) ja ohuita nuudeleita. Jokainen meistä teki omat kevätkääryleensä lempitäytteillään, kääriytyi niihin ja söi ne. Taisin syödä niin paljon sinä päivänä, että melkein sairastuin!! haha … BTW, tämä on hyvä tapa viihdyttää ilman stressiä. Mitään ei tarvitse keittää viime hetkellä, voit valmistaa kaikki vihannekset ja proteiinin etuajassa. Voit syödä ne kaikki nätisti ja sitten vain nauttia juhlista murehtimatta, että jokin on liian kylmää, liian kuumaa, liian ylikypsää … jos tiedät mitä tarkoitan. 🙂

annosta: 6 rullaa aika: valmista 20 min + keitä 10 min vaikeus: Helppo

* * kypsennysaika ei sisällä aikaa sianlihan bulgogi-marinadille. Anna ylimääräistä 20 min sianlihan valmistukseen bulgogi tai tee etukäteen.

ainesosat

• 4 oz (130 g) pork bulgogi (see recipe) – made with pork belly
• 1 avokado, viipaloitu
• 1 porkkana, julienned
• 1/2 englantilainen kurkku tai 2 persialaista kurkkua, julienned
• 6 keskikokoinen keitetty katkarapu (thawed 31-40 count/lb keitetyt jäädytetyt katkaravut)
• 2 cups bean idut
• 1 kuppi minttulehtiä
• 1 kuppi ohuita riisinuudeleita tai tavallisia nuudeleita tai rakkolevänuudeleita (valinnainen)
• 6 arkkia kevätrulla-riisikääre
• 1 kulho lämmintä vettä riisikäärettä varten
• vietnamilainen tai thaimaalainen makea chili kastike

1. marinoi sian vatsaa tai niska/lapa/jalka. Katso lisätietoja my pork bulgogi postista. Minulla oli porsaanvatsaviipaleita (samgyeopsal) ylijääneenä, joten tein sillä bulgogia.
2. katkarapu sulatetaan pakkausohjeiden mukaan. Katkarapu olisi täysin sulanut, kun olet valmis valmistelemaan vihanneksia alla.
3. kuori ja julienne-porkkana.
4. viipaloi avokado 1/2 paksuiksi viipaleiksi.
5. pesu ja julienne-kurkku.
6. huuhdellaan pavun idut, mintunlehdet ja valutetaan.
7. jos käytät nuudeleita, keitä pakkausohjeiden mukaan. Jos käytät levänuudeleita (천사채 cheonsache), huuhtele. Minulla ei ollut nuudeleita, joten se ei sisälly kuviin.
8. viipaloi katkarapu sivuttain niin yhdestä katkaravusta tulee kaksi ohutta viipaletta.

   

9. keitä sianliha samgyeopsal bulgogi pannulla keskivahvalla lämmöllä, kunnes se ruskistuu molemmilta puolilta.

   

10. Asettele kaikki ainekset lautaselle.

    

11. keitä vesi ja jäähdytä tai sekoita kylmään veteen, jotta riisipaperiin saadaan lämmin kylpy. Jos vesi on liian kuumaa, kääre käpertyy.
12. Näin teet rullan:
    1. upota riisikääre veteen muutamaksi sekunniksi, ota se pois (kun se on vielä hieman jäykkä) ja laita lautaselle. Löysin tämän Whole Foodsin ruskean riisin kevätrullakääreen ja luulen, että pidän tästä enemmän kuin tavallisesta valkoisesta riisikääreestä. Se on aromikas ja myös terveellisempi.
       

       

       

    2. valitse täytteen ainekset ja kerros ne kääreen keskelle.

       

    3. Taita kummallakin puolella.

       

    4. Vieritä yksi reuna sisään ja jatka pyörimistä kuin pyörivä kimbap.
13. tarjoa chilikastikkeen ja kivan kuuman krysanteemiteen kera.

    

rakastan korealaista Krysanteemiteetä (국화차 Guk Hwa Cha) kevätkääryleillä!

tätä söpöä pientä Krysanteemikukkaa kutsutaan yleisesti intialaiseksi Krysanteemiksi. Se on Itä-Aasiassa suosittu tee. Sen lisäksi ihana tuoksu ja maku, itämainen kasviperäisten lääkeaineiden, se on myös pitkään tiedetty olevan hyödyllistä maksalle, joka sitten auttaa silmäsi ja tyhjentää mielen. Tuoksu ei ole liian kukkainen, joten se sopii hyvin monien aasialaisten ruokien kanssa, joten kokeile sitä. BTW, löysin orgaanista Krysanteemiteetä ja lisäsin sitä kauppaani.

No, siinä kaikki ihmiset!

Enjoy!!

JinJoo

seuraa mukana sosiaalinen lisää Korean resepti inspiraatiota!

tulosta

4.37 ääntä 11: stä

sian Bulgogi-kevätrullat

ihanat tuoreet kevätrullat, joiden sisällä on korealainen twisti sianlihaa bulgogi. Loistava gluteeniton eväslaatikkoidea ja loistava myös alkupaloina.

Prep: 20 minuuttia

kokki: 10 minuuttia

Kokonaisaika: 30 minuuttia

tarjoilut: 6 rullaa

Ainesosat

• ▢ 4 oz porsaanliha bulgogi (ks. resepti) – valmistettu porsaan vatsa
• ▢ 1 avokado (viipaloitu)
• ▢ 1 porkkana (julienned)
• ▢ 1/2 englanti kurkku tai 2 Persian kurkut (julienned)
• ▢ 6 keskikokoinen keitetty katkarapuja (sulatetaan 31-40 count / lb keitettyjä jäädytetty katkarapu)
• ▢ 2 kuppia ituja
• ▢ 1 kuppi mintun lehtiä
• ▢ 1 kuppi ohut riisi tai säännöllinen nuudelit tai rakkolevä nuudelit (valinnainen)
• ▢ 6 arkkia spring roll riisi wrapper
• ▢ 1 kulho lämmin vesi riisipaperille
• ▢ Vietnamilainen tai thaimaalainen sweet chili-kastike

ohjeet

• marinoi sian vatsaa tai niska/lapa/jalka. Katso lisätietoja sianlihan bulgogi-reseptistäni. Minulla oli porsaanvatsaviipaleita (samgyeopsal) ylijääneenä, joten käytin sitä.
• sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan. Katkarapu olisi täysin sulanut, kun olet valmis valmistelemaan vihanneksia alla.
• kuori ja julienne-porkkana.
• viipaloi avokado 1/2 paksuiksi viipaleiksi.
• pese ja julienne kurkkua.
• huuhtele pavun idut, mintunlehdet ja valuta.
• jos käytät nuudeleita, keitä pakkausohjeiden mukaan. Jos käytät levänuudeleita (천사채 cheonsache), huuhtele. Minulla ei ollut nuudeleita, joten se ei sisälly kuviin.
• Slice katkarapu sivuttain niin yksi katkarapu tulee kaksi ohutta viipaletta.
• keitä sianliha samgyeopsal bulgogi pannulla keskivahvalla lämmöllä, kunnes se ruskistuu molemmilta puolilta.
• Asettele kaikki ainekset lautaselle.
• keitä vesi ja jäähdytä tai sekoita kylmään veteen, jotta riisipaperiin saadaan lämmin kylpy.
• Wet spring roll riisikääre ja roll kaikki ainekset mukaan pakkausohjeet.

vinkit & Huom:

tarjoa vietnamilaisen tai thaimaalaisen sweet chili-kastikkeen ja mukavan kuuman krysanteemiteen kera.

ravintoarvo:

kalorit: 373kcal (19%)| hiilihydraatit: 50g (17%)| proteiini: 8g (16%)| rasva: 15g (23%)| tyydyttynyt rasva: 4g (25%) / kolesteroli: 30 mg (10%) / natrium: 244 mg (11%)| kalium: 387 mg (11%)| kuitu: 4 g (17%)| sokeri: 2 g (2%)| A-vitamiini: 2090iu (42%)| C-vitamiini: 11,9 mg (14%)| kalsium: 59 mg (6%)| rauta: 2,1 mg (12%)

kirjoittaja: JinJoo Lee

Course: Lunch, Main Course

Cuisine: Korean, Koreanfusion

Keyword: gluteeniton, lunchbox, summer

Teitkö Sinä tämän?Rakastan nähdä, mitä olet tehnyt! Tägää minut Instagram-tilillä @ Kimchimari tai #kimchimari ja älä unohda jättää kommenttia & arvio alle!