perinteisesti kolache (kirjoitetaan myös kolach, koace tai kolacky) on makea leivonnainen, jossa on hedelmäosa pullean taikinan ympäröimänä.
suuressa osassa Itä-Eurooppaa, tšekkiläisessä, puolalaisessa, slovakialaisessa ja romanialaisessa kulttuurissa on olemassa tämän leivonnaisen muunnoksia.
nimi on peräisin tšekkiläisestä (Böömiläisestä) sanasta ja alun perin vanhasta slaavilaisesta sanasta kolo, joka tarkoittaa ’ympyrää’, ’pyörää’.
vaikka perinteisesti suolaiseksi muunnokseksi kutsutaan makkaraa tai muuta lihaa sisältävää klobásníkia, usein sitä pidetään kolachin (koláče) muunnelmana; useimmat tšekit pitävät kuitenkin erona sitä, että kolache täytetään vain muilla kuin lihatäytteillä. Toisin kuin kolache, joka tuli Yhdysvaltoihin tšekkiläisten siirtolaisten mukana, klobásníkyn tekivät ensimmäisinä Teksasiin asettuneet tšekit.
Texasin tšekkiläiset uudisasukkaat ovat popularisoineet tämän leivonnaisen, ja nykyään on tavallista, että sekä makeita että suolaisia muunnoksia kutsutaan Teksasissa ”kolasseiksi”.
niitä esiintyy kaikkialla ja niitä löytyy leipomoista, donitsikaupoista ja huoltoasemilta ympäri Texasia, erityisesti Houstonissa.
tärkeintä on, että ne ovat herkullisia!
