Hyderabadi Khatti Dal on paksua, makuista currya, joka on valmistettu masoorista tai toor Dalista. Se on kirpeää ja maustetaan curryn lehdillä ja sinapilla. Tässä on miten tehdä Khatti Dal Hyderabadi tyyliin.
Hyderabadit rakastavat kaikkia dal-valmisteitaan, jotka on valmistettu tamarindista, punaisesta chilijauheesta, valkosipulista. Kuitenkin Khatti Dal on Hyderabadi dal, joka on kaikkien suosikki paitsi keskuudessa Hyderabadis mutta kaikki, jotka maistavat khatti dal kerran! Sinun on yritettävä kerran uskoaksesi minua. Niinkö?
noin resepti
peräisin Etelä-Aasiasta ja pääruoka Hyderabadikeittiössä Khatti Dal on paksua, makuista currya, joka on valmistettu masoorista tai toor Dalista. Herkullinen, kirpeä ja curryn lehdillä ja sinapilla maustettu dal on hyvä lisuke tavalliselle valkoiselle riisille tai jeera-riisille. Tämän vaalean linssicurryn voi nauttia myös chapattisin, rotisin tai lacchasin kanssa Masala Papadin kera.
Khatti tarkoittaa kirpeää tai hapanta, ja toisin kuin tavalliset daalit, jotka ovat mausteisia tai suolaisia, tämä Dal on mausteisen keittiön peruspilari. Olipa syödään mausteinen lampaan Biryani ja Bagara Baingan puolella tai jopa Hyderabadi Mirchi Ka Salan, tämä linssi curry lisää oman maun tahansa lautasen. Näin teet Hyderabadi Khatti Dal.
tamarindin sijasta voi myös sitruunamehua, joka antaa dal: lle happaman maun, mutta perinteisesti tamarindia on käytetty tässä valmisteessa.
saatat pitää myös
Bhindi ka Salan
Sheer Khurma
Jeera Rice
Step by Step Recipe
pese tuvar dal ja lisää se painekattilassa sekä 4 kupillista vettä, suolaa, kurkumajauhetta, tomaattia, inkivääriä valkosipulipastaa, punaista chiliä puuteria ja vihreitä chilejä.
painele, kunnes dal on valmis. (N.1 vihellys korkealla lämmöllä ja 2-3 vihellystä matalalla lämmöllä. Poista painekattila lämmöltä ja anna paineen vapautua. Avaa painekattilan kansi ja lisää tamarindimassa Daliin ja sekoita hyvin.
karkaisua varten lisätään öljyä pannulla.
kun öljy on kuumaa, lisää valkosipuli ja paista, kunnes se on hieman ruskistunut.
lisää kuminansiemenet ja sinapinsiemenet ja anna niiden rätistä muutama sekunti.
lisää kuivat punaiset chilit ja currylehdet ja anna sitten rätistä muutama sekunti.
kaada karkaisu Dalin päälle.
koristele tuoreella korianterilla.
Hyderabadi Khatti Dal
Printtinappi
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 1 cup Tuvar Dal tai Dhuli Masoor Dal
- ▢ Suolaa (maun Mukaan)
- ▢ 1 tl Kurkuma jauhe
- ▢ 1 kuppi Tomaatti (Hienonnettu)
- ▢ 1 tl Inkivääri Valkosipuli liitä
- ▢ 1 tl Punaista chilijauhetta
- ▢ 2-3 Vihreää chiliä (Viilto kahtia)
- ▢ 1 tl Tamarind sellun
Sillä karkaisu
- ▢ 3 rkl kasviöljyä
- ▢ 5-6 valkosipulinkynttä (Murskattu)
- ▢ 1 tl Kumina
- ▢ 1 tl sinapinsiemeniä
- ▢ 2-3 kuivaa punaista chiliä
- ▢ 10-12 currylehteä
- ▢ 1 rkl tuoretta korianteria (hienonnettuna)
ohjeet
-
pese tuvar dal ja lisää se painekattilassa sekä 4 kupillista vettä, suolaa, kurkumajauhetta, tomaattia, inkivääri-valkosipulipastaa, punaista chilijauhetta ja vihreitä chilejä.
-
painele, kunnes dal on valmis. (N. 1 vihellys korkealla lämmöllä ja 2-3 vihellystä matalalla lämmöllä)
-
Poista painekattila lämmöltä ja anna paineen vapautua.
-
avaa painekattilan kansi ja lisää tamarindimassa Daliin ja sekoita hyvin.
-
karkaisua varten lisää öljyä pannulla.
-
kun öljy on kuumaa, lisää valkosipuli ja paista, kunnes se on hieman ruskistunut.
-
lisää kuminansiemenet ja sinapinsiemenet ja anna niiden rätistä muutama sekunti.
-
lisää kuivat punaiset chilit ja currylehdet ja anna sitten rätistä muutama sekunti.
-
kaada karkaisu Dalin päälle.
-
koristele tuoreella korianterilla.
-
tarjoa kuumana höyrytetyn riisin ja kuivan Sabzin kanssa.
