Inkiväärimehu

näin valmistetaan inkiväärimehu Länsi-Afrikan perinteen mukaisesti, jossa sitä kutsutaan myös nimillä gnamankoudji, gnamacoudji, nyamakuji tai gnamakoudji, joka tarkoittaa ”Chilen vettä”. Sitä tavataan myös Itä-Afrikassa nimellä tangawizi.

mitä on inkiväärimehu?

Inkiväärimehu on mehu, jota kulutetaan useissa Länsi-Afrikan maissa, kuten Nigeriassa, Beninissä, Norsunluurannikolla, Guineassa ja Senegalissa.

sana on peräisin länsiafrikkalaisten kauppiaiden kansankielestä yulahista.

tämä mehu valmistetaan inkiväärin juurakoista ja siihen lisätään perinteisesti sitruunaa. Mutta, gnamankoudji resepti voidaan sekoittaa myös muita ainesosia. Jotkut lisäävät kalkkia happamuuden lisäämiseksi. Toiset maustavat mehunsa mieluummin mintunlehdillä, vaniljasokerilla, ananasmehulla tai Guineaheinä (bissap).

perinteenä on ottaa inkiväärimehu hyvin kylmänä.

vastaavia juomia valmistetaan useissa muissa Saharan eteläpuolisen Afrikan maissa: tangawisi Keski-Afrikassa tai tangawizi Itä-Afrikassa sekä Emuduro tai emudro Ghanassa.

tuoreen inkiväärin kuoriminen

inkivääri on terve juuri, jolla on useita etuja. Tuoreena syöminen on parasta, vaikka sen kuoriminen voi tuntua epätoivoiselta urakalta.

se on vääntynyt ja epäsäännöllinen, joten tässä muutamia vinkkejä, miten voit puhdistaa tämän juuren helposti ja välttää onnettomuudet.

kuorimaveitsi ja klassinen veitsi ovat kaksi työkalua, jotka voisivat soveltua tähän toimenpiteeseen. Mutta näiden välineiden väärä käyttö voi johtaa todelliseen katastrofiin inkiväärin kanssa, koska suuri osa hedelmälihasta menisi hukkaan iholla.

siksi tuoreen inkiväärin oikeaoppisen puhdistamisen kannalta on tärkeää noudattaa näitä vinkkejä:

• erottele ensin juurakon eri osat, jotta se olisi helpompi puhdistaa. Pese inkivääri huolellisesti kasvisiveltimellä epäpuhtauksien ja lian poistamiseksi lisäämällä tarvittaessa teelusikallinen kylmään veteen liuotettua ruokasoodaa. Kuivaa inkivääri täydellisesti.
• seuraavaksi inkiväärin raaputtaminen teelusikalla on yksi yleisimmistä tavoista kuoria se. Iho on hyvin ohut ja irtoaa hyvin helposti ajeltaessa. Kaavi inkivääri lusikan sisäpuolelle, pidä siitä tiukasti kiinni ja käytä lusikan kärkeä juuriaukkoihin. Iho irtoaa hyvin helposti varovasti raaputtamalla.
• kuorittuna inkivääri voidaan leikata isommiksi tai pienemmiksi kuutioiksi, ohueksi viipaloituna, juliennena tai raastettuna.

inkiväärin säilyttäminen

on suositeltavaa, ettei inkiväärin ihoa koskaan heitetä pois. Pidä se jääkaapissa tai jopa pakastimessa infuusioiden, liemien tai jopa luonnollisen pesuaineen valmistamiseksi.

tuore inkivääri säilyy hyvin jääkaapin laatikossa pitäen juurta nahkoineen paperipussissa tai käärittynä pergamenttipaperiin noin kolme viikkoa.

kuorinnan jälkeen voit myös pakastaa inkiväärin puhtaaksi ja leikata sen pieniksi paloiksi tai raasteeksi, tai voit säilyttää sitä jopa kymmenen päivää jääkaapissa.

inkiväärin alkuperä ja historia

Aasiasta kotoisin olevaa inkiväärinjuurta on kulutettu yli kolmetuhatta vuotta. Se on kasvi, joka voi mitata jopa metrin korkuinen ja on hyvin erottuva vaaleankeltaiset kukat. Väriltään tummanvihreät lehdet syntyvät kovasta, paksusta ja maanalaisesta varresta eli juurakosta, jota käytetään eniten ravinnoksi.

historia kertoo, että inkivääri oli yksi ensimmäisistä Välimeren alueelle saapuneista mausteista, luultavasti foinikialaisten tuomana. Ensimmäisellä vuosisadalla eKr. Rooma teki liha-ja siipikarjakastikkeiden seuraamisen lähes pakolliseksi.

inkivääriä viljeltiin Intiassa ja Kiinassa 5 000 vuotta sitten. Sen toivat länsimaihin yli kaksituhatta vuotta sitten maustekauppiaat. Sitä käytettiin laajalti antiikin Kreikassa ja Rooman valtakunnassa, ja arabien ansiosta se levisi laajalle koko Afrikkaan.

keskiajalla inkivääri oli yhtä arvokas ja kustannustehokas, joka rikastutti viljeltyjä, ja myöhemmin sen viljely levisi uuteen maailmaan, erityisesti Meksikoon, sekä muualle Latinalaiseen Amerikkaan ja Karibialle espanjalaisten siirtolaisten ja brittien toimesta.

Koraanissa inkivääri on kuvattu Jumalan siunaamaksi kasviksi, joka on hyödyllinen hengelliselle kehitykselle; ja Kungfutse, kuuluisa kiinalainen filosofi 500 eKr. hän ei koskaan syönyt yhtään ateriaa pureskelematta palasta inkivääriä, kuten hänen omat kirjoituksensa todistavat. Ensimmäinen kirjallinen kertomus inkivääristä on peräisin Kungfutsen teoksista, jotka on kirjoitettu Kiinassa sotivien valtioiden aikana (475-221 eaa.

nykyään inkivääriä kasvatetaan trooppisilla ilmastoalueilla, lähinnä Intiassa ja Kiinassa. Pelkästään nämä kaksi maata tuottavat puolet maailman inkiväärintuotannosta.

viljelykasveja on kuitenkin myös Nepalissa, Indonesiassa, Thaimaassa, Bangladeshissa, Filippiineillä, Nigeriassa, Kamerunissa, Etiopiassa, Dominikaanisessa tasavallassa ja Jamaikalla.

mitä hyötyä inkivääristä on?

sanskritin singaberasta peräisin olevalla inkiväärillä on suuri historiallinen, lääkinnällinen, kiihottavainen ja hengellinen arvo. Inkivääri löytyy historiasta, erilaisista legendoista ja monista antiikin ja moderna-saduista.

antiikin aikana sen viljely liittyi legendoihin, kuriositeetteihin ja löydettäviin ”maagisiin” ominaisuuksiin.

inkivääriin liittyy myös erilaisia uskomuksia, ja siihen liitettiin aiemmin useita maagisia ominaisuuksia. Sitä käytettiin myös elintarvikkeiden säilöntäaineena: sen juuri herätti nopeasti huomiota juuri tuolloin erityisen tärkeän seikan vuoksi: ruokaan lisättynä se esti tai pikemminkin hidasti sen pilaantumista. Tämä oli yksi tärkeimmistä syistä, miksi inkivääriä pidettiin maagisena.

se on erityisen himoittu rohdosvalmisteissa johtuen lukuisista tutkimuksista, jotka ovat vahvistaneet sen terapeuttisen potentiaalin. On myös tunnustettu, että Edut inkivääri mennä paljon pidemmälle seksuaalista hyveitä usein johtuvan siitä.

inkivääri on mausteisen ja raikkaan makuinen juurakko, joka kuuluu samaan sukuun kurkuman ja kardemumman kanssa. Se sisältää 477 kemiallista komponenttia, mukaan lukien askorbiinihappo, beetakaroteeni, lesitiini, kurkumiini, seleeni, tryptofaani, ryhmien A, B, C ja K vitamiinit, antioksidantit ja gingeroli, jolla on vahva anti-inflammatorinen ja antibakteerinen vaikutus.

inkivääri sisältää vettä, hiilihydraatteja, proteiineja, aminohappoja, erilaisia mineraaleja kuten mangaania, kalsiumia, fosforia, natriumia, kaliumia, magnesiumia, rautaa ja sinkkiä sekä eteeristä öljyä. Tällä mausteella on monia parantavia ominaisuuksia.

vuosisatojen ajan inkivääriä on käytetty Aasiassa ravintolisänä, koska siinä on runsaasti ravintoaineita.

erinomainen kahvinkorvikkeena, tämä maustettu inkiväärimehuresepti on erittäin energisoiva, rauhoittava ja uudistava, ja se on täydellinen energian lisäämiseen koko päivän ajan sekä väsymyksen ja uupumuksen oireiden lievittämiseen.

inkivääri on siksi erittäin hyödyllinen sekä vuodenaikojen vaivojen ehkäisyssä että tiettyjen sairauksien torjunnassa:

• on luonnollinen tulehduskipulääke, joka kykenee vähentämään erilaisia kivuliaita ilmenemismuotoja. Itse asiassa on olemassa useita tutkimuksia, joiden mukaan anti-inflammatorinen aktiivisuus johtuu juurakosta inkivääri. Sen yhdisteet näyttävät olevan erityisen tehokkaita lievittämään tulehdusperäisiä lihas-ja nivelkipuja;
• kehon kiinteyttämisen lisäksi inkivääri voi myös stimuloida immuunijärjestelmää. Tutkimukset osoittavat, että se on erityisen tehokas tiettyjen infektioiden, erityisesti virusperäisten infektioiden, kuten kausi-influenssan, torjunnassa.;
• on luonnollinen antibiootti sekä vilustumisen ja flunssan kaltaisten vuodenaikojen ehkäisyyn että hoitoon;
• on ruoansulatus, koska koko ruoansulatusjärjestelmä voi hyötyä inkiväärin ominaisuuksista, sillä siinä on runsaasti mahalaukun limakalvoja suojaavia aineita. Lisäksi karminatiivinen vaikutus auttaa poistamaan suoliston turvotusta;
• on pahoinvointilääke, joka kykenee rauhoittamaan tai lievittämään pahoinvointia ja oksentelua. Samoin se auttaa lievittämään matkapahoinvoinnin vaikutuksia;
• auttaa säätelemään korkeaa verenpainetta ja parantamaan verenkiertoa, jotta veri voi ohentua;
• lisäksi tällä juurella on voima alentaa veren glukoosi-ja kolesterolipitoisuutta, mikä parantaa elimistön yleistä tilaa.

vaikka inkivääri on hyödyllinen aamupahoinvointia ja oksentelua vastaan, sitä ei suositella raskauden aikana, koska se voi stimuloida kohdun supistuksia erityisesti raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana.

auttaako inkivääri laihtumaan?

vastaus on kyllä, koska se on vähän kaloreita ja auttaa myös vähentämään ruokahalua ja polttamaan rasvaa. Inkivääri auttaa liukenemaan rasvaa ja sillä on termogeeninen vaikutus, eli se tuottaa lämpöä ja polttaa kaloreita.

inkivääristä valmistetaan usein inkiväärijalkakylpy, joka stimuloi maksameridiaania, vähentää vatsan pysähtymistä ja parantaa jalkojen verenkiertoa, mikä auttaa laihtumaan.

sen termogeeninen vaikutus nostaa kehon lämpötilaa, mikä näkyy aineenvaihdunnassa stimuloiden kaloreiden palamista. Lisäksi se on diureetti, koska se vähentää nesteen kertymistä virtsaan, mikä pehmentää turvotusta.

onko inkivääri lemmenrohto?

inkiväärillä on seksuaalista vaikutusta. Itse asiassa se toimii ensisijaisesti luonnollinen tonic. Siksi sillä voi olla hyötyä seksuaalisessa Tarmossa ja se voi olla tehokas väsymystilojen torjunnassa.

sen aphrodisiac-ominaisuudet johtuvat myös muun muassa sen juurakon sisältämästä magnesiumista.

Bacchae keksi taikajuomat rakkaudelle, jotka oli valmistettu fallus impudicuksen kanssa sekoitetusta inkivääristä. ”Phallus impudicus”) on Phallaceae-heimoon kuuluva sienilaji, joka muistuttaa kasvaessaan pystyssä olevaa sientä, mistä se on saanut nimensä.

kâmasutra kannustaa luvussaan 7 käyttämään inkivääriä seksuaalisiin tapoihin.

lännessä se on suosionsa velkaa Madame la Comtesse du Barrylle, aatelittomalle ja hovimiehelle, nuorelle ja levottomalle sekä Ranskan kuninkaan Ludvig XV: n viimeiselle viralliselle rakastajattarelle.

Vera on 196 makua-duon ”asiantuntija”. Yli 30 vuoden keittiökokemuksella hän jakaa nyt taitojaan yksityiskokkina ja kokkiohjaajana.