- Share5
- Pin181
- Tweet
Etsitkö täydellistä puolta idlille, dosaille, upmalle, rotille kuin sambarille, chutneylle tai kurmalle? Älä sitten katso pidemmälle. Täältä tulee herkullinen Kumbakonam Kadappa / peruna ja Moong Dal – kastike tai muhennos-kuuluisa alueellinen resepti Tamil Nadusta. Katso suositun kadappan Pikapannuversio yksityiskohtaisella videolla ja myös alla oleva painekattilaversio.
Kumbakonam Kadappa:
Kadappa on erittäin suosittua Kumbakonamissa (kuuluisa temppelikaupunki Tanjoren piirikunnassa Tamil Nadun osavaltiossa Intiassa) ja sen lähialueilla. Jokaisella Tanjoren puolen alueella on oma Kadappa-reseptiversionsa.
eräs ystävistäni jakoi Thiruvarur kadappa-versionsa, joka on koostumukseltaan verrattain ohut kuin Kumbakonam-versio. Mutta molemmat versiot ovat super namia. Ne palvelevat idliä tai dosaita kadappan kanssa, perinteisesti kadappa on paritettu idlin kanssa.
viime vuonna Kumbakonam-matkallamme sain herkutella tätä ruokalajia useamman kerran. Kokeilin sitä parissa ravintolassa. Kuten aina, halusin kokeilla tätä myös keittiössäni. Purin reseptiä hieman ja löysin reseptin Sharmin intohimosta, joka oli myös hyvin lähellä.
muutin Kyllä ainesosasuositukset ja tein siitä vähemmän garlickyä. Tämä Pikapannu kadappa tuo aina mieleen Tirunelveli Sodhin. :- ) Ehkä siksi, että moong dal ja perunat.
keittokirjani / Instant Pot Vegetarist Cookbook
olen niin innoissani voidessani kertoa, että uusi kirjani, Instant Pot® Vegetarist Cookbook, ilmestyy 18. kesäkuuta 2019! Kirja on kaikki noin 75 terveellistä kasvisruokaa reseptejä ympäri maailmaa kaikki tehty Instant Potin. En malta odottaa, että näen sen pian.
olen omistanut luvut vihanneksille ja lisukkeille, keitoille, pavuille ja palkokasveille, riisille ja pastalle, muille jyville ja jälkiruoille – kaikki munattomia. Jokaisen reseptin mukana tulee myös ravitsemustietoa. Kaloreita on siis helppo laskea. Ole hyvä ja tutustu kirjan Amazon.
Kadappan valmistaminen Pikapannussa:
Kadapa-resepti on superyksinkertainen. Perunat ja moong dal pitää keittää. Sillä välin tehdä masala ja kokki kaiken yhdessä yksinkertainen sipuli karkaisu. Olen jakanut sekä IP-version että painekattilan version alla.
keitän perunat ja moong Dalin yleensä ennen töihin menoa. Joskus teen myös ”viivelähdön”. Kun ruoanlaitto osa on valmis, IP menee pitää lämpimänä tilassa automaattisesti. Koska se ei tarvitse mitään valvontaa, laitan onneksi IP: n päälle ennen töihin menoa. Illalla kuorin perunat ja valmistan Masalat ja teen karkaisuosuuden yksin.
mutta voit tehdä ensin ruskistusosan ja sitten painella keittämään moong Dalin ja perunat yhdessä masalan kanssa. Näin vältät sen ylimääräisen ruukun huuhtelun eikä paljon odotusaikaa. Jos haluat seurata tätä tietä, niin tässä ovat vaiheet.
- tee ensin karkaisu ja ruskista sipulit.
- lisää jauhettua tahnaa ja keitä 5 minuuttia.
- lisää sitten moong dal, kuoritut ja pilkotut perunat sekä vesi. Paine keitä tätä 5 minuuttia ja anna paineen vapautua luonnollisesti.
tässä on myös yksityiskohtainen video Kumbakonam Kadappasta. Ole hyvä ja tilaa minun kanava uusia videoita. Ole kiltti ja jaa ja auta minua levittämään sanaa.
Ingredients:
To Pressure Cook:
- Moong Dal-1/4 cup
- pienet perunat-3 (tai kaksi keskikokoista perunaa)
- kurkumajauhe-1/8 tl
- vesi – 3 kuppia
Sauté:
- öljy – 1 rkl
- sinapinsiemenet – 2 tsp
- kaneli-1/2 – 1 tuuman tikku
- neilikka – 3
- laakerinlehti – 1
- currylehdet – 5-6
- iso punasipuli – 1
- suola-1, 5 tl
jauhamiseen:
- Fenkolinsiemenet – 1 tl
- raastettu kookos-4 tbsp
- valkosipulinkynnet-2
- vihreät chilit– 2
Instant Pot-menetelmä:
- pilko perunat kahteen osaan.
- huuhtele moong dal kerran ja lisää se tutkimusajanjaksoon.
- laita sitten pilkotut perunat sisälle. Pidin sitä ylösalaisin, jotta se ei huojuisi.
- lisää sitten 1/8 tl kurkumajauhetta ja 3 kupillista vettä.
- aseta IP manuaalitilaan ja paina sitä korkeassa paineessa viiden minuutin ajan ja anna paineen vapautua luonnollisesti.
- nosta perunat ja moong dal varovasti toiseen astiaan ja huuhtele pikapannu kerran.
- aseta nyt pata takaisin ja pidä se paistotilassa ja lisää öljy.
- kun öljy on kuumaa, ja lisää sitten sinapinsiemenet, laakerinlehti, kanelitanko, neilikka ja curryn lehdet revittyinä pieniksi paloiksi.
- anna sinapinsiementen roiskua. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja keitä, kunnes se on läpikuultavaa.
- tee sillä välin tahna kookoksesta, vihreistä chileistä, fenkolinsiemenistä ja valkosipulista lisäämällä 2-3 tbsp vettä. Käytin moong dal-varastovettä. Mutta voit käyttää myös tavallista vettä.
- kun sipuli on pehmeää ja kypsää, lisää jauhotahna ja sekoita hyvin.
- lisää 2 rkl moong dal-vettä tai tavallista vettä ja anna seoksen kypsyä vähintään 5 minuuttia tai kunnes raaka haju häviää.
- voit kuoria perunoiden nahan ja soseuttaa ne karkeasti.
- 5 minuutin kuluttua lisää keitetty moong dal, perunamuusi ja suola.
- sekoita huolellisesti ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
- ja siinä se kadappa on valmis. Koristele korianterilla ja tarjoa kuumana idliksen tai dosain kanssa.
Painekattilamenetelmä:
- paine keitä moong dal ja perunat jopa kaksi pilliä.
- anna paineen vapautua luonnollisesti ja kun paine vapautuu, kuori perunannahka ja muussaa se karkeasti ja myös dal.
- kuumenna pannu Tai kadai ja lisää öljy.
- kun öljy on kuumaa, lisää sitten sinapinsiemenet, laakerinlehti, kanelitanko, neilikka ja curryn lehdet revittyinä pieniksi paloiksi.
- anna sinapinsiementen roiskua. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja keitä, kunnes se on läpikuultavaa.
- tee sillä välin tahna kookoksesta, vihreistä chileistä, fenkolinsiemenistä ja valkosipulista lisäämällä 2-3 tbsp vettä. Käytin moong dal-varastovettä. Mutta voit käyttää myös tavallista vettä.
- kun sipuli on pehmeää ja kypsää, lisää jauhotahna ja sekoita hyvin.
- lisää 2 rkl moong dal-vettä tai tavallista vettä ja anna seoksen kypsyä vähintään 5 minuuttia tai kunnes raaka haju häviää.
- 5 minuutin kuluttua lisää keitetty moong dal, perunamuusi ja suola.
- sekoita huolellisesti ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
- ja siinä se kadappa on valmis. Koristele korianterilla ja tarjoa kuumana idliksen tai dosain kanssa.
muistiinpanoja:
- Säädä suola ja vihreät chilit mieleisesi mukaan.
- voit ottaa mukaan noin tl paahdettua gram Dalia tai pottukadalaita Masalan jauhamisen yhteydessä. Se sitoo ja auttaa paksussa kastikkeessa.
- Säädä veden määrä johdonmukaisuuden mukaan.
Pin resepti Print resepti
Instant Pot Kadappa | Kumbakonam Kadappa
ainekset
painekattila:
- ▢ 1/4 cup Moong Dal
- ▢ 3 pientä perunaa tai kaksi keskikokoista perunaa
- ▢ 1/8 tl kurkumajauhetta
- ▢ 3 kuppia vettä
Sautélle:
- ▢ 1 rkl Öljyä
- ▢ 2 matkailupalveluiden tarjoajat Sinappi Siemenet
- ▢ 1/2 tuuman Kaneli
- ▢ 3 Kynttä
- ▢ 1 Laakerinlehti
- ▢ 5 Curry Lehdet
- ▢ 1 Iso Punainen Sipuli
- ▢ 1,5 tl Suolaa
Jauhaa:
- ▢ 1 tl Fenkolin Siemeniä
- ▢ 4 rkl kookoshiutaleita
- ▢ 2 Valkosipulin Kynttä
- ▢ 2 Vihreää Chiliä
Ohjeet
Instant Potin Menetelmä:
-
pilko perunat kahteen osaan.
-
huuhtele moong dal kerran ja lisää se IP.
-
aseta sitten pilkotut perunat sisälle. Pidin sitä ylösalaisin, jotta se ei huojuisi.
-
lisää sitten 1/8 tl kurkumajauhetta ja 3 kupillista vettä.
-
aseta IP manuaalisessa tilassa ja paina kypsennä sitä korkeassa paineessa viiden minuutin ajan ja anna paineen vapautua luonnollisesti.
-
nosta perunat ja moong dal varovasti toiseen astiaan ja huuhtele pikapannu kerran.
-
aseta pata takaisin ja pidä se ruskistettuna ja lisää öljy.
-
kun öljy on kuumaa, ja lisää sitten sinapinsiemenet, laakerinlehti, kanelitanko, neilikka, ja curryn lehdet revitty pieniksi paloiksi.
-
Anna sinapinsiemenien roiskua. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja keitä, kunnes se on läpikuultavaa.
-
tee sillä välin tahna kookoksesta, vihreistä chileistä, fenkolinsiemenistä ja valkosipulista lisäämällä 2-3 tbsp vettä. Käytin moong dal-varastovettä. Mutta voit käyttää myös tavallista vettä.
-
kun sipuli on pehmeää ja kypsää, lisää jauhotustahna ja sekoita hyvin.
-
lisää 2 rkl moong dal-vettä tai tavallista vettä ja anna tämän seoksen kypsyä vähintään 5 minuuttia tai kunnes raaka haju häviää.
-
voit kuoria perunoiden nahan ja soseuttaa ne karkeasti.
-
5 minuutin kuluttua lisää keitetty moong dal, perunamuusi ja suola.
-
sekoita huolellisesti ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
-
siihen kadappa on valmis. Koristele korianterilla ja tarjoa kuumana idliksen tai dosain kanssa.
Painekattilamenetelmä:
-
paine keitä moong dal ja perunat jopa kaksi pilliä.
-
anna paineen vapauttaa luonnollisesti ja kun paine on vapautunut kuori perunan iho ja mash se karkeasti ja dal.
-
kuumenna pannu Tai kadai ja lisää öljy.
-
kun öljy on kuumaa, lisää sinapinsiemenet, laakerinlehti, kanelitanko, neilikka ja pieniksi paloiksi revityt currylehdet.
-
Anna sinapinsiemenien roiskua. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja keitä, kunnes se on läpikuultavaa.
-
tee sillä välin tahna kookoksesta, vihreistä chileistä, fenkolinsiemenistä ja valkosipulista lisäämällä 2-3 tbsp vettä. Käytin moong dal-varastovettä. Mutta voit käyttää myös tavallista vettä.
-
kun sipuli on pehmeää ja kypsää, lisää jauhotustahna ja sekoita hyvin.
-
lisää 2 rkl moong dal-vettä tai tavallista vettä ja anna tämän seoksen kypsyä vähintään 5 minuuttia tai kunnes raaka haju häviää.
-
5 minuutin kuluttua lisää keitetty moong dal, perunamuusi ja suola.
-
sekoita huolellisesti ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
-
siihen kadappa on valmis. Koristele korianterilla ja tarjoa kuumana idliksen tai dosain kanssa.
Video
huomautukset
- Säädä suola ja vihreät chilit mieleisesi mukaan.
- voit ottaa mukaan noin tl paahdettua gram Dalia tai pottukadalaita Masalan jauhamisen yhteydessä. Se sitoo ja auttaa paksussa kastikkeessa.
- Säädä veden määrä johdonmukaisuuden mukaan.
ravinto
en ole ravitsemusterapeutti. Ravitsemustieto annetaan kohteliaisuutena ja on vain arvio. Se vaihtelee tuotetyypeistä tai tuotemerkeistä riippuen.
PS: päivitti viestiä uusilla kuvilla, videolla ja instant pot-menetelmällä.
Tsekkaa Blogging Marathon-sivu muille Bloggaaville maratoonareille, jotka tekevät BM: ää# 56
- Share5
- Pin181
- Tweet
