italialaisen ruoan välttämättömät ainesosat ja miten niitä käytetään

jos haluat omaksua italialaisen ruoanlaiton taidon, sinun on tiedettävä perusasiat: mitä ainesosia käyttää italialaisen ruoan valmistukseen? Kuinka käyttää niitä? Mistä ostaa niitä?

tiedämme, että voi olla vaikea löytää parhaita italialaisia raaka-aineita ja käyttää niitä oikein italialaisen ruoan valmistukseen, mutta onneksi nykyään on mahdollista ostaa aitoja italialaisia tuotteita verkosta ja oppia myös käyttämään oikein.

yksi suurimmista virheistä, joita ihmiset tekevät, on se, että he eivät käytä pizzaansa oikeaa tomaattikastiketta tai täydellistä öljyä ruokaansa varten: italialainen ruoka on hyvin tunnettua, koska käyttämämme raaka-aineet ovat ensiluokkaisia, ja tämä vaikuttaa ruoan yleiseen laatuun, jota syömme… ja teemme kotona.

suuren kysynnän ja sisäisen tietämyksemme siitä, että italialaiset ovat itse italialaisia, vuoksi olemme päättäneet antaa sinulle yleiskuvan parhaista italialaisista tuotteista, joita voit käyttää kotona, miten niitä käytetään ja mistä niitä voi ostaa.

10 välttämätöntä ainesosaa italialaiseen ruoanlaittoon ja kuinka niitä käytetään

Tutustu italialaiseen ruoanlaittoon tärkeisiin ainesosiimme ja miten niitä käytetään oikein taitojesi kohottamiseksi ja keittopelin nostamiseksi seuraavalle tasolle.

oliiviöljy

oliiviöljy on italialaisen keittiön katkottua ja sitä käytetään sekä ruoanlaitossa että raakana mausteena. Paras on ehdottomasti ekstra-neitsytoliiviöljy, joka on myös kallein saatavilla oleva oliiviöljy. Ekstra-neitsytoliiviöljy sisältää vähän öljyhappoa, siinä on selvä oliivin maku ja se on hieman mausteinen. Se on salainen ainesosa italialaisen ruoan lisäämiseksi, ei niin salainen meille italialaisille, mutta jotenkin aliarvostettu maailmanlaajuisesti. Jos todella haluat hallita italialaista ruokaa, sinun täytyy käyttää oliiviöljyä ja vielä parempi, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja huomaat pian eron.

nämä ovat parasta italialaista ekstra-neitsytoliiviöljyä, mitä netistä voi ostaa kokatakseen kuin italialainen:

• Colavita Extra Virgin Olive Oil, First kylmäpuristettu, (2 litraa) 68 Fl Oz (1 kpl pakkaus) – Check on Amazon
• Colavita Extra Virgin Olive Oil, 34 Fl Oz (1 kpl pakkaus) – Check on Amazon
• Colavita Extra Virgin Olive Oil, First kylmäpuristettu, 25.5 Fl Oz (pakkaus 1), lasipullo – Check on Amazon
• Colavita Premium Italian Extra Virgin Olive Oil – Check on Amazon
• Fattoria Bini | Medium IGP Toscano Extra Virgin Olive Oil – Check on Amazon
• Partanna Extra Virgin Olive Oil – Check on Amazon
• Frantoio Barbera, Sisilian Extra Virgin Olive Oil – Check on Amazon
• Frantoio Barbera, Sisilian Extra Virgin Olive Oil – Check on Amazon
• de Cecco extra virgin olive oil-Check on Amazon

Pasta

kun puhutaan pastasta, voisimme kirjoittaa kokonaisen artikkelin juuri tästä ainesosasta. Pasta italialaisille on pyhä ja vaikka se on ”vain” jauhojen, kananmunien, oliiviöljyn, veden ja suolan sekoitus, se on yksi palkitsevimmista ruoista syödä ja valmistaa. On sanomattakin selvää, että hyvälaatuista (kalliimpaa) pastaa on suosittava edullisen pastan sijaan.

parhaan italialaisen pastan valinnassa on muutamia sääntöjä sen lisäksi, kuinka kallista se on (vaikka tämä antaakin viitteitä siitä, kuinka hyvää pasta on):

• suosi aina matalissa lämpötiloissa kuivattua pastaa;
• valitse aina pasta, jonka pinta on homogeeninen ja väri samanlainen kuin vehnän;
• valitse aina ”pasta trafilata al bronzo”, koska sen karheus imee mausteen paremmin ja säilyttää sen, jolloin valmistuu täydellinen pasta al dente;
• käytä aina pastaa, jonka proteiiniprosentti on välillä 12,5 ja 15%

nämä ovat tuotemerkkejä, joita henkilökohtaisesti suosittelemme (italialaiset luottavat ja käyttävät):

• Garofalo 100% Italialainen Pasta – Check on Amazon
• De Cecco 100% Italialainen Pasta – Check on Amazon
• la Molisana 100% Italialainen Pasta – Check on Amazon
• Rummo 100% Italialainen Pasta – Check on Amazon

Pasta kastike

italialaiset ovat hulluna pastakastikkeisiin ja variaatioita voi kokeilla kotona todella tuhansia. Pesto on yksi tunnetuimmista pastakastikkeista ja vaikka ulkomaalaiset käyttävät pestoa myös salaatteihin tai panini-tai mozzarellajuuston maustamiseen, käytämme tätä kastiketta vain pastassamme.

on harvinaista, että italialaiset ostavat pastakastikkeensa: teemme ne kotona, valitsemme parhaat raaka-aineet sekä parhaat ja perinteisimmät reseptit koskaan.

esimerkiksi carbonara-kastikkeen valmistukseen emme koskaan käytä pekonia vaan ”guancialea” tai jos italialaista pancettaa ei löydy.

amatriciana-kastikkeessa käytetään San Marzano-tomaatteja ja pecorino-juustoa, koska joka toinen ainesosa pilaa sen.

• Fratelli Beretta myy Amazonin parasta italialaista charcuterie-Check it now
• Cento San Marzano kuoritut tomaatit-Check on Amazon
• La San Marzano-tomaattikastikkeet-Check on Amazon

• katso tätä Pecorino Romano-juustoa Amazonilla
• tämä Barilla perinteinen Basilikapestokastike Amazonilla muistuttaa alkuperäistä ja se on valmistettu Italiassa.

Pizza-ja Pastajauhot

jauhot ovat keskeisiä italialaisessa keittiössä: sitä käytetään kaikkeen ja tästä syystä sen on oltava erittäin laadukasta. Pizzaan käyttämämme jauhot ovat erikoisia ja poikkeavat kaikista muista jauhotyypeistä: tarvitset runsasgluteenisen tai täysjyväjauhon, jossa on noin 14% proteiinia varmistaaksesi, että pizzasi nousee kunnolla. Monet maat ovat tottuneet valkaistuihin jauhoihin, mutta tämä ei toimi italialaisen kypsentämiseen ja jos käytät sitä, saat erittäin huonoja tuloksia.

• Antimo Caputo Pizza Flour 55 LB Blue Bulk Bag – Italian Double Zero 00 – Check on Amazon
• Antimo Caputo Mannasuurimojauho – All Natural Dough for Fresh Pasta – Check on Amazon
• Bob ’s Red Mill Organic Whole Wheat Flour – Check on Amazon
• Bob’ s Red Mill Mannasuurimajauho – Check on Amazon
• Bob ’ s Red Mill Mannasuurimajauho-Check on Amazon

tomaatit

Säilyketomaattien käyttäminen italialaiseen ruokaan on OK, mutta hyviä Säilyketomaatteja on käytettävä, jos haluaa onnistua ruoanlaitossa. Mistä tietää, ovatko tomaattisi hyvälaatuisia? Vaikea sanoa, täysin rehellisesti, mutta voimme laittaa kädet tuleen ja ehdottaa aina käyttää San Marzano tomaatit, jotka ovat parhaat säilyketomaatteja maailmassa.

San Marzanon bisneksessä on paljon yrityksiä, ja väärennettyjä tuotteita on kaikkialla ympärillämme.

siksi suosittelemme käyttämään seuraavia merkkejä, suoraan Italiasta:

• Cento San Marzanon kuoritut tomaatit – Tarkista Amazonilla
• La San Marzanon tomaattikastikkeet – Tarkista Amazonilla
• Mutti italialaiset tomaatit – Tarkista Amazonilla
• Pomì italialaiset tomaatit – Tarkista Amazonilla

mozzarellajuusto

sinä ei voi tehdä kunnon italialaista pizzaa, jos ei käytä kunnon mozzarellajuustoa. Mozzarella korvikkeet, sitkeä juustot muistuttaa mozzarella ja mitään, joka teeskentelee olevan mozzarella, mutta se ei pilaa pizza ja ennen kaikkea ne eivät todellakaan anna sinun valmistaa todellinen italialainen pizza kotona. Mozzarella antaa pizzalle erikoisen maun, ja sulaessaan se luo kuplia; nämä kuplat joustavat, kosteuttavat ja öljyttävät, ja kaikki nämä kolme asiaa tekevät italialaisesta pizzastasi menestyksen.

jos et käytä mozzarellaa, et voi luoda täydellistä italialaista pizzaa kotona.

• Italialainen puhvelin mozzarellajuusto – Check on Amazon
• tuore Italialainen mozzarellajuusto Treccia – Check on Amazon

parmesanjuusto

parmesanjuusto on yksi kaikkien aikojen väärennetyimmistä italialaisista tuotteista. Mutta jos tunnet parmesaanijuuston, voit myös huomata, kuinka erilaisia väärennetyt ovat maun, värin ja rakenteen suhteen. Parmesaanijuusto on italialaisen keittiön kuningas, jota käytämme esimerkiksi punaisessa pastassa tai kuuluisan parmigiana di melanzanen valmistuksessa.

emme käytä sitä ”kana-parmesaaniin”, koska tätä ruokalajia ei ole Italiassa, mutta luota meihin, vain alkuperäinen parmesaanijuusto voi lisätä ruokaasi.

• Italialainen Grana Padano Cheese-Check on Amazon
• Parmigiano Reggiano Cheese-Check on Amazon
• Italialainen Parmigiano Reggiano Cheese 24 Month Top Grade-Check on Amazon

Viini

italialainen keittiö kulkee käsi kädessä viinin kanssa, ja viinin lisääminen ruuanlaitossa, ehkä häivyttäen, on tyypillistä italialaiselle keittiölle. Sitä käytettäessä on otettava huomioon yksi asia: viinin alkoholiosa antaa keitettäessä täysin epämiellyttävän hapokkaan ja kitkerän pohjan.

myös jokaisen ruokalajin voi parittaa näyttävän italialaisen viinin kanssa. Miten ruoka ja viini yhdistetään kotona? Valitsemalla ensin parhaat italialaiset viinit ja muista sitten aina tämä kultainen sääntö:

• punaviini sopii lihan kanssa, charcuterie, pasta lihan kanssa.
• valkoviini menee valkoisen lihan, vihannesten, kalan kanssa.

pizzaa ei yleensä tarjoilla viinin kanssa, aina oluen kanssa.

Winelibrarylla on suuri valikoima italialaisia viinejä ja se toimittaa kaikkialla Yhdysvalloissa. Klikkaa tästä ja alkaa tutkia uskomaton valikoima italialaisia viinejä saatavilla.

valkosipuli ja sipuli

yleisestä ajattelusta huolimatta emme koskaan käytä valkosipulia tai sipulia valkosipulileivän valmistukseen. Valkosipulista ja sipulista valmistetaan ”soffritto”, joka on tomaattikastikkeen perusta, ja annetaan makuja monenlaisiin ruokiin. Valkosipuli ja sipuli käytetään aina tuoreena, mutta kuivatut ovat yleisiä ja ne toimivat täsmälleen samoin kuin tuoreetkin.

jos haluat omaksua italialaisen tavan käyttää valkosipulia ja sipulia, varmista, ettet liioittele niiden kanssa: niiden maun on oltava hienovarainen, ei koskaan invasiivinen (lukuun ottamatta joitakin perinteisiä ruokia), eikä sen tarvitse kattaa muita ainesosia.

• tuoreen valkosipulin sipulit – Tarkista Amazonilla
• tuoreen valkosipulin USA California Heirloom Gilroy Finest-Tarkista Amazonilla
• pakastekuivattu valkosipuli-Tarkista Amazonilla
• Red Burgundy-sipulit-Tarkista Amazonilla
• Keltasipulit – Tarkista Amazonilla
• Keltasipulit-Tarkista Amazonilla

kuivatut sienet

kuivatut sienet ovat toinen kaikkialla läsnä oleva ainesosa italialaisessa keittiössä, ja se on hyvä. Ne ovat pääasiassa possini-sieniä, myydään kokonaisina (mieluummin) tai pilkottuina. Voit käyttää niitä, sinun täytyy liota niitä lämpimässä vedessä noin 1 tunti.

kun ne ovat valmiita, valuta, purista ja leikkaa ne julienne-suikaleiksi. Italialaisia kuivattuja sieniä on vaikea löytää ulkomailta, mutta niitä on ilo käyttää ruoassa.

• kuivatut Possini-sienet-Tarkista Amazonilla
• kuivatut Luomusienet-Tarkista Amazonilla

oliivit

ne ovat toinen keittiömme suuri kulmakivi. Ne voivat olla vihreitä eli nuoria tai mustia eli kypsiä. Vihreät voivat olla ”makeita”, säilöttyjä lievästi suolatussa vedessä tai suolavedessä: huuhtele ne ennen käyttöä ruokaasi, ja ne tuovat hyvän maun kaikkeen italialaiseen. Mustat ovat lähes aina suolavedessä ja vaihtelevasti maustettuja.

• Boscoli Italialainen Oliivisalaatti-Check on Amazon

mistä italialaista ruokaa voi ostaa netistä?

jos haluat ostaa italialaisia aineksia valmistaaksesi italialaisia reseptejä kotona, suosittelemme, että tarkistat seuraavat myymälät Amazon.com:

Alma Gourmet
Tutto Calabria
iGourmet

jos etsit parhaita italialaisia viinejä netistä ostettavaksi, WineLibrary on meidän valintamme!

toivomme inspiroineemme sinua listallamme parhaista italialaisista raaka-aineista ja niiden käytöstä! Valmistaudu nyt aloittamaan ruoanlaitto kuin italialainen ja harjoittelemaan Italian taitoja, tutustu näihin verkkokursseihin:

Pizzanteon taito-Opettele tekemään taikina 4 askelta ja kypsentämään pizza kotiuunissa vain 100 sekunnissa.
italialaiset Ruoanlaittotaidot-Opi valmistamaan eräitä kuuluisimpia italialaisia ruokia, kuten pastaa, vihanneksia, äyriäisiä, lihaa ja kalaa.
Näin valmistat parhaan kotitekoisen italialaisen pastan-Opettele tekemään pastataikinaa kananmunilla ja ilman.

Vastuuvapauslauseke: Tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että saatamme saada pienen provision, ilman kustannuksia sinulle, jos teet ostoksen linkin kautta.