arvostetussa ”perinteisessä” italialaisessa ruokavaliossa on paljon tärkkelystä, öljyjä, punaista lihaa ja viiniä. Se ei kuitenkaan näytä pysäyttävän monia italialaisia, jotka elävät kypsään vanhuuteen.
on kiistatonta, että liikalihavuus on ollut viime vuosina kasvussa eri puolilla Italiaa – paljolti pikaruokamaun lisääntymisen ja istumamielenosoituksen vuoksi. Noin 40 prosenttia aikuisväestöstä on nykyään ylipainoisia tai lihavia, mutta määrä on edelleen suhteellisen pieni verrattuna Isoon-Britanniaan, Amerikkaan, Kanadaan ja Australiaan. Kaikesta huolimatta perinteistä italialaista ruokaa kunnioitetaan edelleen, ja voimme oppia siitä paljon.
ainekset
italialaisessa ruokavaliossa on paljon hienoja asioita niiden lisäksi, jotka tulevat heti mieleen. Itse asiassa se sisältää lukuisia tuoreita, maukkaita vihanneksia sateenkaaren väreissä, jotka tarjoavat valtavan määrän fantastisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Hyvä laatu oliiviöljy on itse asiassa erinomainen lähde kolesterolia alentavaa kertatyydyttymättömiä rasvoja; täysjyvätuotteet tarjoavat elintärkeitä kuitua ja B-vitamiineja; ja vähän vähärasvaista proteiinia auttaa ylläpitämään soluja ja pitämään ihmiset tyytyväisinä, olipa kyse lihasta, kalasta tai palkokasveista ja pavuista, jotka tekevät yksinkertaisista ruoista, kuten ribollitasta, niin runsaan ja lohdullisen.
annoksia
italialaiset syövät perinteisesti pienempiä annoksia kuin meidän verrattain valtava BRITTIMME. On epätodennäköistä, että italialainen istuisi säännöllisesti valtavalle pastavuorelle, joka on kasteltu kermaisella, täysrasvaisella kastikkeella-he tunkisivat paljon todennäköisemmin pienempään kulhoon ja seuraisivat – tai seuraisivat – sitä herkullisilla tuoreilla vihanneksilla tai salaatilla ja ehkä pienellä lihalla tai kalalla.
tätä Jamie on uusinut italialaisissa ravintoloissaan tarjoamalla pienempiä annoksia herkullisia pasta-annoksia, jotta ruokailijat voivat valita kevyemmän aterian. Pari ne namia salaattia tai puoli vihanneksia aterian, joka jättää sinut tunne täynnä, mutta mukava. Mikset kokeilisi sitä ensi kerralla?
aika
perinteisen italialaisen aterian tulisi olla leppoisa tilaisuus nauttia perheen tai ystävien hyvässä seurassa.
monilla meistä on niin kiireistä, hektistä elämää, että ruoka on usein jälkiviisautta, ja mukavuudesta tulee tärkein ateria-ajan tavoite. Ei ole harvinaista syödä television ääressä tai pöytiemme ääressä tietokoneruutujen ääressä.
aterioiden aikana voimme kuitenkin rekisteröityä oikein, kun olemme syöneet tarpeeksi, joten olemme paljon vähemmän todennäköisesti liikaa – se voi kestää noin 20 minuuttia aivojen käsitellä ja lähettää signaaleja kehon kertoa meille tietää olemme täynnä. Todella hidastaa ja ottaa aikaa, kun syöt, ja on tietoinen maistella ja nauttia ruokaa, ei vain tekee aterian tyydyttävämpi, mutta myös tarkoittaa olet paljon vähemmän todennäköisesti tavoittaa keksi Tina myöhemmin!
kaiken kaikkiaan ruoka on Italiassa yleensä yksinkertaisempaa, kotiruokaa, eikä valmisruokaa, joka niin usein täyttää jääkaappimme. Lapsia kannustetaan auttamaan aterioiden valmistuksessa, jotta ruoanlaittotaidot ja-perinteet pysyisivät hengissä ja tieto välittyisi seuraavalle sukupolvelle.
missä päin maailmaa tahansa oletkin, ota viikonloppuna lehteä italialaisten kirjasta: Hanki lapset keittiöön auttamaan herkullisen, yksinkertaisen aterian valmistamisessa ja vietä aikaa nauttien siitä suosikkikansasi seurassa.
jos olet jumissa ideoiden kanssa, miksi et tutustuisi italialaisten reseptien ja ideoiden kokoelmaamme tai suuntaisi lähelläsi olevaan Jamie ’ s Italiaan maistamaan upeita ruokia, jotka ovat saaneet inspiraationsa italialaisen keittiön parhaista puolista.
Viva Italia!
