- Jaa
- twiitti
- Pin
- Yummly
okei, aloitan sanomalla, että ihailen ehdottomasti kids Disney-elokuvaa Ratatouille. Se on vain niin söpö ja rakastan kaikkia ruokaan liittyviä osia siitä. Ehdottomasti yksi suosikkianimaatioistani Disney-elokuvista.
minua raivostutti ajatus oman kotitekoisen ratatouillen tekemisestä enkä edes uskonut, että se olisi mahdollista….vasta muutama kuukausi sitten, kun selasin nykyistä numeroani Cooks Illustrated ja kas kummaa, törmäsin kotitekoisen ratatouillen reseptiin, jota tiesin, että minun oli kokeiltava.
nyt ne, jotka eivät ole elokuvaa nähneet, saattavat ihmetellä, että mikä ihme ratatouille on? Hyvä, että kysyit. Ratatouille on lihaton kasvispata (joskus kutsutaan ”ciambotti”) sen pääpiirteitä ovat perunat, kesäkurpitsa, munakoiso, makeat paprikat ja tomaatit paksussa, maukkaassa kastikkeessa. Siinä on myös paljon tuoreita yrttimausteita basilikasta ja oreganosta, jotka jauhetaan tuoreella valkosipulilla yrttitahnaksi nimeltä pestata, joka on vähän kuin pesto miinus pähkinät. Tämä lisää uskomattoman purskahduksen makua ratatouille-muhennokseesi.
Ratatouille on periaatteessa vain kasvisruokamuhennos italialaisella twistillä-ei lihaa ja täynnä tonneittain erilaisia kasviksia ja yrttejä. Joten, älä pelkää pois pitkä ainesosaluettelo—se on periaatteessa vain vihanneksia ja yrttejä tarvitset. Ja tämä kylkipaisti on niin terveellistä ja täyttävää, että sen syöminen voi tuntua hyvältä!
Huomaa: Jos pidät muhennoksestasi hieman lihaisampana, voit vapaasti heittää sekaan noin kilon ruskistettua jauhelihaa – perheeni rakastaa sitä niin kuin 😀
pikkusisarusteni mielestä tämä muhennos on vain siistein juttu: He rakastavat Disney-elokuvaa ja luulevat syövänsä samaa kuin kuuluisa rottakokki, Remy valmistelee.
tämä ratatouille-resepti on virheetön—olen hionut sitä ahkerasti lähes vuoden, joten voin selittää kaikki vaiheet ja menetelmät sinulle helposti ymmärrettävällä tavalla. Tämä runsas muhennos olisi ihanteellinen sunnuntaipäivällinen, joka tarjoillaan rapean ranskanleivän kanssa imemään kaiken tuon silkkisen paksun kastikkeen. Se on lohdullista ja rustiikkiset maut lämmittävät sinua heti, mitä luultavasti tarvitset syksyn sään muuttuessa viileämmäksi.
Yumm. Niin kotoisa ja lohduttava, ikävä sanoa, mutta rakastan tätä ratatouillea vielä enemmän kuin elokuvaa! Jos et ole nähnyt elokuvaa, Ratatouille, sinun täytyy muuttaa se! Se on hieno perhe-elokuva, josta kaikenikäiset nauttivat. Ja jos et ole koskaan tehnyt kotitekoista ratatouillea, luota minuun: jäät paitsi melko herkullisesta kokemuksesta!
italialaistyylinen Ratatouille
ainesosat
- YRTTITAHNA:
- 1/3 dl tuoreita basilikanlehtiä
- 1/3 dl tuoreita oreganolehtiä
- 6 valkosipulinkynsiä
- 1/4 tl paprikahiutaleita
- 2 rkl oliiviöljyä
- RATATOUILLE muhennos:
- 1 suuri munakoiso kuorittuna ja kuutioituna 1/2 kuutioina
- 1 1/2 tl suolaa jaettuna
- 4 rkl oliiviöljyä jaettuna
- 6 kuppia kuorittuna ja kuutioituna 1/2 kuutioina rusettiperunat
- 1 6 oz tölkki tomaattipastaa
- 1 28 oz tölkki kokonaiset tomaatit, mehu varattu ja tomaatit hienonnettuna
- 1-1/4 kuppia vettä
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa kuutioituna 1/2 kuutioina
- 2 isoa makeaa punaista paprikaa kuutioituna 1/2 kuutioina
- 1 kuppi hienonnettua tuoretta basilikaa
- suolaa maustamiseen
ohjeet
-
valmista yrttipasta: prosessoi kaikki yrttipastan ainekset elintarvikeprosessorissa tasaiseksi. Siirrä sivuun.
-
vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla. Asettele munakoisokuutiot paperille ja ripottele päälle 1 tl suolaa. Paista 400 F 10-12 minuuttia tai kunnes hieman pehmennyt.ja kuiva. Siirrä sivuun.
-
laita 2 rkl oliiviöljyä isoon paistinpannuun keskivahvan lämmön päälle. Kuumenna öljy hohtavaksi, lisää sitten perunat ja sipuli. Sekoita usein, kunnes perunat ja sipulit muuttuvat läpikuultaviksi. Tyhjennä pannun keskusta ja lisää 1 rkl oliiviöljyä ja tomaattimurskaa. Sekoita, kunnes perunat ovat tasaisesti pinnoitettuja. Jatka keittämistä keskivahvalla lämmöllä, kunnes ruskistunut kevyesti, noin 2 minuuttia. Lisää vesi, pilkotut tomaatit ja varattu mehu sekä aiemmin keitetty munakoiso. Kiehauta, vähennä lämpöä keskitasolle, peitä ja anna kiehua 20 minuuttia sekoittaen usein.
-
muhennoksen hauduttaessa kuumenna jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä keskivahvassa paistinpannussa, keskivahvan lämmön päällä. Lisää kuutioitu kesäkurpitsa, punainen paprika ja 1/2 tl suolaa paistinpannuun. Keitä keskivahvalla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat juuri mureaa. Tyhjennä vuoan keskusta ja sekoita yrttitahnaan, kunnes kasvikset ovat pinnoitettuja. Keitä 1-2 minuuttia pidempään kunnes tuoksuvat. Poista lämmöltä ja sekoita peruna-muhennosseokseen, kunnes se on yhdistetty. Peitä ja anna istua 20 minuuttia, jotta maut sulautuvat.
-
juuri ennen tarjoilua sekoita joukkoon hienonnettu basilika ja mausta suolalla maun mukaan.
vielä muutama lohdullinen ja kotoisa ruoka lämmittämään sielua sään muuttuessa …
Omenapannupiirakka
(my #1 favourite fall pie!)
Koko Päivän Omenavoi
Kurpitsamustapapu-Chili
Kermaperuna-Cheddarkeitto
- Jaa
- Twiitti
- Pin
- Yummly
