tiedän, että olen maininnut tämän lukemattomia kertoja ennenkin, mutta minusta on todella ihanaa olla osa CSA: ta. Saan elättää paikallisia maatiloja ja syödä tuoretuotteita. Se on myös hieman yllätys nähdä, mitä tuotteita ja muita kohteita sisältyvät minun kaksi viikkoa laatikko. Tämä pakottaa minut tekemään ruokia, joita en normaalisti olisi aiemmin edes ajatellut.
yksi viikko saimme kasan jalapeñoja (vaikka ne saattoivat olla hatch chilejä – en ihan muista). Vaikka alan arvostaa mausteisia ruokia enemmän, olen aika kokematon keittäessäni kuumia paprikoita. Olin aika mykistynyt, kun näin kaikki paprikat laatikossa, enkä ollut ihan varma, mitä tehdä. Annanko ne pois? Teeskennellä, etteivät he olleet siellä? Tai heittää ne pois? Ei, ei ja ei. Halusin haastaa itseni ja tehdä jotain heidän kanssaan.
kun olin hieman etsinyt netistä, törmäsin näihin jalapeño-tuplasuklaakekseihin. Pidin ajatuksesta lisätä margariini (tai minun tapauksessani voi) jalapeñoon ja sitten hävittää pippuri kokonaan. En yleensä pidä pippuripaloista, – joten ajatus jalapeño-margariinin luomisesta kuulosti erikoisemmalta.
mies-nämä jalapeño – tuplasuklaakeksit olivat odottamattoman hyviä! Mieheni sanoi, ettei uskonut kekseissä olevan liikaa lämpöä, mutta mausteisuutta ne tarjosivat enemmän kuin hän odotti – hyvällä tavalla tietenkin. Kun näihin puraisee ensimmäisen kerran, jalapeño ei maistu, mutta muutaman puraisun jälkeen ja nieltyäsi loppuun, tunnet lämpöä viipyvän ympäriinsä. Aika siisti tunne ja maku.
nyt tekee mieli kokeilla lisää makeita ja mausteisia jälkiruokia!
ainekset
- 1 suolatonta margariinia käytin 2 tikkua suolatonta voita
- 1 jalapeño
- 1 ja ½ kuppia rakeistettua sokeria
- 2 munaa
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 dl yleisjauhoa
- cup kuppi kaakaojauhetta
- ¾ tl ruokasooda
- ¼ tl suolaa
- 2 dl puolimakeista suklaalastua
- ½ dl paahdettuja pinjansiemeniä valinnainen-En lisännyt
ohjeet
tee eteenpäin
-
sulata margariini pienessä kattilassa, lisää jalapeño kahtia ja hauduta 10 minuuttia. Siivilöi jalapeño ja siemenet pois, jäähdytä ja laita jääkaappiin jähmettymään.
-
kun jalapeño-margariini on jäähtynyt ja valmis käytettäväksi, Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Evästekäytäntö
-
Vatkaa jalapeño-margariinia, sokeria, kananmunia ja vaniljaa sauvasekoittimella (tai käytä käsisekoitinta), kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa.
-
Yhdistä tai siivilöi erillisessä kulhossa jauhot, kaakao, ruokasooda ja suola. Lisää hitaasti margariiniseokseen, kunnes se on hyvin sekoitettu.
-
sekoita joukkoon suklaalastut ja pinjansiemenet (jos käytät).
-
pudota Pyöreä teelusikallinen kypsymättömiin keksilevyihin. Käytin medium cookie scoopia ja laitoin ne Silpat-jäljitelmääni.
-
paista 8-10 minuuttia, kunnes reunat ovat kevyesti ruskistuneet. Siirrä vaijeritelineisiin jäähtymään.
