sekoita sulatettu maissi, ei munajauhetta, sokeria ja leivinjauhetta tehosekoittimessa, kunnes saat sileän soseen. Siirrä seos kulhoon.
lisää soseeseen tuoreet tai ylimääräiset pakastetut maissinjyvät sekä kuutioitu jalapeno ja maissinjyvä. Sekoita varovasti yhdistelläksesi, anna seoksen istua vähintään 15 minuuttia.
Kuumenna tarpeeksi öljyä uppopaistamista varten 170°C: seen.öljyn lämpötilan tarkistamiseksi tiputa joukkoon pieni lusikallinen taikinaa. Jos se nousee nopeasti pintaan, niin sitten on hyvä mennä.
paistat fritterit, kauhot taikinasta yhdellä keittolusikalla ja työnnät sitten toisella keittolusikalla seoksen varovasti lusikan päältä öljyyn.
varmista, että niille jää riittävästi tilaa liikkua hieman öljyssä.
fritterit nousevat pintaan ja alkavat muuttua kullanruskeiksi. Käännä fritters yli ja keitä toisella puolella, kunnes rapea ja kultainen koko – tämän pitäisi kestää noin 2 minuuttia.
Huomautus
* ravintolassa tarjoilemme nämä korianteripeston kera, mutta voit vapaasti tarjoilla ne minkä tahansa aiolin tai salsan kanssa. Ne ovat niin hyviä, etteivät ne kestä kauaa, – joten varmista, että sinulla on dippikastiketta valmiina, – tai ihmiset syövät ne suoraan rasvakeittimestä.
