Maapähkinäpuuro on perinteinen jamaikalainen aamiaisruoka etenkin rastafarien keskuudessa. Maapähkinäpuuroa myydään usein kadulla aamuisin. Kaikkien jamaikalaisten puurojen tulisi sisältää kookosmaitoa
ainekset
1 kuppi raaka maapähkinä
2 kuppia vettä
makeutettu kondensoitu maito makeaksi
1/8 tl. tuoretta raastettua muskottipähkinää
1/8 tl. vanilja-aromi
4 rkl. täysmaitojauhe (valinnainen)
suolaa maun mukaan
3 kanelinlehteä
ohjeet
1. Laita paksupohjainen kattila kovalle lämmölle kanelin lehdillä ja vedellä, peitä ja keitä noin 2-3 minuuttia. Tämä valaa kanelin maun veteen, käytetään myös paksupohjaista kattilaa, koska maapähkinäpuuro palaa helposti.
2. Vaikka tämä on vain yksi kuppi maapähkinää, mutta laitan vain pienen määrän tehosekoittimeen kerrallaan, jotta se sekoittuu mahdollisimman sileäksi. Kaada 1/2 kuppi vettä tehosekoittimeen sekä osa maapähkinästä, sekoita maapähkinä tasaiseksi. Kaada seos astiaan. Kaada 1/2 kuppi vettä tehosekoittimeen sekä loput maapähkinä ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos samaan astiaan ja sekoita.
3. Kaada seos kattilaan ja sekoita. Laske lämpöä. Keitä maapähkinäpuuroa 15 minuuttia sekoittaen noin 5 minuutin välein.
4. 15 minuutin kuluttua sekoita ja lisää kookosmaito, jatka puuron keittämistä vielä 6 minuuttia sekoittaen. Lämmön pitäisi olla alimmillaan.
5. Tämä on vapaaehtoista, mutta puuron sekaan lisätty täysmaitojauhe tekee puurosta kermaisen ja täyteläisen makuisen. Tämä on vapaaehtoista, mutta puuron sekaan lisätty täysmaitojauhe tekee puurosta kermaisen ja täyteläisen makuisen. Sekoita pienessä kulhossa koko maitojauhe pienellä määrällä vettä paksuksi sakeaksi, kaada se sitten puuroon, sekoita.
6. Lisää suola puuron joukkoon. Se, mitä käytät puuron makeuttamiseen, riippuu sinusta. Käytän makeutettua kondensoitua maitoa makeuttaakseni puuron Oman makuni mukaan. Lisää vanilja ja muskottipähkinä. Sekoita ja poista lämmöltä. Tarjoile kuumana. Kokonaiskeittoaika kestää noin 25 minuuttia. Tämä resepti tekee yhden kulhollisen puuroa, jos tarvitset enemmän kuin kulhon, käytä kaksi kuppia maapähkinää.
