mistä aloitetaan? Jimmy Red on ihana, lähes sukupuuttoon kuollut punainen lommomaissi, joka ruokki Etelä-Carolinan, Georgian ja Floridan rannikkoalueita monta, monta vuosikymmentä sitten. Tämä ei ole teurastaja! Jimmy redillä on salaperäinen menneisyys. Sitä kasvatettiin etelässä perintökalleutena, mutta se oli Intiaanimaissi, joka löysi tiensä Floridasta Georgian kautta Etelä-Carolinan Charlestoniin asti. Sen menneisyys juontaa juurensa siniseen intialaiseen maissiin, joka johti tähän historialliseen maissiin. Jimmy Red on paljon korkeampi tiilissä (sokeri,), joka historiallisesti johti tiensä viski/pontikkabisnekseen. Korkean tiilipitoisuuden vuoksi se tekee loistavaa maissin syömistä. Se on kuuluisa makeapaahtoisista korvista, maissijauhosta ja ryyneistä. Charlestonin alueella Etelä-Carolinassa sillä on nyt kulttimaine monissa ravintoloissa. Siemenemme tuli Glen Robertsilta ja Carolina Gold Rice Foundationilta. Jimmy Red on 105-115-päiväinen maissi ja sillä on 10-12-tuumainen korva 8-10 jalkaa korkeilla kasveilla. Tämä on sakko………….harvinaista maissia. Se eroaa Bloody Butcherista siinä, että se on puhdas maissikanta, jossa on runsaasti proteiinia ja tiiliä, mikä johtaa makeampaan makuun. Bloody Bucher on mahtava maissi…..älkää erehtykö! Se voi tuottaa enemmän korvia tiukempi riviä ytimiä, mutta kokemukseni kasvaa sekä, Jimmy Red taipumus olla hieman voimakkaampi kuivina aikoina. Se voi olla puhdas syntyperäinen geeni….En tiedä, mutta Jimmy Redin peltoni kasvaa nopeammin kuin verisen teurastajan. Nyt taas, pidän molemmista, mutta Jimmy……well…..it se on hyvin erityinen.
