Jitomate Guaje
se on vähäenerginen ruoka, josta saa vain 20 kaloria 100 grammaa kohden. Sen pääkomponentti on vesi, jota seuraavat hiilihydraatit.
sitä pidetään hedelmävihanneksena, koska sen yksinkertaisten sokerien osuus on parempi kuin muiden vihannesten, mikä antaa sille hieman makean maun.
se on kiinnostava kuidun, kivennäisaineiden kuten kaliumin ja fosforin sekä vitamiinien lähde, joista C -, E -, provitamiini A-ja B-vitamiineja, erityisesti B1-ja niasiinia tai B3. Lisäksi siinä on runsaasti karoteeneja, kuten lykopeenia, luonnollista pigmenttiä, joka antaa tomaatille sen tyypillisen punaisen värin. C-ja E-vitamiinien korkea pitoisuus ja karoteenien läsnäolo tomaatissa tekevät siitä tärkeän antioksidanttien lähteen, aineita, joilla on kehomme suojaava tehtävä.
E-vitamiinilla on C: n tavoin antioksidanttivaikutus, ja jälkimmäinen osallistuu myös kollageenin, punasolujen, luiden ja hampaiden muodostumiseen. Se myös edistää raudan imeytymistä ravinnosta ja lisää vastustuskykyä infektioita vastaan.
A-vitamiini on antioksidanttiominaisuuksien lisäksi välttämätön näkökyvylle, ihon, hiusten, limakalvojen, luiden hyvälle kunnolle ja immuunijärjestelmän moitteettomalle toiminnalle.
niasiini eli B3-vitamiini vaikuttaa ruoansulatuskanavan toimintaan, ihon hyvään kuntoon, hermostoon ja ruoan muuttumiseen energiaksi.
kalium on mineraali, jota tarvitaan hermoimpulssin siirtämiseen ja tuottamiseen sekä normaaliin lihastoimintaan sen lisäksi, että se puuttuu vesitasapainoon solun sisä-ja ulkopuolella.
