kasvoin vain muutaman tunnin ajomatkan päässä Suomen rajalta. Kun olin lapsi, luultavasti seitsemän-tai kahdeksanvuotias, vanhempani kävivät usein siellä hiihtokeskuksessa ja ottivat minut mukaansa. Hiihtäminen ei kiinnostanut, vaan vietin muutaman päivän ulkona lumesta nauttien. Ja aina silloin tällöin, kun tuli liian kylmä, vetäydyin kahvilaan lämmittelemään kupillisen kuumaa kaakaota ja yhden heidän herkullisista paikallisista leivonnaisistaan kanssa.
vaikka en enää asu lähellä Suomea, voin silti kokea saman kodikkuuden tämän suomalaisten joululeivonnaisten reseptin – joulutorttujen-ansiosta. Perinteisesti tämän tyyppinen leivonnainen paistetaan luumuhillolla ja tulee muutamassa eri muodossa. Tällä kertaa päätin käyttää vadelmahilloa ja tehdä leivonnaisista nuppineulan muotoisia.
jos käytät kaupasta ostettuja leivonnaisia, voit tehdä tämän reseptin 30 minuutissa. Minulla oli tarpeeksi aikaa tehdä oma leivonnainen, joten lainasin luotetun taikinaohjeen Brittneyltä. Tärkeintä on, ettei anna voin sulaa. Tämän saavuttamiseksi voit jäähdyttää taikinan jääkaapissa vaiheiden välillä.
joulutorttu
(1 äänestetty )
ainekset
taikina
- jäähdytetty voi 230 g (1 c)
- jauhot 315 g (2½ c)
- suola ½ tl
- sokeri 2 rkl
- kylmää vettä 120 ml (½ c)
- valkoviinietikkaa 1 rkl
keittoon tarkoitettu
- jauho työstöpintaan
- hillo 300 ml (10 oz)
- munanpesu vapaaehtoinen
- tomusokeri vapaaehtoinen
ohjeet
taikina*
- Raasta voi tai leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita se pakastimeen.
- sekoita jauhot, suola ja sokeri kulhossa.
- aloita voi jauhojen työstäminen leivonnaisleikkurilla tai haarukalla, mutta älä sekoita sitä kokonaan. Taikinassa pitäisi olla vielä voipaloja.
- lisää etikka ja puolet vedestä. Aloita taikinan sekoittaminen. Lisää vähitellen loput vedestä.
- kun taikina on muodostunut, muotoile se kiekoksi. Tomuta työskentelypinta jauhoilla ja kauli taikina poispäin, kunnes se on noin 4 mm (⅛ tuumaa) paksu.
- taita taikina kolmosiksi (kirjaimen tapaan). Voit tehdä tämän, taita ylin kolmannes taikinan yli keskelle ja taita sitten pohja kolmas yli keskelle. Käännä taikina 90 astetta, Kauli uudelleen ja toista taitokset.
- leikkaa taikina kahtia, kääri muoviin ja anna jäähtyä 30 minuuttia.
Ruuanlaitto
- Kuumenna uuni 220 asteeseen (450 F).
- Kauli puolet taikinasta 20 x 30 cm: n (8 x 12 tuumaa) suorakulmioon. Leikkaa kuuteen neliöön.
- leikkaa vinosti jokaisen neliön kulmat kohti keskustaa, jolloin keskelle jää riittävästi tilaa hillon sijoittamiseksi.
- lisää 1.5-2 rkl hilloa jokaisen neliön keskelle.
- Taita jokaisesta leikatusta kappaleesta yksi kulma kohti neliön keskustaa. Pierce hammastikulla pitää sen paikallaan.
- toista taikinan toinen puolisko.
- sivele kananmunapesulla (valinnainen) ja paista 12-15 minuuttia.
- ota uunista ja anna jäähtyä. Ripottele päälle tomusokeria.
huomautukset
- taikinan valmistaminentaikinaa tehtäessä on tärkeintä, ettei voi sula. Tämän saavuttamiseksi voit jäähdyttää taikinan jääkaapissa vaiheiden välillä.
