kaverit, esittelen teille Kachumbarin – itäafrikkalaisen, ihastuttavan sipuli-ja tomaattisalaatin, jota nautitaan erityisesti Keniassa ja Tansaniassa. Mausteinen, yksinkertainen ja makuinen
tämä salaatti on ehdoton värimellakka, kun silmät lukitaan, ei voi olla rakastumatta.
sitten sitä ei vain jaksa odottaa.
Kachumbari on Swahilinkielinen nimi tuoreelle tomaatti-Sipulisalaatille, perusraaka-aineet täällä ovat tomaatit ja sipulit, ja loppu on keittäjästä kiinni. Voit viipaloida, kuutioida, pilkkoa, sekoittaa … mikä ikinä venettäsi heiluttaa. Olen kokeillut sitä useilla tavoilla ja ne kaikki toimivat.
se on saattanut tulla Keniasta, mutta laitan avokadopyrstöni siihen ja lihotan sen naudanlihatomaateilla. Mitä pidät sanaleikistäni? Et välitä sanaleikistä. Jatketaan.
avokado lisää hieman terveellistä rasvaa, mikä tekee siitä täyteläisen, raskaan ja voi niin herkullisen. Tämä ei todellakaan ole mauste.
tarjoile naudanlihatomaattien päällä ja luulisi syövänsä lihasalaattia. Kyllä, vakavasti puhuen. Olin suunnitellut tekeväni pihviä tämän kanssa, mutta syötyäni yhden, kaksi viipaletta tätä olin täynnä. Jos et välitä esillepanosta ,niin vain kuutioi ainekset ja sekoita oliiviöljyn ja limetin, vinaigretten (balsamiviinietikan ja oliiviöljyn) kanssa. Rakastan makeutta, jota balsamiviinietikka lisää salaatteihin.
Joten miten tämä tarjoillaan? No se tarjoillaan yleensä grillattujen lihojen kanssa mausteena, reliksenä tai alkupalana.
nauti!
etsitkö lisää reseptejä? Jatkakaa…
Kachumbari
Ainekset
- ▢ 2 tomaatit kuutioiksi
- ▢ 1/2 iso punainen sipuli kuutioiksi
- ▢ 1-2 jalapenoa kylvetään, kuutioiksi
- ▢ 1 keskikokoinen kurkku kuutioiksi
- ▢ 1-2 valkosipulin jauheliha
- ▢ Mehu 1 lime
- ▢ Hienonnettua tuoretta korianteri tai persilja
- ▢ Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valinnainen
- ▢ 2 Naudanlihaa tomaatit paksusti viipaloituna
- ▢ 1-2 Avokado perunamuusia, lisää kalkkia säilyttää värin
Pukeutuminen
- ▢ 1 valkosipulinkynsi jauheliha
- ▢ ¼ dl oliiviöljyä
- ▢ 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- ▢ 2 rkl balsamiviinietikkaa
- ▢ 1 rkl hunajaa
- ▢ 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa ja basilikaa
- ▢ Suolaa ja tuoretta mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
-
Yhdistä ainekset; tomaatit, sipuli, kurkku, jalapeno, kalkki ja yrttejä. Mausta suolalla ja pippurilla
pukeutuminen
-
yhdistä valkosipuli, sitruunamehu, balsamiviinietikka, oliiviöljy, hunaja, suolapippuri, yrtit tehosekoittimessa tai kierrepurkissa ja ravista tai käsittele hyvin sekoitettavaksi. Tarjoa kastike salaatin kanssa
-
Aseta naudan tomaatit lautaselle, levitä muussattua avokadoa tomaateille ja lisää päälle kachumbari,
-
lisää halutessasi kastiketta
