- Facebook4
- Pinterest1. 8K
- tilaa
- Total1. 8K
kotitekoista Kadai masalaa tai Karahi masalaa tuoreesta satsista kuivaksi paahdettuja kokonaisia mausteita. Lyömättömät maut & poikkeuksellinen maku taattu. Tee tämä nopeasti kotona ruoanlaittoon kaikenlaisia ravintolatyylisiä Karahi Tai Kadai ruokia.
Katso Meghnan Kadai Masala-Video Ruokaterminaalista
- kotiruoka Karahi Masala
- mikä on Kadai Masala tai Karahi Masala-jauhe?
- Kadai Masala Ingredients
- 2 vinkkiä, joilla teet parhaan Karahi Masalan kotona
- laasti & survin vs sekoittimen hiomakone
- miten Kadai masalaa tai Karahi masalaa tehdään kotona?
- Kadai Masala
- Katso Reseptivideo
- Ainekset
- ohjeet
- huomautukset
- käytetty mittakuppi, 1 kuppi = 240 ml & 1 tl = 5 ml.
kotiruoka Karahi Masala
Jos rakastat Kadai-ruokia & ravintolaruoka kuin tämä kadai Masalan kotiruoka on Graalin maljasi 😉
koska tämä Karahi Masala-jauheresepti = Ravintolatyyliset Karahi-annokset mutta kotiruokaa.
jos elät kiireistä elämää, suosittelen, että teet tuoreena erän tätä nopeaa Karahi masalaa kotona & säilytä se ilmatiiviissä astiassa.
näin lajitellaan aina mihin tahansa Kadai-annokseen milloin tahansa. Kauho masala pois & anna taian tapahtua.
tämä Karahi Masala on jokaisen Karahi-lautasen sydän & sielu. Ilman tätä erityistä salaista masalaa Karahi-resepteissäsi et hallitse aitoa Dhaba-tyylistä makua lainkaan.
ja kun kotona on niin helppo tehdä helposti saatavilla olevia kokonaisia mausteita kuin on täysin järkevää olla jättämättä tilaisuutta väliin. Eikö niin?
valitettavasti pelkän korianterin, kuminan & garam masala-jauheen käyttäminen ei anna autenttista Kadai-makua. Tämä Karahi masala-jauheresepti on kaikkien Karahi-annoksen lyömättömien makujen salaisuus.
niin, tehdään se alle 10 min! Katso Video, Miten teet parhaan Kadai Masalan kotona (Video alla olevassa Reseptikortissa)
mikä on Kadai Masala tai Karahi Masala-jauhe?
Kadai Masala on erittäin aromikas sekoitus karkeaksi jauhettuja kokonaisia mausteita, joita käytetään laajasti minkä tahansa Kadai-tai Karahi-ruokalajin valmistamiseen. Kuten kana Karahi, lampaan Kadai, Kadai Paneer, lammas Karahi jne.
karahi Masala on jokaisen kadai-annoksen tärkein elementti & ilman tätä salaista maustesekoitusta Karahi-ruokalaji ei ole koskaan valmis.
se on erittäin helppo tehdä kotona, kun kokoaa koko mausteet.
jäljellä on enää kaksi vaihetta.
- Kuivapaahto koko mausteet oikeaan aikaan.
- niiden karkea jauhaminen. Supertärkeää!
Kadai Masala Ingredients
kaikki alla mainitut ainesosat on käytettävä kokonaisina kuivapaahto:
- korianterin siemenet
- Kuminansiemenet
- Mustapippurinsiemenet
- Fenkolinsiemenet
- vihreä kardemumma
- musta kardemumma
- neilikka
- kuivat Kashmirinpunaiset chilit
- laakerinlehdet
tämä on täydellinen lista salaisista kokonaisista mausteista, joista saat parhaat Karahi-maut alle 10 min!
seuraa tarkkoja mittasuhteita ja kokkaat joka ikinen kerta perheellesi parhaat Kadai-annokset!
2 vinkkiä, joilla teet parhaan Karahi Masalan kotona
- kuivaa paahda koko mausteet: tee näin, kunnes kevyesti Kullanvärinen & tuoksuva & aina keskilämmöllä. Se kestää noin 3-4 minuuttia saada kauniisti paahdettu. Katso videolta hyvä idea.
- jauha mausteet karkeaksi (supertärkeä!): Tämä on kadai masala-sekoituksen huippusalaisuus. Valitse mikä tahansa tapa, jolla haluat jauhaa mausteet, mutta varmista, että lopputuote on karkeaksi jauhettu eikä hieno jauhe.
laasti & survin vs sekoittimen hiomakone
mitä edellä mainituista käytetään?
äänestän ilman muuta huhmaretta & survea, koska sillä tavalla mausteiden koostumus on paljon paremmin hallittavissa.
tuosta jatkuvasta jyskyttämisestä saa kaikkien aikojen parasta kotitekoista kadai masala-jauhetta.
mausteiden jauhamiseen manuaalisesti tarvitsee vain sijoittaa hieman enemmän aikaa, mutta kaikki on kaiken vaivan arvoista.
ja päädyt aina täysin karkeaksi jauhettuun Kadai masalaan. Koska tiedät tarkalleen, milloin sinun täytyy lopettaa niiden jauhaminen 😀
jos olet minun kaltaiseni, joka aina päätyy jauhamaan masalaa sekoitinmyllyssä kuin, valitse laasti & surviainen. Jauha mausteet erissä.
kaunis tulos joka ikinen kerta!
miten Kadai masalaa tai Karahi masalaa tehdään kotona?
tarvittava aika: 10 minuuttia.
Kotitekoinen Karahi Masala-Jauheresepti
- kokoa kaikki kuivat kokonaiset mausteet.
seuraa tarkkoja mittoja alla olevasta reseptikortista. Tämä takaa sinulle parhaat maut.
- kuivaa mausteiden paahtaminen.
paahda ne kuivina keskileveällä liekillä, kunnes ne tuoksuvat & hieman kullankeltaisiksi. Sen pitäisi kestää noin 4-5 minuuttia.
- jauhaa ne karkeaksi.
käytä sekoitinhiomakonetta tai laastia & survinta paahdettujen mausteiden karkeaan jauhamiseen. Suosin morttelia ja survinta, sillä se paitsi säästää vahingossa hienohionta, myös sekoittaa aromit ja maut luonnollisemmin. En vain tiedä miksi, mutta mortteli ja surviainen antavat ylivertaisen maun, mutta muista, miten jauhatkin, salaisuus on pitää masala karkeana. Karkea masala ajaa Karahi-reseptien makua ja rakennetta.
- säilytä Kadai Masala
säilytä Kadai masala ilmatiiviissä säiliössä tulevaa käyttöä varten.
- säilyy hyvänä 1 kuukauden ajan
käytä tarpeen mukaan. Älä koskaan säilytä sitä peittämättömänä.
Tutustu Meghnan mahtaviin Kadai-resepteihin Foodies Terminalille
Kadai Masala
Printtireseptin Pin
Katso Reseptivideo
Ainekset
- ▢ 1/3 cup Korianteri Siemenet
- ▢ 1/4 kuppi fenkolin siemeniä
- ▢ 1/4 cup Koko Kumina
- ▢ 1/4 cup Musta Pippurit
- ▢ 4 koko kuivattua Kashmiri Punainen chili
- ▢ 2 Musta Cardamoms
- ▢ 6 Vihreä Cardamoms
- ▢ 10 Kynttä
- ▢ 2 laakerinlehti
ohjeet
-
Aseta paistinpannu keskilämmölle.
-
Lisää kaikki ainekset ja kuivaa paisti keskilämmöllä, kunnes kevyesti kullanruskea & tuoksuu.
-
sammuta lämpö ja anna paahdettujen mausteiden jäähtyä.
-
kerran huoneenlämmössä karkeasti jauhaa ne karkeaksi jauheeksi. Niiden jauhamiseen voi käyttää sekoitinhiomakonetta tai perinteistä laastia & survinta.
-
säilytä ilmatiiviissä purkissa 1 kuukausi.
huomautukset
- paahda ne hyvin, kunnes ne ovat kevyesti kultaisia, hieman rapeita & tuoksuvia. Sen pitäisi kestää noin 3-4 minuuttia keskilämmöllä.
- jauha paahdetut mausteet karkeaksi & ei koskaan hienoksi jauheeksi.
- jos sekoittimen hiomakonetta on vaikea käsitellä, valitse laastia & survinta niiden hiomiseen. Jauhan vahingossa aina kadai masalani hienoksi jauheeksi mikserillä & grinderillä. Ja siksi panostan aina hieman enemmän aikaa & jauhaa mausteet käsin laastin avulla & survinta. Näin sinullakin on paljon parempi kontrolli
- säilytä ilmatiiviissä purkissa maksimitehon saamiseksi.
- saat maksimimakuja jopa 1 kuukauden ajan.
- tällä reseptillä jauhetaan noin 4 oz karkeasti jauhettua Kadai Masala-jauhetta tai noin 113g.
käytetty mittakuppi, 1 kuppi = 240 ml & 1 tl = 5 ml.
laita se myöhemmäksi!
