Kafta in pita
Joumana Accad Mediterranean, Middle EasternApril 5, 2009Sandwiches, meat, kafta, sandwich, pita, tagged,
4-6 annosta
valmistusaika: 30 minuuttia
keittoaika: 15 minuuttia
ainekset
1 lb tai noin 500 g jauhelihaa (vähärasvaista) joko karitsaa tai naudanlihaa
5 oz tai noin 140 g hienonnettua sipulia (1 iso sipuli)
5 oz hienonnettua tomaattia, hyvin valutettu tai 1/4 dl tomaattipastaa sekoitettuna öljyyn tai pehmeään voihin
1 nippu italialaista persiljaa, varret pois heitetyt ja lehdet pilkottuina
suola (maun mukaan), mustapippuri (1/2 tl), paprika (1/2 tl), maustepippuri (1/2 tl), kaneli (1/2 tl), sumakkijauhe (1 tl), ripaus Cayennea (valinnainen)
6 isoa pitaleipää tai 10 pientä pitas
1 keppi suolatonta voita, pehmennetty tai 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/4 kuppi aurinkokuivattuja tomaatteja, hienonnettu sakko (vapaaehtoinen)
1/4 kuppi jalapenopippuria (vapaaehtoinen)
ohjeet
- Hienonna sipuli oikein hienoksi ja laita siivilään pienen kulhon päälle muutamaksi minuutiksi.
- Hienonna persiljanlehdet hienoksi. Hienonna tomaatit ja jalapeno jos käytät.
- laita liha ja mausteet monitoimikoneeseen ja pyöritä konetta 2 minuuttia, kunnes liha muuttuu tahnamaiseksi.
- purista sipuli kulhon päälle, jotta mehu valuu ja lisää se lihojen joukkoon. Lisää persilja ja muut kasvikset ja pyöritä ruokaprosessoria minuutti, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
- pudota kafta-seos kulhoon.
- avaa Pitat varovasti yksi kerrallaan ja sivele ne pehmeään voihin sekoitetulla voi-tai tomaattitahnalla
- ota pieni lastalla ja kauho yksi iso ruokalusikallinen kerrallaan Kafta-seosta kulhosta ja levitä se pitaleivän voidellulle puolelle. Haluat ohut kerros pita (1/8 in. tai 3 mm.)
- Sulje pita naputtelemalla sitä kevyesti sormillasi, jotta täyte jakautuu hyvin.
- leikkaa keittiösaksilla jokaisesta pitasta 4 tai 8 lohkoa riippuen kunkin Pitan koosta.
- laita alumiinilla vuoratulle pellille jokainen pieni osa vierekkäin ja paista 350F (180C) uunissa noin 5 minuuttia tai kunnes liha on ruskeaa ja kypsää.
- tarjoa tuoreiden kasvisten, kuten tomaatin, vihreän sipulin tai salaatin kanssa. Sahteyn!
