Karachi Halwa-maissijauholla ja gheellä valmistettu makea. Se on yksi suosikeistani!
Jumala tein niin monia reseptejä Diwali ja nyt olen loppumassa aika jakaa sen teidän kanssanne. Ajattelin, että voisin jakaa kaikki, mutta näyttää siltä, että minun täytyy säästää joitakin ensi Diwali koska Diwali on tänä viikonloppuna ja en usko, että voin muokata kuvia ja jakaa kaikki reseptit siihen mennessä. Joka tapauksessa minun pitäisi lopettaa kikattelu ja jakaa tämä ihana resepti teille. Se on ehdoton suosikkini-Karachi Halwa! En tiedä, onko tämä halwa peräisin Karachista (?) mutta tiedän vain, että olen ollut suuri fani siitä lapsuudesta. Muistan, että joskus raahasin äidin lähimpään makeiskauppaan ostamaan minulle Karachi halwaa. Ja mieheni jakaa rakkauteni tähän halwaan, se on myös hänen lempimakeansa. Kun menimme naimisiin, äiti ja isä toivat 4 laatikkoa Karachi Halwaa joka USA: n reissulla. Se meni pisteeseen, jossa meidän piti pyytää heitä ei tuoda sitä enää, koska 4 laatikkoa ja 2 meistä, ei käy järkeen oikea?
mutta vanhemmat ovat vanhempia, he eivät koskaan kuuntele lapsia varsinkin, kun se tulee ruokaa 😉 tällä kertaa pyysin isäni niin paljon ei tuoda mitään makeisia, koska olen enimmäkseen tehdä kaiken kotona nyt, mutta hän taas sai 2 laatikot karachi halwa ja meidän piti lopulta heittää pois yksi laatikot 🙁 joka tapauksessa karachi halwa on suosikkini ja olen innoissani jakaa tämän kotitekoinen resepti teidän kanssanne. Tämä makea on valmistettu maissijauhosta ja gheestä (kirkastetusta voista). Intiassa se on yleensä oranssin tai keltaisen näköinen ja siksi tein siitä myös oranssin.
Karachi Halwa on koostumukseltaan hyvin pureva. Itse asiassa se on niin pureva, että joskus sinun täytyy kirjaimellisesti kamppailla syödä sitä, tekee hyvää hammaslääkärin liikunta minun täytyy sanoa. Mutta jos teet sen kotona, voit ehdottomasti tehdä siitä vähemmän chewy. Mitä enemmän aikaa kokki tätä halwa, enemmän chewy se tulee niin voit itse säätää vastaavasti. Mutta tietenkin se on tarkoitus olla chewy, se on sen rakenne, joten ehdotan, että seuraat samaa reittiä. Karachi halwa tunnetaan myös nimellä Bombay Halwa.
halwa on melko helppo valmistaa, mutta kyllä olla valmis hyvään käsitreeniin. Etkö rakastakin reseptejä, jotka tuplaantuvat treeninä? Todellakin! Jos et halua asettaa halwaa ja pilkkoa sitä paloiksi, et saa keittää sitä niin kauan. Yksinkertaisesti kokki kunnes se on kaikki valmis ja sitten syödä sitä kuin söisit mitään säännöllistä halwa. Joten katsotaanpa, miten teemme Karachi Halwa kotona!
metodi
kulhossa vispataan maissijauhoa 1,25 kupissa vettä, kunnes kokkareita ei ole.
lisää muutama tippa oranssia elintarvikeväriä ja sekoita yhdistäväksi. Siirrä sivuun.
pannulle keskilämmölle, lisää sokeri ja loput 3/4 kupillista vettä. Keitä 3-4 minuuttia tai kunnes siirappi muuttuu tahmeaksi.
lisää maissijauhoseos. Sekoita miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Se alkaa muuttua paksuksi.
Aloita gheen lisääminen 1-2 ruokalusikallista kerrallaan. Ja jatka sekoittamista koko ajan.
lisää hienonnetut pähkinät, kardemummajauhe ja sekoita. Lisää kaikki ghee tähän mennessä ja jatka sekoittamista.
halwa muuttuu paksummaksi ja jättää pannun sivut.
jatka halwan kypsentämistä keskilämmöllä, kunnes se alkaa näyttää kiiltävältä, noin 15 minuuttia.
siirrä halwa-seos voideltuun vuokaan, ripottele päälle lisää pähkinöitä. Paina ne alas lusikalla.
anna seoksen jäähtyä 2-3 tuntia. Kun olet täysin asetettu, leikkaa paloiksi ja nauti! Säilytä jääkaapissa.
* voit käyttää maissijauhoa tai maissitärkkelystä täällä, mitä tahansa on saatavilla.
Karachi Halwa
Manali
ainekset
- 1 cup cornflour / cornstarch
- 1.25 kuppia vettä + 3/4 kuppia vettä jaettuna
- oranssi elintarvikeväri
- 1 3/4 kuppia rakeistettua valkoista sokeria
- 1/2 tl kardemummajauhetta
- 1/3 kuppia ghee tunnetaan myös kirkastettuna voina
- 2-3 rkl hienonnettua pistaasipähkinää ja cashewpähkinää + lisää koristeeksi
ohjeet
-
vispaa kulhossa maissijauhoa 1,25 kupin vedellä, kunnes ei ole kokkareita.
-
lisää muutama tippa oranssia elintarvikeväriä ja sekoita yhdistäväksi. Siirrä sivuun.
-
pannulla keskilämmöllä, lisää sokeri ja loput 3/4 kuppi vettä. Keitä 3-4 minuuttia tai kunnes siirappi muuttuu tahmeaksi.
-
lisää maissijauhoseos. Sekoita miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Se alkaa muuttua paksuksi.
-
Aloita gheen lisääminen 1-2 ruokalusikallista kerrallaan. Ja jatka sekoittamista koko ajan.
-
lisää hienonnetut pähkinät, kardemummajauhe ja sekoita. Lisää kaikki ghee tähän mennessä ja jatka sekoittamista.
-
halwa muuttuu paksummaksi ja jättää pannun sivut.
-
keittele halwaa keskilämmöllä, kunnes se alkaa näyttää kiiltävältä, noin 15 minuuttia.
-
siirrä halwa-seos voideltuun kattilaan, ripottele päälle lisää pähkinöitä. Paina ne alas lusikalla.
-
anna seoksen jäähtyä 2-3 tuntia. Kun olet täysin asetettu, leikkaa paloiksi ja nauti! Säilytä jääkaapissa.
ravinto
Karachi Halwa
