Pizza syntyi Italiassa, mutta sitä rakastetaan ympäri maailmaa. Tämä pätee erityisesti Japaniin, jossa pizzat ovat kehittyneet yli kenenkään villeimpien unelmien.
täällä Yhdysvalloissa ei ole tavatonta löytää pizzan mashupeja, joissa on Paistettu ziti, buffalokanaa, taco-fixinejä ja muita kekseliäitä tuotteita. Mutta Japanissa pizzaioloissa käytetään aineksia, joita ei piirakassa odottaisi.
nämä ovat vain muutamia villipizzan täytteitä, joita löytyy Japanista:
majoneesi
majoneesi on Japanissa jotain pizzan katkottua. Yksi suosittu majoneesipitoinen piirakka on Mayo Jaga, johon kuuluu myös perunaa, maissia, sipulia, pancettaa ja terveellinen annos paprikaa lämmitykseen.
sen sijaan, että majoneesi levitettäisiin ohuena kerroksena kastikkeeseen sopivaksi, se putkitetaan ulos kauniiksi ristikkomalliksi, joka muuttaa tämän syyllisen nautinnon taideteokseksi.
Kalmarin mustetta
Kalmarin mustetta arvostetaan kulinaristisessa maailmassa sen suolaisen maun ja syvän tumman värin vuoksi. Sekä italialaiset että japanilaiset ovat käyttäneet mustekalan mustetta iät ja ajat, joten on vain järkevää, että se olisi vahvasti esillä japanilaisissa pizzoissa.
japanilaiset Pizzayrittäjät sekoittavat mustekalan mustetta tomaattikastikkeeseen muodostaen todella ainutlaatuisen piirakan, joka näyttää aivan erilaiselta kuin mitä Yhdysvalloissa tullaan näkemään. kastike ja muut ainekset vaimentavat musteen suolaisen maun, joten piirakan maku ei ole kovin vieras ulkomaalaisille.
Kalanmäti
kalamusteesta ei saa kovin paljon kalamaista makua, mutta kalanmunien kanssa tilanne on toinen. Mentaiko – japaninkielinen sana mausteiselle turskalle tai pollockin mäelle – tarjoaa tervetulleen merenalaisen maun ja hieman potkua togarashi-mausteensa ansiosta. Ajattele sitä japanilaisena otteena italialaisten rakastetuista anjovispintaisista piiraista tai Connecticutin New Havenin simpukkapiirakoista.
Bitter Melon
kuten nimestä voi päätellä, katkerassa melonissa on kitkerä maku, jota ei odottaisi löytyvän pizzasta. Se on kuitenkin valtava monissa aasialaisissa keittiöissä ja sopii pizzaan paremmin kuin luulisi.
tämä piikikäs kurpitsa viipaloidaan ohuiksi suikaleiksi ja asetetaan niukasti piirakan poikki, jotta sen maku ei hallitsisi kitalakea. Kitkeryys tasapainottaa pizzan rikkaampia raaka-aineita, joita voivat olla esimerkiksi prosciutto, pekoni tai miso.
fermentoidut soijapavut
myönnämme auliisti, että tämä pizza ei sovi kaikille. Fermentoidut soijapavut polarisoituvat jopa Japanissa, jossa niitä saa mistä tahansa supermarketista.
fermentoiduissa soijapavuissa – jotka tunnetaan Japanissa nimellä Nattō-on pistävä haju ja tahmea rakenne, jota jotkut rakastavat ja toiset halveksivat. Nattōn ystävät vertaavat sen aromia rohkeaan juustoon, mutta vihaajien mukaan se osuu muun muassa nenään kuin hikiset jalat.
Nattō on usein paritettu merilevän kanssa ja sen juustomainen maku tekee siitä vegaanien suosiman. Nähtäväksi kuitenkin jää, tarttuuko Nattō Amerikan orastavaan vegaanipizzakohtaukseen.
tarttuuko japanilaistyylinen pizza Yhdysvalloissa?
juuri nyt japanilaistyylistä pizzaa on vaikea löytää Yhdysvalloista, mutta osalle näistä makuprofiileista voidaan varmasti nähdä tulevaisuus. Sillä välin, saatat joutua tyytymään tihkua hieman majoneesia siivu saada Japanilainen pizza kokemus.
