Kikiam tai Quekiam on toinen Filippiineillä suosittu katuruoka, jota myyvät yleensä katukauppiaat työntäen uppopaistavilla wokeilla varustettuja puukärryjä. Yleensä myydään yhdessä kalapallojen kanssa se tarjoillaan myös kolmen erilaisen dippikastikkeen kanssa, jotka ovat: mausteinen etikka, makea ruskea kastike ja makea ja mausteinen ruskea kastike.
Kikiam tai Quekiam on toinen Filippiineillä suosittu katuruoka, jota myyvät yleensä katukauppiaat työntäen uppopaistavilla wokeilla varustettuja puukärryjä. Yleensä myydään yhdessä kalapallojen kanssa se tarjoillaan myös kolmen erilaisen dippikastikkeen kanssa, jotka ovat: mausteinen etikka, makea ruskea kastike ja makea ja mausteinen ruskea kastike. Tämä katuruoka on laajalti kaupallistettu ja tarjotaan erittäin edulliseen hintaan, joten se ei näytä enää perinteiseltä lautaselta, mitä näemme nyt kaduilla myytävän ruoka-aineen, joka on valmistettu pitkälle prosessoidusta äyriäispastasta. Perinteiset ovat peräisin kiinalaisesta herkusta nimeltä NGO hiang, joka on valmistettu sekoitetusta sianlihasta ja äyriäisistä, jotka on kääritty papu-rahkan ihoon, onneksi tämä on edelleen saatavilla kiinalaisista erikoisliikkeistä Filippiineillä, muistan vielä nähneeni tämän Greenhillsissä ja kiinalaisessa kaupassa SM-supermarketin edessä SM Cityssä, mutta jos sinulla ei ole pääsyä mihinkään niistä, voit tehdä sellaisen kotona alla olevalla reseptillä.
tulosta
Description
Kikiam tai Quekiam on toinen suosittu katuruoka Filippiineillä, jota myyvät yleensä katukauppiaat työntäen uppopaistavilla wokeilla varustettuja puukärryjä. Yleensä myydään yhdessä kalapallojen kanssa se tarjoillaan myös kolmen erilaisen dippikastikkeen kanssa, jotka ovat: mausteinen etikka, makea ruskea kastike ja makea ja mausteinen ruskea kastike.
ainesosat
- 700g jauhettua sianlihaa
- 300g kuorittua katkarapuja, hienonnettuna
- 1 iso punasipuli, hienonnettuna
- 1 kokonainen valkosipuli, jauhettuna
- 1 iso porkkana, hienonnettuna
- 1/2 dl maissitärkkelystä
- 1 kasapäin rkl viisimaustejauhetta
- 2 rkl sokeria
- beancurd-arkkia
- suolaa
- öljyä
ohjeet
- laita puolet sian jauhelihasta monitoimikoneeseen ja käsittele se sitten kunnes se muuttuu tahnaksi. Poista pakkaus ja sekoita se kaikkien muiden ainesten kanssa beancurd-levyjä ja öljyä lukuun ottamatta.
- Asettele pala beancurd-levyä ja lisää keskelle lihaseos, kääri se samaan tapaan kuin käärityt kevätrullat. Kumoa sitten toista muiden kanssa.
- Aseta kikiam höyrylaivaan ja höyryyn 15 minuutiksi. Anna jäähtyä, niin voit säilyttää sen pakastimessa tai uppopaistaa välittömästi.
- uppopaistamiseen valmista wokki, jossa on tarpeeksi öljyä uppopaistamiseen. Kuumenna öljy ja uppopaista kikiam (jos pakastettu sulattaa ensin) keskilämmöllä, keitä 3 minuuttia tai kunnes iho on rapea. Poista öljy sitten valuta.
- viipaloi ennen tarjoilua ja tarjoa sitten makean chilikastikkeen kera.
