yllyttäjä
terve järki käskee aloittamaan vaikuttavista faktoista: kaksinkertainen James Beard-palkinnon semifinalisti, kahdeksan menestyneen Minneapolis-ravintolan ylläpitäjä. Se on tosiasia, ja se on aika ilmiömäistä. Mutta faktat eivät kerro kaikkea. Se hyvä, mitä on tehty. Hauskaa on ollut. Tässä loput tarinasta:
Bartmann kasvoi wisconsinilaisessa pikkukaupungissa ja meni ensimmäiselle Illallisklubilleen Björn-vauvalla, äidin nimeltä Pat (tämä kaikki enteilee). Ystävyyskaupunkien kulttuuri ja monimuotoisuus viehättivät häntä jo nuorena, ja hän meni Minnesotan yliopistoon ja teki erilaisia ravintolatöitä maksaakseen opintonsa loppuun.
ystävänsä rohkaisemana avaamaan oman kahvilan hän lainasi rahaa edellä mainitulta Pat and bootstrapping the projectilta, avasi naapuruston suosikkikahvila Wyrdin vuonna 1991. Hän ei ole lopettanut sen jälkeen.
nykyään hän on muuttunut lähiöiden parantamisesta ravintoloiden kanssa valtakunnalliseksi johtajaksi kestävän kehityksen ja ravintolatoiminnan ”viherryttämisen” saralla, keskittyen maatalouteen, energiankäyttöön, jätteiden vähentämiseen, vesijohtoveden käyttöön ja muovipullojen poistamiseen, ilmanlaatuun ja terveellisen ruoan tarjoiluun. Hän on ostanut paikallista ja luomua 90 – luvun alusta lähtien, tukenut kymmeniä alueellisia perheviljelmiä-ja on nykyään omistautunut kaupunkiviljelylle. Hänen tiiminsä viljeli puoli hehtaaria maata lähellä Tiny Diner,. hän vuokraa kolme tonttia Minnesotan ensimmäisestä luomutilasta Garden Farmesta. hän jakaa tuotteet ravintoloihinsa kesäkuukausina. Kaksi viljelijää on palkkalistoilla, asuu paikan päällä, hoitaa satoa täysipäiväisesti, luoden tilalta pöytään puitteet, jotka ovat skaalautuvia.
tällä hetkellä Bartmann on kansainvälisten Naiskokkien ja ravintoloitsijoiden johtokunnan Emerituspresidentti, joka pyrkii edistämään naisten uraa kulinaristisella alalla koulutuksen, edistämisen, yhteyksien ja inspiraation avulla. Hän oli aiemmin varapuheenjohtaja hallituksen Land Stewardship Project, voittoa tavoittelematon järjestö perustettiin vuonna 1982, joka edistää etiikka stewardship viljelysmaan, edistää kestävää maataloutta, ja toimii kehittää terveitä yhteisöjä, ja myös toiminut hallituksessa Minnesota Fringe Festival.
