nämä Kimchi-seoksella täytetyt korealaiset nyytit ovat erittäin suosittuja Koreassa. Jos pidät kimchistä, ihastut tähän mykyreseptiin. Kimchi lisää tonneittain mausteisia ja suolaisia makuja!
mikä on lempinyyttisi muunnelma? Kimchi-sekoituksella täytetyt korealaiset mykyt, jotka tunnetaan nimellä kimchi mandu (김치 만두), ovat erittäin suosittuja Koreassa. On sanomattakin selvää, että kimchi lisää nyytteihin tonneittain mausteisia ja suolaisia makuja.
Kimchi mandu sopii mainiosti keiton valmistukseen, kuten manduguk (nyyttikeitto) tai Tteok-manduguk (tteokgukwith dumplings), joka on must eat uudenvuoden ruokalaji. Sellaisenaan se on suosittu nyyttivariaatio uudenvuoden juhlaan. Kimchi mandu antaa mukavan maun ja texturaaliset kontrastit miedosti maustetulle liemelle ja pehmeille riisikakkuviipaleille.
Koreassa höyrytetty kimchi mandu on suosittu myös katuruokana ja ravintoloissa.
tulevaa uudenvuoden juhlaa varten olen päivittänyt kimchi mandu-reseptini, joka alun perin julkaistiin tammikuussa 2012, uusilla kuvilla ja parannetulla reseptillä.
Kimchi-nyyttitäyte
tyypillisesti kimchi-nyyttejä täytetään kimchin, sianlihan, tofun, pavun itujen, sipulin ja pullan sekoituksella. Tässä päivitetyssä reseptissä käytän myös bataattitärkkelysnuudeleita (당면), jotka ovat yleisiä myös mandu-täytteissä.
hyvän kimchi mandun valmistuksessa avain on käyttää täysin käynyttä kimchiä. Lisään yleensä hieman gochugarua (korealaisia punaisia chilipippurihiutaleita) mausteisiin nyytteihin, mutta voit jättää sen väliin tai käyttää vähemmän (tai enemmän) makusi mukaan.
jo nyt pitäisi varmaan tietää, että kimchi ja possu ovat korealaisessa ruoanlaitossa klassikko, mutta voit vapaasti käyttää naudanlihaa tai muuta proteiinia, jos haluat. Lihan voi korvata myös sienillä. Tai yksinkertaisesti jättää liha pois, ja lisätä muita ainesosia, kuten kimchi, tofu, jne. Jos aloitat vegaanisella tai kasvis-kimchillä, voit tehdä nyytit jopa vegaanisiksi.
lopuksi, jos sinulla on perillan siemenöljyä, kokeile sitä seesamiöljyn sijaan. Se antaa kimchitäytteeseen selkeän pähkinäisen maun. On vielä parempi, jos lisäät jauhettuja perillan siemeniä, jos niitä on saatavilla! Sekoita reilusti ja nauti niiden makujen monimutkaisuudesta, joita perillan siemenet lisäävät nyytteihin.
miten nyytit taittuu
kuten toisessa mandu-reseptissäni sanoin, nyytin voi taittaa monella eri tavalla. Helpoin on puolikuun muotoinen muoto, jonka voit tehdä yksinkertaisesti taittamalla nyyttikelmun kahtia ja tiivistämällä sen nipistelemällä reunat tiukasti yhteen. Tyypillisesti keittoihin tehdyt mykyt muotoillaan pyöreiksi liimaamalla puolikuun muotoiset päät yhteen. Kostuta kaupasta ostettujen nyyttikääreiden reunat, jotta ne voidaan liimata yhteen. Ole kevyt täyte helpottaa taittamista ja puristamista.
more Knoedel recipes
Mandu (korealaisia nyyttejä)
Saewu (katkarapu) mandu – kotitekoisilla kääreillä
Hobak (kesäkurpitsa) mandu – vegaani
Oletko kokeillut tätä nyyttireseptiä? Arvostele alla oleva resepti joko klikkaamalla tähtiä reseptikortissa tai kommenttiosiossa! Ja muista jakaa luomuksesi tägäämällä minut Instagram! Pysy yhteydessä seuraamalla minua Pinterestissä, Twitterissä, Facebookissa ja Instagram-palvelussa.
Kimchi Mandu (Kimchi Dumplings)
alkuruoka, pääruoka, välipala
Printtiresepti
ainekset
- ▢ tekee noin 40 nyyttiä
- ▢ 40 nyyttikäärettä hieman paksuja
täyte:
- ▢ 2 unssit dangmyeon bataattitärkkelys nuudelit, liotetaan lämpimässä vedessä noin 30 min.
- ▢ 1 kuppi pakattu hienoksi silputtua kimchiä
- ▢ 8 unssia tofu
- ▢ 10 unssia mung pavun ituja, sukju namul (숙주나물)
- ▢ 1/2 keskikokoinen sipuli
- ▢ 2 3 scallions
- ▢ 8 unssia jauhettua sian-tai naudanlihaa (tai mix)
- ▢ 1 rkl jauhettu valkosipuli
- ▢ 1 tl hienoksi raastettua inkivääriä tai juiced
- ▢ 1 rkl seesamiöljyä
- ▢ 1 rkl soijakastiketta
- ▢ 1 rkl gochugaru (tarkista maku)
- ▢ suolaa maun mukaan 1/4 tl
- ▢ pippuria maku noin 1/8 tl
valinnaiset ainesosat
- ▢ 1 tablespoon Perillan siemenöljy (seesamiöljyn sijasta)
- ▢ 2-4 rkl jauhettuja perillan siemeniä
ohjeet
-
Hienonna kimchi ja purista ylimääräinen neste pois käsin.
-
Blanch pavun ituja kiehuvaan veteen, valuta, pilko ja purista vettä.
-
purista tofusta vesi pois. Juustoliinan käyttäminen helpottaa puristamista. Hienonna nuudelit. Hienonna sipuli ja purista vesi pois. Hienonna salvat.
-
Yhdistä kaikki täyteaineet isossa kulhossa. Sekoita hyvin käsin.
-
laita yksi kasattu teelusikallinen ruokalusikalliseen täytettä kääreen päälle. Kostuta kääreen reunat vedellä tai munapesulla ja sulje tiiviisti (työnnä ilma ulos sormin) puolikuun muotoon. (Pysähdy tähän, jos haluat puolikuun muotoisen nyytin.) Sitten, tuo kaksi päätä yhteen, levitä vettä tai muna pestä toiseen päähän ja paina tiukasti luoda pyöreä muoto. Toista tämä prosessi, kunnes kaikki täyte/kääreet on käytetty.
-
Kimchi mandua voi höyryttää noin 10 minuuttia höyrylaivassa (pakastettuna 12 minuuttia). Muista vuorata höyrylaiva märällä juustoliinalla, paperipyyhkeellä tai kaalinlehdillä, jotta mandu ei tartu.
-
keittämiseen, pannupaistamiseen ja uppopaistamiseen, katso toinen mandu-reseptini.
nuotit
vinkit pakastamiseen: pakasta nyytit tarjottimella palojen ollessa koskemattomia noin tunnin ajan ja säilytä ne sitten pakastepussissa. Muuten nahat kostuvat täytteen kosteudesta ja tarttuvat pakastuksessa toisiinsa.
