Kingfish

Stehrin ryhmä suoritti Kingfishin kasvatuskokeita kesinä 1998/99 ja 1999/2000. Kingfish fingerlingsin tuotanto onnistui vuonna 2001, ja kaupallisia määriä korjattiin vuonna 2004.

kestävä kehitys

korkeimpien ympäristönormien mukaisesti tuotetun Keltapyrstökuningaskalan (Hiramasa) kasvatustoiminta Eyren niemimaalla ylittää vaaditun lainsäädännön ja maailman parhaiden käytäntöjen vaatimukset, mikä takaa kestävät kannat tulevaisuutta varten.

kaikki Keltapyrstökuningaskalat kasvatetaan ISO 14001-ja ISO 9001-vaatimusten mukaisesti, mikä on korkein saatavilla oleva ympäristö-ja laatujohtamisen ja tietoisuuden sertifiointi. Clean Seas on myös ”Friends of the Sea” kingfishin kannanotto kestävän kalastuksen kriteerien noudattamiseen.

vesialueet, joissa kuningaskalaa viljellään, ovat maailman puhtaimpia. Suuren Etelämeren kylmien, ravinnepitoisten Etelämantereen vesien ruokkimat merialueet sijaitsevat alueilla, joilla vuorovesi liikkuu paljon, virtaus on tasainen ja lämpötila Tasainen.

pyydetty luonnonvarainen poikaskanta takaa puhtaan, luonnongenetiikan ja puhtaiden merien tilat tuottavat ensiluokkaisia poikasia. Samoin paikalliset yritykset tekevät yhteistyötä johtavien rehuntuottajien kanssa kehittääkseen GMO-vapaata rehua, joka vastaa lajin luonnollista ruokavaliota, jolloin kala syödään mahdollisimman hyvin.

innovaatio

yhteistyö Australian Seafood Cooperative Research Councilin (Seafood CRC) kanssa tutkimus-ja kehityshankkeissa on onnistuttu parantamaan tuotteiden laatua, mukaan lukien kalan lihan laatu, nuorten eloonjääminen, vesiviljely ja kalojen kuolleisuus. Clean Seas on viime aikoina tehnyt yhteistyötä tanskalaisen Vesiviljelyteknologian asiantuntijan Uni-Aquan kanssa tutkiakseen kasvatusvaiheen puolittamisen kannattavuutta lisäyksen parantamiseksi.

Cleanseasin uranuurtamassa prosessissa poikasia siirretään avoveden kulttuuriympäristöön, joka sijaitsee strategisesti Spencerinlahdella. 18 kuukauden kuluttua 3kg-4kg kingfish kerätään käyttämällä ikivanhoja japanilaisia protokollia, joita täydennetään uusimmalla teknologialla erityisesti suunnitelluilla aluksilla. Pneumaattinen tainnutus ja kidusverenvuoto, jota seuraa välitön suolaveden jäähdytys, takaa maksimaalisen tuoreuden ja maun ja premium-säilyvyyden.

ravinto

Keltapyrstökuningaskala ei ainoastaan maistu hyvältä, se on ravitsevaa, kätevää ja monipuolista.

runsaasti ravinteita, vähän kaloreita ja paljon rasvaa, Keltapyrstökuningaskala sisältää runsaasti proteiinia ja on erinomainen Omega-3: n lähde – välttämätön ruokavalioöljy, joka auttaa ylläpitämään tervettä sydäntä ja immuunijärjestelmää ja vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä.

Hiramasa Kingfish Nutrition Facts per 100g raakatuotetta