Kluyveromyces lactis

Kluyveromyces lactis on kluyveromyces-hiiva, jota käytetään yleisesti geneettisissä tutkimuksissa ja teollisissa sovelluksissa. Sen nimi tulee kyvystä sulauttaa laktoosi ja muuttaa se maitohapoksi.

Kluyveromyces lactis (aiemmin Saccharomyces lactis) on hiiva, joka kykenee sulattamaan laktoosia ja muuttamaan sen maitohapoksi. K. lactis ja muut organismit eli Aspergillus niger var awamori ja Escherichia coli K-12 kasvatetaan fermenttereissä kymosiinin (juoksutin) tuottamiseksi kaupallisessa mittakaavassa; tätä juoksutetta, joka korvaa teurastetuista eläimistä saadun tavanomaisen muodon, käytetään nykyään laajalti juustonvalmistuksessa.

hiivat ja sienet ovat ihanteellisia eliöitä eukaryoottien vertaileviin genomitutkimuksiin niiden pienten ja kompaktien genomien vuoksi ja koska niihin kuuluu useita lajeja, kuten Neurospora crassa, Saccharomyces cerevisiae ja Schizosaccharomyces pombe, joita on käytetty ja käytetään edelleen paljon geneettisissä tutkimuksissa. Näiden kolmen lajin ero on kuitenkin ikivanha (arviolta ainakin 300 miljoonaa vuotta vanha) ja niiden genomien järjestäytyminen on aivan erilainen. Ascomycetes-ryhmän (hemiascomycetes) monimuotoisuutta tutkittiin ensimmäisen kerran vuonna 2000.

neljän hemiascetous-hiivan sekvensointi ja vertailu on tehty Candida glabrata -, Kluyveromyces lactis -, Debarymyces hansenii-ja Yarrowia lipolytica-hiivoille. Ne valittiin niiden fylogeneettisen aseman ja niiden erityisen kiinnostuksen perusteella ihmisen patogeeneina tai teollisesti tai ympäristön kannalta tärkeinä hiivoina. Tämä teos on ensimmäinen monilajinen tutkimus genomin evoluutiosta koko eukaryoottisessa pääjaksossa, ja se paljastaa erilaisia tapahtumia ja mekanismeja, jotka ovat tapahtuneet, ja sen pitäisi mahdollistaa hyödyllisiä vertailuja muihin monisoluisten organismien fyla, kun enemmän genomisekvenssejä määritetään.

K. lactis on heterotallinenlaji, jonka sykli on pääasiassa haplontiaalinen toisin kuin S. cerevisiae, jossa pääasiassa diplobiontinen sykli on pseudo-heterotallinen parittelutyyppisen vaihdon vuoksi.