olen kerännyt ja muokannut suuren määrän tutkimustietoa siitä lähtien, kun aloitin maagisen seikkailuni Kombucha-Sieniteen kanssa. Olen ensimmäinen fermentoitu Kombucha 1990-luvun alussa, kun löysin teetä kautta ystäväni ja kollegani meidän tutkimuksessa perinteisen kiinalaisen lääketieteen Santa Cruz, California. Päivitän näitä tietoja niin hyvin kuin pystyn ja ne sisällytetään ilmaiseen Online research library-kirjastoomme. Toivotan kaikki tervetulleiksi jakamaan ja osallistumaan.
Kombucha-Sienitee on maailmankuulu Terveyseliksiiri. Erittäin helppo, yksinkertainen ja turvallinen tehdä kotona. Yksinkertainen yhdistelmä sokeria, teetä ja kombucha symbioosi.
Käy tutustumassa täydelliseen panimo-oppaaseemme, kuinka helppoa se voi olla. Kombucha on erittäin turvallinen ja yllättävän terveellinen. Yhdysvaltain FDA ja CDC ovat tutkineet kaikki ilmoitukset terveyshuolista ja todenneet kombucha-teen turvalliseksi.
Kombucha = S. C. O. B. Y. Serendipinen bakteeripesäke & hiivat.
kombucha-SCOBY on elävä kompleksi. elämän energian probiootti.
pro = puolesta, biootic = elämä . vaikka antibiootti; anti = vastaan: kirjaimellisesti tarkoittaa elämää vastaan.
yksinkertaisesti fermentoitu tee, sokeri ja Kombucha SCOBY
lyhyt katsaus.
aika ja lämpötila ovat kaksi tärkeintä muuttujaa missä tahansa käymistilassa.
tee, hiivat ja sokerityyppi vaikuttavat makuun ja ovat myös tärkeitä näkökohtia.
seuraavat seikat vaikuttavat olutveiston luonteeseen.
kombucha-tee on luonnostaan sitä happamampaa, mitä kauemmin se käy tai kunnes se on uudelleen kastunut.
mitä korkeampi lämpötila on, sitä suurempi terävyys on
mitä alhaisempi lämpötila on (erityisesti alle 70F), sitä suurempi on maitohapon prosenttiosuus / mahdollisuus, vähemmän terävä, vähemmän pureva. vähemmän glukronihappoa.
mitä kauemmin vihreän teen annetaan jyrkketä, sitä suurempi katkeruus on.
mitä kauemmin annat mustan teen hautua, sitä korkeampi puriinipitoisuus ja aktiivisempi hiivojen pitoisuus
jos käytät Tammitynnyriä tai tammilastuja, maku on voisempi ja tasaisempi (riippuen puulajeista)
mitä enemmän tanniineja (teen/puun altistus), sitä parempi supistava laatu.
veden laatu, kovuus, pehmeys, mineraalipitoisuus, happipitoisuus, määrittelevät kokonaislaadun (esimerkiksi karbonaatio)
ominaispaino ja pH ovat vertailuarvoja edellä mainituille yhdistelmille.
näitä kutsutaan ”perusasioiksi”.
toisen vaiheen fermentointi, pullotus ja jäähdyttäminen, suodatus, selkeyttäminen, yrtit, jatkuva panimo, ovat lisätekniikoita, jotka luovat ainutlaatuisuutta omassa keitossa.
huomaa: joillakin fermenteillä on enemmän, vähemmän tai ei yhtään, mitä tässä on lueteltu. Tulokset Vaihtelevat.
käymistulokset perustuvat pääasiassa seitsemään tekijään. (kuvattu tarkemmin meidän ilmainen Online-kirja Kombucha 3.0)
monet pitävät keskimäärin 4 unssin (120 ml) Kombucha-teetä päivittäisenä annoksena. Vaikka moni juo hyvänä päivänä 1-2, 12 unssin pulloja.
4 oz tyypillistä kombucha-sieniteetä voi olla keskimäärin ei natriumia, ei proteiinia ja 8 grammaa sokeria (fruktoosina) ja 8 grammaa hiilihydraatteja.
voi arvata, että kokonaissokerisi vähenee 2/3 käymisen aikana. Pieni prosentti sokerista säilyy ei-fermentoituvana sokerina riippumatta siitä, kuinka kauan käy.
Alkoholipitoisuus riippuu panimon pituudesta (valmistusaika) ja lämpötilasta. Keskimäärin 8 päivää tuottaa hieman alle 1/2 1% alkoholia. Yhdysvaltain laki julistaa 1/2 1% tai enemmän alkoholijuomaksi ja sitä säännellään. Suurin osa Kombuchan alkoholista syntyy ensimmäisten 3 päivän aikana käymisestä, jonka jälkeen asetobakteeri alkaa muuttaa alkoholia etikkahapoksi. Pidempi haudutusaika (14 päivää) vähentää sokeripitoisuutta ja alkoholipitoisuutta huomattavasti, vaikka maku siirtyy makeasta puolimakeasta happamaan etikkaan. Toisen vaiheen käyminen eli pullotus ja pullojen jättäminen huoneenlämpöön lisää karbonaatiota. Tämä nostaa myös alkoholipitoisuutta. Tässä toisessa vaiheessa anaerobinen käyminen voi nostaa alkoholin 2-tai 3-prosenttiseksi. Harkitse olut on noin 4-5%.
Michael Roussin ehdotti 8 päivän käymistaukoa 80F (26-27c) ja Cornellin yliopiston Ruokatutkimuksen mukaan 9 päivän käymistaukoa 79f (26c), jotta maku ja terveys olisivat mahdollisimman hyvässä sekoituksessa. Len Pozio, pitkäaikainen kombucha-harrastaja, pitää omastaan 14 päivän ja 74F (23,5 C). Olen huomannut, että on parasta pitää lämpötila välillä 74 F (23.5 C) ja 84F (29c). Lämpimämpi lämpötila tuottaa nopeamman tasaisemman käymistilan, jossa on vahvempi jykevämpi makuprofiili, kun taas matalammat lämpötilat tuottavat vähemmän karun, täyteläisemmän maun. Vaikka alempi lämpötila tuottaa enemmän epäjohdonmukainen ja suurempi alttius homeita ja taudinaiheuttajia muodostaa. Hiivat suosivat matalampia lämpötiloja ja saattavat stressata korkeammissa lämpötiloissa. Bakteerit (acetobacter genus) mieluummin yli 74F ja jopa 90F. Kombucha panimo näyttää toimivan paremmin kesällä kuin talvikuukausina. Jotkut ihmiset tekevät kombucha-kaapin, jossa on hehkulamppu tai muu lämmönlähde, joka auttaa säilyttämään täydellisen panimolämpötilan.
elävä raaka kombucha-käymälä on todellinen serendipinen seikkailu. Se ei ole koskaan staattinen. Uusia happoja ja ravinteita syntyy ja yhdistetään jatkuvasti, alati muuttuvaksi-joskin ennustettavaksi zymurgiaksi. Paras tapa saavuttaa mahdollisimman laaja valikoima säilyttäen hieno Puolimakea eliksiiri on jatkuva panimo.
teesienen metaboliittien pääkomponenttien muutokset pitkäaikaisen käymisen aikana. Chen C, Liu BY J Appl Microbiol marraskuu 2000 (Vol. 89, numero 5, Sivut 834-9)
Asetobacter xylinum-ja Saccharomyces-hiivoiksi yleisesti tunnistettuja hiivoja ja bakteereja on pidetty Kombucha-Sieniteehermojen keskeisinä toimijoina. Kombuchan tutkimus kuitenkin jatkuu ja vasta helmikuussa 2007 on havaittu sekä bakteerien että hiivojen erityisiä kantoja.
kaikkien kombuchaviljelmien tulisi sisältää bakteerilajeja: Acetobacter tai Gluconobacter, nämä bakteerit tuottavat glukoni-ja etikkahappoa, jotka tekevät kombuchasta ainutlaatuisen kombuchan.
hyvin harvat Kombuchaviljelmät sisältävät maitohappoa. Alkuperäinen vuoden 1927 Saksalainen patentti julisti ”muita happoja, erityisesti maitohappoa, ei saanut olla liuoksessa.”Michael Roussinin tutkimus löysi vain muutaman testatuista yli 800 kombucha-viljelmästä sisältäneen maitohappoa. Suuri enemmistö ei tehnyt niin. Saksalaisessa patentissa Kombuchaksi mainittiin ”glukonihappo, etikkahappo ja jäännössokeri, joka sisältää myös tanniinia ja kofeiinia”. 50 yeasr myöhemmin Michael Roussinin tutkimus kantoi esiin alkuperäisen vuoden 1927 Saksan Patenttitestin.
maitohappoa tuottavat Lactobacillus-bakteerilajit. (Maitohappoa tuottavat bakteerit). Myöskään Cornelin yliopisto ja monet muut nykytutkijat eivät löytäneet mitään maitohappoa varastoistaan. Silti monet kombuchan kirjoittajat viittaavat edelleen Kombucah-teehen Maitohappokäymälänä.
muutamat nykyaikaiset ”Kombucha” – kaupalliset panimot kiertävät maitohappolukemia väittäen samalla panimonsa olevan aito. Huolimatta Saksan patentti (1927) ja laaja (800+) testaus Michael Roussinin (~1995) ja lukuisia nykyajan tutkimuksia. Perusteluna voi olla äskettäinen (2012) FDA / TTB-päätös, jonka mukaan liian monet commerical Kombucha-teepullot sisälsivät liian korkeita alkoholipitoisuuksia. Jotkut jopa 4%. Lactobacillus-valmisteen käytöstä on voitu löytää nopea lääke. Laboratorion heterofermenttiset lajit tuottavat karbonaatiota, maitohappoa ja vähäalkoholia, kun taas homefermentiivinen laboratorio tuottaa vain maitohappoa. Pakotettua karbonaatiota ja makuja voidaan lisätä pullotuksessa.
ongelma ei ole, jos maitohappoa on kombuchassa. Ongelmana on, että Glukonihappoa ei ole Kombuchassa.
vain muutama Asetobakteeri (AaB, etikkahappoa tuottavat bakteerit), kuten Glukonobakteeri tuottaa Glukonihappoa luonnostaan.
Lactobacillus lisää Kombucha-teen lääkinnällistä arvoa. Maitohappo on sinänsä terveellistä. Äskettäisessä Pekingissä Kiinassa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että Kombucha-tee (Asetobacter), joka on fermentoitu samanaikaisesti maidon Kefiirijyvien (Lactobacillus-lajien) kanssa, lisää huomattavasti syövän torjuntakykyä kuin kumpikaan fermentoitu erotettu.
Lactobacillus tasapainottaa ja tasoittaa makua. Maitohappo on tasaisempaa ja sillä on miellyttävä suutuntuma toisin kuin etikkahapolla (etikka). Tämä bakteeri tosin kilpailee ravinteista sekä hiivan että Gluncobakteerin kanssa. Lactobacillus on ensisijainen fermentaattori vihanneksissa, maidon fermentaatioissa, veden fermentaatioissa kuten japanilaisissa Vesikiteissä ja Inkivääriolutkasvissa. huomautus: tietyt Lactobacillus-lajit tuottavat jonkin verran alkoholia hapen kanssa tai ilman. Jos siis haluat pitää alkoholipitoisuutesi minimissä, vältä lactobacillusta.
muita Kombucha-Sieniteessä perinteisesti esiintyviä hiivoja ovat:
Saccharomyces Boulardii tunnettu ja arvostettu probiootti.hiiva. Boulardii auttaa ruoansulatusta, lisää energiaa. Maku muistuttaa hieman hapanta Pale alea. Erittäin suosittu Lactobacillus joka tasapainottaa maku plus lisää toinen suuri probiootti. Voi tuottaa suurempia alkoholipitoisuuksia lyhyessä ajassa.
Brettanomyces. Toisin kuin Brett oluissa, brettanomyces kombucha fermentissä tuottaa vähemmän hevosmaista tai navettamaista luonnetta ja enemmän täyteläistä Lambic-tyyliä. Hyvä valinta, jos haluat hapattaa suurimman osan sokereista. Rakastaa tammitynnyreitä. Tammi ja puuhiili suodattavat käymisessä syntyvät myrkyt ja mellottavat pois pitemmän haudutusjakson karuuden, jota tarvitaan sokeripitoisuuden alentamiseksi alimmilleen. Brett on sitkeän makuinen
Torulaspora delbrueckii hitaampi, joskin täydellisempi käymistapa. Vähän alkoholia, vähemmän sokeria. T. Delb on ainutlaatuinen hiiva, koska se on aerobinen hiiva-joka tuottaa alkoholia vain hapen läsnä ollessa. Kun happi on poissa, Delbrueckii vaipuu horrokseen, kuten glukonbakteeri. Juoma pysyy lähempänä sitä, mitä pullotettiin, toisin kuin muut hiivat, jotka itse asiassa tuottavat korkeampia alkoholipitoisuuksia, kun ilma on katkaistu.
Kombucha-Hybridisieni . Tuotamme Kombucha-Hybridimme luomusokerilla sekä luomumustan ja luomuvihreän teen sekoituksella. Lactobacillus on eristetty maidosta kefiiristä, ja se parantaa glukronihapon tuotantoa ja parantaa kombuchan antibakteerista, antioksidanttista ja bioaktiivisuutta. Hybridimme luo monimutkaisemman maun ja hahmoprofiilin.
Vertailu siitä, mitä Kombucha-teessä on meidän Kombucha 3: sta.0 kirjanen
Kombucha antimikrobinen aktiivisuus
fermentoidun tee Kombuchan antimikrobisen aktiivisuuden määrittäminen ja luonnehtiminen. C. J. Greenwalt, R. A. Ledford ja K. H. Steinkraus. Ithaca, New York 14853 elintarviketieteen laitos Cornellin yliopisto
fermentoiduissa näytteissä, jotka sisälsivät 33 g/L kokonaishappoa (7 g/L etikkahappoa), havaittu antimikrobinen aktiivisuus oli merkittävä testattuihin gram-positiivisiin ja gram-negatiivisiin patogeenisiin organismeihin nähden. Kombucha ei estänyt Candida albicansia. Juomakelpoisessa teessä ei havaittu antimikrobisia ominaisuuksia. Itse teen vaikutus Kombuchan antimikrobiseen aktiivisuuteen osoittautui mitättömäksi testatuissa organismeissa, jopa korkeimmilla testatuilla tasoilla. Tämän seurauksena Kombuchan antimikrobinen aktiivisuus oli peräisin etikkahappokoostumuksesta.
Kombucha saattaa olla terveellinen juoma, koska sillä on antimikrobista vaikutusta useisiin patogeenisiin bakteereihin. Tämä voi edistää koskemattomuutta ja yleistä hyvinvointia. On suositeltavaa, että Kombucha nautitaan kokonaishapolla 33 g/L, 7 g/L etikkahappoa, jotta saadaan nämä hyödylliset ominaisuudet.
muut tutkimukset; guttapadu Sreeramulu, Yang Zhu ja Wieger Knol vaikka he tunnistivat etikkahapon antimikrobiset vaikutukset, viittaa siihen, että kombuchassa on muita antimikrobisia yhdisteitä kuin etikkahappoa ja suuria proteiineja, jotka saattavat olla vastuussa Kombuchan antimikrobisesta vaikutuksesta. Toinen tutkimus sulki pois maitohapon, etanolin tai tanniinit (kuten teessä olevat), jotka myötävaikuttivat Kombuchan antimikrobiseen toimintaan. Kombucha-teen juomisen lisäksi itse kombucha-sienen (SCOBY) tulehdusta ehkäisevää ominaisuutta on tutkittu ja sitä käytetään usein kansanlääkinnässä, jota sovelletaan suoraan viiltoihin, palovammoihin tai hiertymiin.
tarvittavat ravintoaineet ja yleensä keskustelu pyörii sen ympärillä, millaista teetä (Camellia Sinensis./ Musta, vihreä tai Oolong. Puristit väittävät, että kombucha on haudutettava vain mustalla (venäläisellä) teellä. Toiset ovat viime aikoina päättäneet käyttää vihreää teetä varsinkin kun tarkastellaan valossa syöpätutkimuksen ja yksilöiden häämöttää huolenaiheita. Toinen liikkeellepaneva voima on ollut huoli kofeiinipitoisuudesta.
sekä mustasta että vihreästä teestä saadaan kaikki kombuchan kasvun komponentit, joskin eri määrissä. Makuaisti on yhtä tyypillinen kuin ero vihreän tai mustan teen tihkumisessa. SCOBYN ja kombuchan kasvutavassa on huomattava ero. Vihreä tee, joka tuottaa ohuempaa selkeämpää sientä, mutta nopeamman kasvunopeuden ja kuplivamman teen. Kummallakaan ei ole todettu olevan erityisiä terveyshyötyjä. Musta tee sisältää yleensä enemmän puriinia. Günther Frank (1994) pitää puriineja tärkeänä kombucha-sieniteen antajana.
se, mitä tapahtuu varsinaiselle kofeiinille käymiskierron aikana, on toinen keskustelu. Monet väittävät, että se (samoin kuin sokeri) poistetaan tämän prosessin aikana. Tämä on kuitenkin hyvin pitkälti riippuvainen useista tekijöistä. Alku kofeiini taso teetä, kokonaismäärä ravinteita käytettävissä kombucha, aika ja lämpötila käymistilassa, on vain tärkeimmät huolenaiheet.
standardien mukaan (ja ne voivat vaihdella suuresti yksittäisen teesi mukaan)
mustan teen kokonaistypen osuus kuivapainosta on 4,5%:.
Kombucha saattaa hajottaa kofeiinia, kun se muuten nääntyy.
David Chappuis ’ n analyysi. ilmoitti kofeiinin vähentyneen 25% kahden ensimmäisen käymisviikon aikana. Ekstrapoloitu suuremmat prosenttiosuudet pitäisi odottaa yli 30 päivän aikana, mutta näyttää tasaantuvan.
muiden juomien kofeiinipitoisuus kirjasta” The Green Tea Book ”
huomaa, että kaikki kahvi kuten kaikki tee eivät ole samanarvoisia.
kofeiini 4 unssia nestettä:
kahvi (keitetty) 60-160 mg
kahvi (kofeiiniton) 1-5 mg
virvoitusjuomat 40-70 mg
musta tee 20-90 mg
Oolong-tee 10-45 mg
vihreä tee 6-30 mg
tee (instant tai IceD) 10-45 mg
suklaa (unssia kohti) 1-15 mg
kuuma suklaa 2-20 mg
amerikkalaisen FDA: n mukaan kofeiinipitoisuus ei saa ylittää 0, 4% kuivapainosta, mikä vastaa noin 4 mg kofeiinia 170 ml: n annosta kohti. Tavallisessa teessä on keskimäärin 28-44 mg kofeiinia kahvia 100 mg per kuppi. (FDA 1980)
tyypillisesti kombucha-teetä valmistetaan 5-7 t-pussista 3 litraa vettä kohden. Siksi Kombucha-tee = noin 1/3 teekupin tyypillisestä kofeiinista.
kofeiinin esiintyminen teessä ei tuota epäterveellisiä tuloksia, koska se on yhdistetty teen polyfenoleihin.. Vaikka monet ihmiset ovat kertoneet minulle, että jopa kofeiiniton tee heidän kombucha käymistilassa tuntui ja kärsi haittavaikutuksia.
kombucha-bakteerit kiihottuvat kofeiinista, ja kun ihminen kohtaa verkkaisen käymisen ja haluaa saada sen käyntiin käyttämällä korkeampaa kofeiiniteetä (kuten mustaa teetä tai Pu-erhiä tai Hopeaneulasta valmistettua valkoista teetä, kombucha saa energiaa. Siksi miehet pitävät kombuchasta. Kombucha-bakteerit ovat kuin miehet-jotka rakastavat sokerin, kofeiinin ja alkoholin huumaa. – elämä on hyvää.
kombucha-teestä ei ole löytynyt juurikaan vitamiineja ja kivennäisaineita. On spekuloitu, että B – vitamiineilla-yleensä vähintäänkin-on suurempi vaikutus ihmisiin, koska niitä on enemmän saatavilla biologisesti.
Glukuronihappo. Paljon kiinnostusta tähän happoon. Tässä linkki Michael Roussinin tutkimukseen.
meillä on tapana testauttaa sienemme (San Rafael Chemical Services, Inc). Varsinkin kolmella avainmerkillä. 1. Etikkahappoa, Glukonihappoa ja 2-keto-Glukonihappoa – jota useimmat muut kombucha-tutkijat ovat kutsuneet ”Glukuronihapoksi”. katso analyysiraportti Happyherbalistin kombucha-sienestä.
vaikka kaikissa kannoissamme on yhtenäiset korkeat merkit, olemme ylpeitä siitä, että Valkoisessa Kombuchassamme on korkeimmat merkit. (esimerkiksi 15,3 g / L etikkahappoa, 29,6 g/L glukonihappoa ja 2,37 g/L 2-ketoglukonihappoa. Mitä korkeammat arvot, sitä suurempi hyödyllisten happojen pitoisuus. Nämä suhdeluvut ovat myös kriittisiä. Mitä suurempi glukonihapon arvo on etikkahappoon verrattuna, sitä tasaisempi maku (vähemmän terävyyttä). Verrattuna Cornel-tutkimuksen tyypilliseen kombucha-käymiseen Valkoisessa kombuchassamme on lähes kaksi kertaa enemmän hyödyllisiä happoja säilyttäen miellyttävän maun. Saavutamme vieläkin korkeammat suhdeluvut, lähes kaksinkertaistuneet valkoisesta Kombuchastamme väkevällä Kombucha-Teeuutteellamme (esimerkki 35.4 g/L etikkahappoa, 53.0 g/L glukonihappoa ja 2.97 g/L 2-keto-Glukonihappoa). Tiivistetyssä Kombucha-Teeuutteessamme on noin 25 kertaa tyypilliseen kombucha-haudutettuun teehen verrattuna. Siinä on kuitenkin vahvempaa etikkamakua, vaikka vielä hieman makeutta. Tiivistetty Kombucha-teeuute ei sisällä eläviä probiootteja (bakteereja ja hiivoja), kuten tuoreuutettu kombucha-tee, eikä se myöskään sisällä tai tarvitse kemiallisia säilöntäaineita.
Kombucha-Sienitee on todella hyvää. Pienellä vaivalla voit saada sen maistumaan juuri sellaisena kuin haluat, ja toisin kuin muut eliksiirit, voit ohjata sen terveyshyödyt erityisiin huolenaiheisiisi. Todella ihmeellistä jotain, joka maksaa niin vähän ja niin helppo tehdä. katso Kombuchan Varoitukset ja turvalliset Panimovinkit.
haluaisin päättää tämän artikkelin (lisää kirjastossamme), että Kombucha-Sienitee on turvallista ja terveellistä. Mutta vuosien varrella ja muiden Kombucha (yli) – harrastajien protestia vastaan uskon, että Kombucha-tee ei välttämättä sovi aivan kaikille. Ei ainakaan vauvoille ja alle 4-vuotiaille. Eikä imettäville äideille, tai tulisi käyttää varoen niille, jotka ovat immuuni heikentynyt tai muissa valtioissa. Ja toisinaan Ei verenohennuslääkkeitä käyttäville. Silti monissa tapauksissa kombucha on auttanut kaikkia niitä. Varoitan, että se ei yksinkertaisesti sovi kaikille ja ole huomaavainen. Lääkärin ykkösvelvollisuus on olla vahingoittamatta.
huimaus, pyörrytys.
aika moni on valittanut, että Kombucha-tee sai heidät hieman pyörryksiin. Vähän kuin krapula. Muutama on kertonut joutuneensa istumaan, että heitä huimasi niin paljon. Joten jatkan tämän vaikutuksen tutkimista. Se vaikuttaa kielteisesti vain hyvin harvoihin.
olen harkinnut asetaldehydiä.
paljon riippuu äidin ja vauvan tai lapsen terveydentilasta ja kehityksestä. Veren glukoosipitoisuus, nesteytys, vitamiinin ja mineraalien puutokset, erityisesti B-12-vitamiini, vaikuttavat kaikki elimistön reaktioihin asetaldehydiin.
asetaldehydi on reaktiivinen kemikaali, joka voi suurina pitoisuuksina aiheuttaa hikoilua, nopeaa pulssia, ihon punoitusta, pahoinvointia, oksentelua ja kuivumista. Nämä ovat tyypillisiä krapulassa ja moni kombuchan juoja kokee pientä pöhinää kuin olisi juonut drinkin tai kaksi-ja saattaa mennä kohti väsymystä ja sitä tunnetta, että pitää istua alas.
tämänkaltaisia haittavaikutuksia voi esiintyä muista syistä, kuten homeesta tai herkkyydestä vieraantuneille bakteereille tai hiivoille.
jokainen kombucha -, Jun -, inkivääriolut-ym.olut voi olla erilainen, ja jos jokin tietty juoma tuntuu sinusta hieman poikkeavalta, niin hauduta toinen erä. Suuri hyöty kaikista näistä oluista on, että ne ovat halpoja ja helppoja ja yleensä erittäin turvallisia valmistaa.
kuten aina, olemme kiinnostuneita kommenteistasi.
Ed & Sue Kasper
HappyHerbalist.com
Gluconacetobacter kombuchae sp. Marraskuuta., eristettynä Kombucha-teestä.
Dutta D, Gachhui R Int J Syst Evol Microbiol Feb 2007 (Vol. 57, Issue Pt 2, s. 353-7)
Zygosaccharomyces kombuchaensis,
A new ascosporogenous hiiva from Kombucha tea”.Kurtzman CP, Robnett CJ, Basehoar-Powers E
FEMS hiiva Res heinäkuu 2001 (Vol. 1, numero 2, Sivut 133-8)
Kombucha-fermentaation Hiivaekologia.
Teoh AL, Heard G, Cox J Int J Food Microbiol Sep 2004 (Vol. 95, Numero 2, Sivut 119-26)
”teesieni Kombuchan” hiivaspektri.
Mayser P, Fromme S, Leitzmann C, Gründer K Mycoses (Vol. 38, Numerot 7-8, Sivut 289-95)
