Kookoo Sibzamini / persialaiset perunapihvit – persialainen Ruokakierros

Kuku / Kookoo Sibzamini – Perunapihvit ovat yksi klassisista piknikpihveistä Iranissa. Ne ovat myös täydellisiä palvelemaan alkupalana juhlissa, tai jopa ovat parhaita kevyelle illalliselle tai lounaalle!

tämä persialainen kasvisruoka on valmistettu muutamasta yksinkertaisesta aineksesta, kuten perunasta ja kananmunasta.

mikä on KooKoon Sibzamini?

termi ”Kookoo / Kuku” on annettu ryhmälle persialaisia ruokia, jotka on useimmiten valmistettu erilaisista kasviksista yhdistettynä muniin. Tällainen ruoka on yleensä paistettu tai paistettu. On olemassa erilaisia kookoo valmistettu eri raaka-aineista, kuten :

• Kuku Sabzi – persialainen yrttifrittata
• Kookoo Ghandi – makeat sahramiperunapihvit
• Kookoo Sibzamini perunasoseella & Mung – papu
• Kuku Havij-persialaiset porkkanapihvit
• Kuku Kalam-persialaiset kukkakaalipihvit

*KooKoo Ghandin ja KooKoo Sibzaminin perunamuusin reseptin löydät tästä artikkelista *

Kookoo Sibzamini on yksi suosituimmista KooKoo-tyypeistä, jossa on rapea ulkokuori ja pehmeä rakenne sisällä, lähinnä perunoista ja kananmunista.

perunaa tuotiin Iraniin 1800-luvun lopulla. ”Sib-Zamini ”on niin sanottu peruna farsin kielellä,” Sib ”tarkoittaa omenaa ja” Zamin ” tarkoittaa maata/maata.

perunaa käytetään laajalti useimmissa keittiöissä. Ne yleensä lisätään enemmän makua ja rakennetta ruokaan tai lisukkeena, mutta tässä tapauksessa se on ruokalaji yksinään.

mitkä ovat ainekset KooKoon Sibzaminin tekemiseen?

keitetyt perunat, kananmunat, kuivattu minttu tai persilja, kasviöljy ja muutama mauste ovat KooKoon Sibzaminin raaka-aineita. Ylijäänyt paisti tai perunamuusi ovat myös erittäin hyvä vaihtoehto. Näin saat lisää makua tekemään uutta ja herkullista ruokaa.

tavallisimmat ja yksinkertaisimmat persialaiset perunapihvit olisivat kirjaimellisesti perunamuusin ja kananmunan sekoittamista, jossa olisi hieman kurkumaa, kuivattua persiljaa tai kuivattua minttua. Makuyhdistelmiä on kuitenkin loputtomasti! Tässä 3 erilaista Kookoo-Sibzaminia, joita voit tehdä:

miten tehdään perinteinen Kookoo-Sibzamini?

1. raasta isossa kulhossa kuoritut perunat.
2. Vatkaa munat erillisessä kulhossa, ennen kuin lisätään raastettuun perunaan kurkuma, kuivattu minttu, suola ja pippuri. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Varaa 15-20 minuuttia.
3. Kuumenna 5-6 rkl öljyä suuressa paistinpannussa keskivahvalla lämmöllä.
4. lusikoi perunaseos öljyyn. Tai voit tehdä pieniä patties, litistää ne soikea tai pyöreä muoto.
5. paista perunapihvejä molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

miten KooKoo Ghandi – makeat Sahramiperunapihvit tehdään?

yleensä me iranilaiset pidämme ruoastamme enemmän happamalla puolella, lisäämällä keittoihimme ja muhennoksiimme kuivattua limettiä, verjuustoa tai sitruunamehua tai tarjoilemalla torshia (pikkelöityjä vihanneksia) aterioidemme kyljessä. Makeita ruokia on kuitenkin siellä täällä, Kookoo Ghandi on yksi niistä.

Kookoo Ghandi on Esfahanin makea versio kookoo Sibzaminista.

siinä on samat ainekset kuin tavallisessa KooKoossa lukuun ottamatta yrttejä, jotka on korvattu sahramilla ja kun Kookoo on täysin kypsynyt. siirappi, joka on valmistettu 1/4 kupin sokerista, 1/2 kupin vedestä ja 1 rkl haudutettua sahramia, kaadetaan sen päälle, jotta se olisi makea kuin pannukakut.

Esfahanissa Kookoo-Gandia tarjoillaan lisukkeena Albaloo Polow ’lle (persialainen hapankirsikkariisi).

miten tehdä Kookoo Sibzamini perunamuusin kanssa & Mung-papu?

ainesosat:

• 4 keskikokoiset perunat, keitetyt
• 1/2 Punainen paprika, kuutioituna
• 1/2 dl rapeaksi paistettua sipulia
• 2 isoa munaa
• 1 kuppi mung-papuja, keitetyt
• 1 rkl kurkumajauhetta inkiväärijauhetta
• 1/2 rkl paprikaa
• 1/2 rkl gram masalaa
• 1/4 tl pippuria
• 1/2 rkl cayennepippuria
• 1/2 suolaa
• leivänmuruja
• kasviöljy

menetelmä:

huomautukset:

• käytä aina kylmiä perunoita, sillä ne vähentävät hajoamisriskiä keitettäessä.
• voit lisätä seokseen myös kuivattuja tai tuoreita yrttejä, kuten minttua, rakuunaa, persiljaa tai basilikaa maustamaan sitä lisää.
• voidaan lisätä myös muita ainesosia, kuten porkkanaraastetta tai makeita herneitä.

miten palvella KooKoon Sibzaminia?

iranilaiset käärivät KooKoon pääasiassa lämpimään lavashiin tai muuhun lättyyn, jonka päällä on tuoreita yrttejä tai Romainesalaattia, tomaattia ja suolakurkkua.

Noosh-e jan!

Kookoo Sibzaini-persialaiset perunapihvit

Shirintahan

Kookoo Sibzamini on yksi persialaisten piknikpihvien klassikoista.Tämä kasvisruoka on hyvä tarjota myös alkupalaksi tai kevyeksi illalliseksi tai lounaaksi!

ruokalajin alkuruoka, pääruoka

Cuisine persialainen

ainekset

• 3-4 keitetyt keskikokoiset perunat
• 2 isoa munaa
• 2 rkl kuivattua minttua tai persiljaa
• ½ tl kurkumaa
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• kasviöljyä

ohjeet

• raasta isossa kulhossa kuoritut perunat.
• Vatkaa munat erillisessä kulhossa, ennen kuin lisäät raastettuun perunaan kurkumaa, kuivattua minttua, suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Varaa 15-20 minuuttia.
• Kuumenna 5-6 rkl öljyä isossa paistinpannussa keskivahvalla lämmöllä.
• lusikoi perunaseos öljyn joukkoon. Tai voit tehdä pieniä patties, litistää ne soikea tai pyöreä muoto.
• paista perunapihvit molemmin puolin kullanruskeiksi.

Huomautus

käytä aina kylmiä perunoita, sillä ne vähentävät hajoamisriskiä keitettäessä. Voit lisätä seokseen myös kuivattuja tai tuoreita yrttejä, kuten minttua, rakuunaa, persiljaa tai basilikaa, jotta saat lisää mausteita. Myös muita ainesosia voi lisätä, kuten raastettua porkkanaa tai makeita herneitä.

avainsanat kookoo sibzamini, kuku sibzamini, perunapihvit